沈清棠坐在池邊亭子里的石桌前,寫寫畫畫。
再忍兩天,等中秋過后,黃玉的兒子如愿上了族譜,拿回應(yīng)有的財(cái)富,沈清棠就能啟程回北川。沈清棠得列北上時(shí)的進(jìn)貨清單。之前千人游船宴上,她已經(jīng)談好了一些北方稀缺或者差價(jià)較高的商品。另外沈清棠當(dāng)初來寧城是為了找番薯。除了番薯也就是地瓜之外,沈清棠還想找到馬鈴薯、玉米以及其他這個(gè)時(shí)代應(yīng)該有了但是還沒有大面積普及的農(nóng)作物。若是有時(shí)間還要再去一趟東望島。如果走之前余青和能跟她把火車的事落實(shí)就好了。這樣的話,她會(huì)跟黃玉商量鋪設(shè)到海邊的火車軌道。等她回北川,也去修一條從北川到海邊的軌道。這樣從南往北運(yùn)輸果蔬,從北往南運(yùn)輸山貨、野味和其他特產(chǎn)就會(huì)方便很多。沈清棠把自已接下來要做的事,一條條羅列清楚。以及自已離開后,甜品生產(chǎn)、經(jīng)銷商管理等善后事宜,一一寫下來。沈清棠想好了,這種經(jīng)銷商的辦法可以推廣至全大乾。她要做的是想辦法提拔足夠多的人才。每個(gè)州,如今的州相當(dāng)于省,設(shè)一級代理商。一級代理商統(tǒng)管整個(gè)州所有府、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的經(jīng)銷商。府城設(shè)二級代理商為她管理各地下級經(jīng)銷商。然后三.級代理商、四級代理商。代理商級別不一樣,抽成自然不相同。跟長工干到死都是奴才不一樣。各等級代理商之間都是可以轉(zhuǎn)變的,全看kpi說話。要是業(yè)績好,可以升級,業(yè)績不好的就降級。簡單粗暴,卻給底層人希望。經(jīng)銷商模式是最快把沈記生意做遍大乾的辦法。最大的難題除了找優(yōu)秀的管理層之外還有通訊問題。飛鴿傳書都跟不上沈清棠的速度,要是她能有一批季宴時(shí)的白鷹那種傳信就好了。實(shí)在不行的話,可以買幾匹好馬,雇傭一批人天南地北傳遞消息。沈清棠在飛鴿傳書和買馬的字上畫了圈,意思是后面再議。眼下要過中秋了,中秋應(yīng)當(dāng)在林家過。到時(shí)候怕又會(huì)是刀光劍影。真正的中秋宴,怕是無法安心過,不過可以提前享受一下跟朋友在一起過節(jié)的樂趣。沈清棠想了想,放下紙筆,打發(fā)人去找黃玉要來食材,做中秋節(jié)必備的月餅。大乾是有月餅的,只是月餅種類還相對單一。確切的說外皮單一,餡料比較豐富。沈清棠打算做點(diǎn)兒不一樣的月餅。像酥皮月餅、冰皮月餅、外皮松軟的廣式月餅等。餡料也可以做一些目前市面上沒有的。比如咸蛋黃月餅、牛肉餡月餅、奶黃流心月餅。可惜的是已經(jīng)八月十三,只能做些月餅自已吃,來不及批量做出來賣。冰皮月餅的特色是月餅皮q彈且透明,好看又好吃。 做冰皮月餅最主要的食材是糯米粉以及粘米粉和澄粉。澄粉其實(shí)就是小麥淀粉,做法很簡單。做涼皮洗面的水沉淀后,剩下的白.粉就是澄粉。沒有筋度的澄粉,做蒸餃之類的會(huì)得到透明質(zhì)感的皮。把糯米粉、澄粉和少量粘米粉加水混合揉捏成面團(tuán)上鍋蒸二十分鐘,然后掀蓋放涼。這期間可以準(zhǔn)備餡料。豆沙餡、蜜豆餡、牛肉餡等。還要攪打奶油。等糯米粉面團(tuán)涼透,就可以分割成小團(tuán),像搟餃子皮一樣搟開,把餡料包上,用做香皂的同款新模具壓成圓圓的表面有漂亮圖案的月餅。季宴時(shí)負(fù)責(zé)帶孩子,李婆婆也騰出手和向春雨一起過來幫忙。酥皮做起來要比冰皮月餅做起來麻煩的多。首先要做水油皮,用中筋面粉和沒有特殊味道的植物油糅合。邊打邊揉,要揉到水光溜滑放進(jìn)碗里再蓋一個(gè)碗,外面蓋上毛巾,醒發(fā)一刻分鐘。油酥部分需要用面粉兌點(diǎn)澄粉當(dāng)?shù)捉蠲娣凼褂?,同樣和植物油糅合后密封醒發(fā)一刻鐘。水油皮和油酥分成同樣多的小面團(tuán)。用水油皮把油酥層包裹起來,再搟成薄皮包上餡料整理成月餅的形狀。酥皮月餅往往比較圓潤,表皮沒什么花樣紋理。秦征聞見香味找了過來,也加入做月餅大軍他力氣大,揉面一把好手,更喜歡用模具按壓月餅。季十七和季十一閑著也跟過來幫忙。沈清棠被替出來當(dāng)了廚師長,邊教邊指揮。“季十七,你小點(diǎn)兒力氣容易破?!?/p>“季十一,你的月餅皮太厚了需要再搟的稍微薄一點(diǎn)兒。”“行了!糖少放一點(diǎn)兒。太甜會(huì)齁?!?/p>“……”沒多久大家都越做越熟練,沈清棠沒了用武之地,干脆離開房間。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見季六、季九以及季宴時(shí)坐在涼亭里。整個(gè)涼亭包括周圍欄桿落滿了信鴿。季六和季九對坐在桌前。一個(gè)從鴿子腿上往下拆解信紙,一個(gè)奮筆疾書后,再把信紙卷起來塞進(jìn)竹筒綁在信鴿爪子上把信鴿放飛。季宴時(shí)就坐在離他們不遠(yuǎn)的地方,抱著糖糖,腳邊放著果果躺的嬰兒車。沈清棠突然有些羨慕季宴時(shí),輕聲感慨:“同人不同命??!季宴時(shí)這老板當(dāng)?shù)恼婧?!什么都不用干?/p>秦征和季十七耳力好,聽見沈清棠的話對視一眼,笑。秦征別有所指道:“說不定有些人就是愛裝!只是表面看起來輕松,實(shí)際上痛苦著呢!”沈清棠站的角度只能看見季宴時(shí)的背,以及大概不想在一個(gè)地方待著正抱著季宴時(shí)脖子踩在他腿上蹦的糖糖。能讓秦征說這種酸話的只有季宴時(shí)。他是裝輕松嗎?***涼亭中。季九拆信讀。“京城傳來消息,說是皇上在上朝時(shí)試探說要給您……說親。”
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第545章 皇上在上朝時(shí)說要給您說親
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