趙子洲有一瞬間茫然,但這顯然不是糾結(jié)這個(gè)問題的時(shí)候。
“宋娘子,請(qǐng),我已經(jīng)安排好了雅間?!?/p>
姚橙橙愣了一下,“好,多謝小侯爺了。”
阿吉在這心中暗笑。其實(shí)王爺定的是一等包間,但因?yàn)檫^于明顯加上小侯爺也定了,所以就臨時(shí)取消了。
阿吉隨著王爺進(jìn)過宮,所以這會(huì)兒也貼了個(gè)小胡子——
姚橙橙要求的。
進(jìn)了雅間后,趙子洲做了個(gè)“請(qǐng)”的動(dòng)作,姚橙橙便與他一道坐下了。
“這澄園的酒雖好,但是菜確實(shí)一般,我之前沒想到娘子會(huì)定在這里?!?/p>
姚橙橙笑了笑:“哦,其實(shí)我也嗜酒,加上我來京城不久,其實(shí)并不清楚有什么特別好的地方,隨意定的?!?/p>
趙子洲:“娘子來京城多久了?”
“幾個(gè)月吧……”
“原來如此,這好辦!在這京城其實(shí)就沒人比我更熟!以后宋娘子要是想去哪里吃喝玩樂,盡管問我就是!”
姚橙橙:“多謝小侯爺?shù)拿酪?,其?shí)關(guān)于這件事,我身患舊疾,不能常常出門,若是出門曬太陽過久,就會(huì)出紅疹子……自打娘胎就帶了這病,所以先前屢次拒絕小侯爺,也是萬般無奈之舉……”
“原來是這樣?!?/p>
趙子洲恍然大悟。
“宋娘子可請(qǐng)大夫看過?我這里有一些認(rèn)識(shí)的大夫,還有太醫(yī)……”
“沒用的,大概是一種天生的病癥,就像有的人吃不得海鮮一個(gè)道理?!?/p>
趙子洲懂了。
“行,也不勉強(qiáng)娘子,其實(shí)今日能一見,我就篤定娘子是個(gè)講究人,能做出那樣美食的人,和趙某也是知己!我們就不寒暄了,直接進(jìn)入正題吧?!?/p>
吉祥遞上來一份單子,趙子洲道:“這是宴席那日大概的人數(shù),有一些我圈出來的,是我府上的貴客,他們的忌口、喜好都清清楚楚寫了下來,今天過來,主要就是想和娘子定一下菜單,還有準(zhǔn)備事宜?!?/p>
姚橙橙眉頭一挑。
省心。
操辦宴席最重要的就是了解客人所有的口味,她還以為自己要費(fèi)心問,沒想到小侯爺已經(jīng)準(zhǔn)備好了。
姚橙橙雖平時(shí)無厘頭,但輪到干事的時(shí)候,還是很認(rèn)真的,她從頭到尾仔細(xì)看了一遍。
……
“小侯爺,這幾位客人的喜好倒是格外細(xì)致——這位‘周公子’忌辛辣、喜清淡,還偏愛河鮮;‘李先生’無肉不歡,但忌筋腱多的部位;還有這位‘蘇公子’,只要素食,且不食五辛?”
趙子洲點(diǎn)頭,無奈笑道:“可不是嘛!周公子有舊疾,大夫叮囑他忌辣,連蔥姜蒜都要少碰;李先生年歲大了,太韌的肉嚼不動(dòng),卻又最饞肉;蘇大家是信佛的,不僅吃素,連韭菜、洋蔥這些帶辛味的都不沾,尋常素齋卻還覺得寡淡,難伺候得很?!?/p>
姚橙橙指尖輕輕敲著桌面,思索片刻后眼睛一亮:“這倒不難。既然喜河鮮又要清淡,咱們可以做道‘雞汁蒸鱸魚’——選剛出水的活鱸,用高湯吊出的雞汁慢蒸,既鮮又不刺激,還能補(bǔ)身子。
‘翡翠豆腐羹’也可,用嫩豆腐、鮮蝦仁、青豆煮羹,蝦仁去線剁成泥,和豆腐一起燉得軟爛,入口即化,既合了他忌辣的要求,又有河鮮的鮮氣,應(yīng)該合他心意?!?/p>
趙子洲眼神一亮:“巧思?。 ?/p>
姚橙橙笑了笑,繼續(xù)道:“東坡燜肘——選帶皮的豬前肘,燉到皮酥肉爛,絕沒有肉筋,牙口不好的老人也能吃。最后一位……
素食,關(guān)鍵在‘鮮’和‘雅’??梢宰龅馈扇装菚r(shí)蔬’——松茸的鮮能提鮮整道菜,不用放太多調(diào)料,吃的就是食材本身的味道。再做一道‘素齋佛跳墻’,用花菇、竹蓀等干貨,加高湯慢燉,鮮得能掉眉毛,還符合她不食五辛的要求?!?/p>
趙子洲撫掌:“絕!幸好今日與你面談一番!”
“另外……可有不能吃糖的客人?”
“不能吃糖?”趙子洲愣了愣,“這倒是沒關(guān)注。”
姚橙橙想了想:“我勸小侯爺可以問問,我操辦餐飲,一定有甜點(diǎn),有很多菜也需要放糖,若是有消渴癥的病人……就不大方便了?!?/p>
其實(shí)姚橙橙看得出,這里面幾位應(yīng)該都是年歲大了。
消渴癥——現(xiàn)代人稱作糖尿病。
要是一個(gè)不注意犯了人家的忌諱,那就麻煩了。
趙子洲后背生出一層薄汗,竟然立馬起身行了個(gè)禮:“幸得娘子提醒,我差點(diǎn)忘記了這一點(diǎn)?!?/p>
姚橙橙:“無礙,回頭您關(guān)注一下就是,即便是真的有,我也有辦法?!?/p>
糖尿病不能吃真糖,但早已經(jīng)有替代品了。
趙子洲看著姚橙橙,滿眼都是佩服:“宋娘子真是心思巧!比那些酒樓的大廚想得還周全!就按你說的定,剩下的客人都是些不挑的,你看著搭配些葷素就行。”
姚橙橙點(diǎn)頭,看來這幾位才是這宴席的主角。
“這樣吧,小侯爺給我一日,我讓春燕到時(shí)候送一份完整的菜單去侯府?最遲不超過明日,該準(zhǔn)備的東西也會(huì)給小侯爺說清楚。”
“行!”
趙子洲想了下又問:“宴席定在十日之后,敢問宋娘子,可否提前一日到府中?”
姚橙橙愣了一下。
若她是普通廚娘,接了主人家的宴請(qǐng)差事,自然是應(yīng)該提前去操辦的,但是……
“我盡力,這一點(diǎn)……我的確有自己的難言之隱,可否請(qǐng)小侯爺?shù)鹊???/p>
趙子洲也不勉強(qiáng)對(duì)方:“好,不過我相信你,即便不行也沒事,當(dāng)日早些來就好?!?/p>
“多謝,多謝?!?/p>
兩人聊著的時(shí)候,酒菜都上了。
“請(qǐng)?!壁w子洲敬她一杯。
姚橙橙也沒拒絕,端起酒杯一飲而盡,只是,那酒剛?cè)肟?,她的腦中忽然閃過了一個(gè)片段——
她昨晚真的喝醉了,不僅喝醉了,還拉著王爺?shù)氖滞约阂陆罄锶?/p>
噗。
姚橙橙差點(diǎn)就噴了出來,還好克制住了,猛然別過頭咳嗽起來。
胖丫連忙上前:“娘子,可是嗆著了?”
趙子洲也忙道:“來人,送溫水來!”
“宋娘子,這澄園的酒厲害得很,又叫十步倒,是很厲害的。”
姚橙橙:娘的,見識(shí)了!