陳燕芳聽得有些發(fā)懵。

昨個方安就跟曉慧說什么糖醋排骨。

但她從來沒聽過這種做法，也不知道該怎么做。

方安見狀淡笑著補充。

“就正常燉，加點糖和醋啥的就行，酸甜口的，一會兒我進去做。”

“拉倒吧，好不容易歇一天——”

“沒事，幾分鐘就好了?！?/p>

方安放好兔子肉把大缸蓋嚴實。

說完就帶著陳燕芳回屋。

此時。

方瑩瑩已經(jīng)把焯好豬排和狼肉撈出來了。

方安進屋后拿過炊帚刷鍋，刷好后把鍋燒干燒熱，盛出一勺葷油倒入鍋里加熱。

“小安，你進屋歇會兒吧，讓你大嫂做?！?/p>

方德明推著輪椅過來攔了下。

“今個沒干啥活兒，沒啥可歇的?！?/p>

“小安說這幾天沒少吃排骨，怕孩子吃膩了，要做個糖醋排骨換換口?！标愌喾妓⒅伣忉尅?/p>

“糖醋排骨？”

方瑩瑩頓時瞪大了眼睛。

方思成也好奇地看了過來。

倆孩子從來沒吃過這道菜，甚至都沒聽說過。

但直覺告訴他們，這道菜肯定好吃。

畢竟方安從縣里回來后，每次做飯都能給倆孩子撐夠嗆。

“費那事干啥？以前想吃肉都吃不著，還嫌膩？正常燉就行！”

方德明笑呵呵地埋怨著。

“不費啥事，就多加倆樣調(diào)料……”

方安說道一半見葷油化了也沒再多說。

拿過焯好的排骨直接下鍋。

其實這糖醋排骨的做法有很多。

有些人會在油熱后先炒糖色，然后再下入排骨。

這樣做方便掛色，看著有食欲。

但方安并沒有那么做。

并不是他不想，而是他不會。

前世他做排骨前兒也炒過糖色。

但哪次他也沒炒好。

不是火小了掛不上色，就是火大了糖變苦了。

因此，為了避免翻車。

方安果斷放棄了這個步驟，油熱后直接下鍋翻炒，炒到排骨變色，表面金黃微焦，再根據(jù)比例加入調(diào)料。

‘一勺料酒，兩勺醬油，三勺米醋，四勺白糖……’

方安嘀咕著翻找著調(diào)料。

但家中沒有料酒，只能拿蔥和大料去腥。

米醋家里也沒有，只有在百貨大樓買的陳醋。

因此，方安只加了兩勺醬油，三勺陳醋和四勺白糖。

調(diào)料放好后。

方安拿鐵勺翻炒幾下，往鍋里加好冷水沒過排骨，這才蓋上鍋蓋。

“小叔，這樣就好了？”

方瑩瑩詫異地問道。

“嗯，慢慢燉就行，火別填多了，容易糊?！?/p>

“好。”

方瑩瑩點了點頭繼續(xù)看著灶坑。

方安囑咐完拿過白菜開始收拾。

陳燕芳那邊熬好糖色把切好的狼肉下鍋燉上，讓方思成幫忙看鍋，也跑過去跟著方安一起摘白菜。

“大嫂，這白菜咋做？”

“一會兒做個酸辣白菜，那三個都肉菜，省得膩。”

“酸辣？我大哥不不能吃辣？”

方安詫異地問了句。

“不用管我，你們吃你們的——”

“等炒熟了給你大哥單獨盛點不就行了。”

方德明剛想回絕。

但陳燕芳早就想好了。

方安心安地點了點頭。

掰好白菜后拿盆清洗，洗好后又拿刀改塊兒。

眨眼間就把這半顆白菜給收拾完了。

幾人站在外屋聊了會天兒。

直到東西屋的兩口大鍋全都燉上一定時間了。

方安才讓方瑩瑩多填了幾瓣柴火轉(zhuǎn)大火收汁，隨后拿過鐵勺掀開鍋蓋翻動了幾下，免得把排骨燒焦了。

陳燕芳掀開西屋大鍋，往紅燒肉里加了點土豆繼續(xù)燉。

片刻后。

方安這邊的湯汁收好了，陳燕芳那邊的肉和土豆也燉熟了。

紅燒狼肉和糖醋排骨同時出鍋。

方瑩瑩和方思成看得哈喇子都快流出來了。

陳燕芳做紅燒肉前兒炒了糖色掛色。

出鍋后色澤紅亮，湯汁濃郁，看上去就很有食欲。

而方安做的糖醋排骨雖然沒有特意掛色。

但大火收汁后糖色也掛到了排骨上，也是色香味兒俱全。

“瑩瑩，思成，拿兩塊兒先嘗嘗?！?/p>

方安說完就要給孩子拿筷子，卻被陳燕芳攔了下來。

“嘗啥嘗，就他倆那饞樣兒，沒等開飯就得嘗沒了?！?/p>

陳燕芳把肉端到桌子上扣好，免得時間長放涼了，這才跑到外屋繼續(xù)炒羊肉和白菜。

方安見大嫂在忙，還想偷摸給孩子拿兩塊兒。

但方瑩瑩和方思成怕挨揍說啥沒干。

直到陳燕芳炒完兩個菜，倆孩子也還是沒嘗上。

“瑩瑩，你把這個端屋去?！?/p>

“我來吧?！?/p>

陳燕芳炒完白菜叫方瑩瑩端菜。

方安搶先一步接過，端到屋里后也沒急著出去，趁方德明兩口子不注意，直接開了五瓶飲料。

“小安，你干啥呢？整這老些？”

方德明看菜做好了才讓方思成把他推到東屋。

但一進屋就看到桌子上擺了一圈飲料。

“這不正好一人一瓶嘛！”

“啥一人一瓶？”

陳燕芳聽見動靜跑到門口。

看到飲料后剛想埋怨幾句。

但方安壓根沒給她機會。

“這不過節(jié)嗎，平時咱也不喝這玩意兒。”

陳燕芳聞言也沒再多說。

這開都開完了，也只能這樣了。

方安擺好飲料幫陳燕芳把剛熱好的豬血饅頭和殺豬菜端上桌，一家人這才坐下吃飯。

“瑩瑩，思成，快嘗嘗這排骨做得咋樣。”

方安坐下后給沒人發(fā)了個饅頭，催促倆孩子趕緊嘗嘗。

方瑩瑩和方思成也沒客氣。

一人加了一塊剛要一口，全都瞪大了眼睛。

“嗯，好吃?！?/p>

方瑩瑩回完就不說話了。

一手抓著饅頭一手夾著排骨大快朵頤。

這排骨酸甜可口。

盡管豬肉油脂很多，但吃起來絲毫不覺得油膩。

方思成嘗完跟著方瑩瑩狼吞虎咽。

方安寵溺地笑了笑，轉(zhuǎn)頭給方德明兩口子各夾了一塊兒。

陳燕芳淺嘗一口，也跟著贊不絕口。

“他爹，你快嘗嘗。這小安做飯越來越好吃了。小安，你也嘗嘗那紅燒肉?！?/p>

“這都不用嘗，看著就香?！?/p>

方安夾了一塊兒狼肉放入口中。

這狼肉肥瘦相間，入口即化。

每一口都讓人回味無窮。

方安嘗完又嘗了下羊肉。

這羊肉用大蔥爆炒，鮮香不膻。

白菜以酸菜為主，健脾開胃。

要是吃肉吃膩了來上一口，少說還能再造兩大塊肉。

“感覺咋樣？好不好吃？”

陳燕芳見方安嘗了一圈，急切地問了句。

“好吃，還是大嫂做飯香?！?/p>

方安實話實說。

前世方安醒悟過來之后，最想吃的就是大嫂做的菜。

即便重生后都吃了快一個月了，可依然吃不夠。

“這孩子，凈挑好聽的說。那殺豬菜拿一邊去，吃這新做的。早上我都沒尋思能剩下，這往桌上一放，還變五個菜了，早知道多做一個好了?！?/p>

陳燕芳把方安面前的殺豬菜拿到自己面前，不免有些懊惱。

東北這邊逢年過節(jié)，做菜向來是做雙不做單。

“沒事，自個家吃飯還在乎那個？要算上這芥菜疙瘩，不也六個菜了嘛！”

方安說著又夾了點芥菜疙瘩。

陳燕芳想了想貌似也是，這才咧著嘴笑了起來。

但方德明看到后卻幽幽吐槽。

“你可真是的，那一大堆肉不吃，專挑這玩意兒，以前讓你吃你都不吃?！?/p>

“嘶，小安愛吃啥吃啥，吃你的?！?/p>

陳燕芳頓時板起了臉，用腳輕輕踢了下方德明。

這小安現(xiàn)在都變好了，還老提以前的事干啥？

“以前我不不懂事兒嘛——”

“啥不懂事兒，都過去了，不提那些，快，吃菜。”

陳燕芳打斷方安沒讓他說，說完還瞪了眼方德明。

方德明見狀悶頭干飯，也不敢吱聲。

方安聞言沒再多提，跟大哥大嫂閑聊著吃著飯，但聊著聊著話就變多了。

方德明兩口子看得都有些意外。

但兩人也沒多想，只當方安是吃到好吃的心情大好，或是閑下來有空了，因此話才多了些。

畢竟對方德明兩口子來說。

今天只不過是又一年的元旦。

家里人天天都能見到面，日子是一天天重復。

然而對方安而言。

這可是他盼望了四十多年的重聚！