兩人說著話,就進(jìn)了后廚。
后廚正吵鬧,陸師傅黑著臉拉著小軍在自來水龍頭前,高聲罵著。
“笨的像個(gè)豬似的,說過多少次了,下菜的時(shí)候要貼著鍋邊,小心熱油迸濺出來!你怎么還犯這樣的低級(jí)錯(cuò)誤,燙了這么多大一塊!幸好油還不算熱,否則今天大伙兒就加菜吃烤肉了!”
小軍疼的齜牙咧嘴,也不敢吭聲。他學(xué)手藝很認(rèn)真,也肯吃苦,就是剛才聽到前邊有親娘的聲音,有點(diǎn)兒走神。
這時(shí)候大伙兒也見到吳桂花了,紛紛打招呼。
陸師傅有些不好意思,畢竟小軍是老板的兒子,他這個(gè)師傅沒照顧好,還讓老板看見兒子受傷了。
小軍也是低著頭,一副犯了大錯(cuò)的模樣。
吳桂花掃了一眼兒子的胳膊,燙紅了銅錢那么大,不算太嚴(yán)重,她心里也松了一口氣。
“天天和鍋碗瓢盆打交道,磕碰燙了都是常事,陸師傅別著急?!?/p>
陸師傅干咳一聲,磕磕巴巴道歉。
“吳總,也是我偷懶,沒多囑咐兩句……”
“陸師傅客氣了,小軍如今手藝不錯(cuò),多虧你嚴(yán)格教導(dǎo)。以后也是一樣,該怎么教就怎么教。”
吳桂花說著,就請(qǐng)他到一邊,一起商量新菜。
小軍的頭更低了,眼圈微微有些泛紅,不知道是委屈還是失望。
他剛要轉(zhuǎn)身,手里就被塞了一瓶藥膏。
“這是獾子油加藥材熬出來的,一天兩遍涂抹,很快就好了?!?/p>
吳桂花淡淡說完,就去忙了。
小軍猛然抬起頭,眼睛里的光亮燙人!
他鼓起所有勇氣,喊了一句。
“娘,我會(huì)好好擦藥的!”
吳桂花沒回頭,只是擺擺手。
小軍握著藥瓶子,高興直接跳了起來。
所有人偷偷看著這母子倆,這時(shí)候也忍不住跟著笑!
小小的圓形鐵盒子倒了一半兒酒精,放到鐵架子下,火柴一點(diǎn)兒就讓燃起了幽藍(lán)的小火苗。
陸師傅親手把裝滿酸菜羊肉粉條的小鍋,安到了鐵架子上。
幽藍(lán)火苗舔舐著鍋底,很快,酸菜湯就開始咕嘟嘟冒泡,屋里也彌漫了酸香,隱隱透著一點(diǎn)兒羊膻味兒。
陸師傅驚喜,“哎呀,這么一點(diǎn)點(diǎn)小火苗還挺夠勁兒,真把湯燒開了?”
吳桂花拿了小碗和勺子,盛了半碗湯,慢慢喝著。
“味道也不錯(cuò),天冷的時(shí)候,點(diǎn)上這樣一個(gè)鍋?zhàn)?,哪怕不吃,只看著都暖和。這半盒酒精能燒一個(gè)多小時(shí)了,足夠客人從開始吃到散席。就是要注意安全,一定把所有人培訓(xùn)到位,小心失火?!?/p>
“放心吧,吳總,這個(gè)我來負(fù)責(zé)?!焙鷺淞峙闹乜趽屃诉@個(gè)任務(wù)。
陸師傅也不肯落后,趕緊說道,“那菜品開發(fā)交給我,我腦子里已經(jīng)有五六種了。正好前天我鹵了不少壇肉,加上配菜做熱鍋?zhàn)痈线m?!?/p>
季瑤一直管著藥膳,這時(shí)候難得跟著湊熱鬧。
“吳總,藥膳冷了也是味道不好,能不能也加這個(gè)酒精爐?。俊?/p>
“當(dāng)然能了,”吳桂花一口答應(yīng)下來,“我只是提個(gè)想法,其余都要你們自己琢磨了,后天我過來看成果?!?/p>
“吳總放心,我們一定努力?!?/p>
三個(gè)人都是抬頭挺胸,各個(gè)信心十足。
酒樓開了這么久,一個(gè)月更比一個(gè)月賺錢,他們這幾個(gè)管理層也是漲了三次工資了。
平時(shí),他們都不敢隨便和別人透漏,容易挨揍的程度。
偶爾想起來,他們總覺得心里沒底,好像也沒干什么大事啊,怎么就拿老板這么多錢。
如今終于接到任務(wù)了,給他們大展身手的機(jī)會(huì),絕對(duì)要對(duì)得起這份兒工資!
吳桂花不管他們這些打了雞血的,樓上樓下開始溜達(dá),檢查各處衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)勁就隨時(shí)整改。
王美麗穿著修身小西服,白襯衫,半跟小皮鞋,盤著頭發(fā),看著比實(shí)際年齡大了不少,但也更圓滑干練了。
這個(gè)小姑娘自己給自己拔苗助長(zhǎng),只用了幾個(gè)月,就硬生生成長(zhǎng)為一個(gè)八面玲瓏的合格大堂經(jīng)理了。
吳桂花也給她的工資漲到了八十塊,加上她哥王建軍的三十五,兄妹倆每月收入超過一百多了。
“最近還可以嗎,有沒有不能應(yīng)付的問題?”
吳桂花拍拍小姑娘的肩膀,最擔(dān)心的還是安全問題。
畢竟喝酒喝多了,男人們的劣根性很容易暴露,萬(wàn)一對(duì)小姑娘有些不尊重,她不希望小姑娘隱瞞。
王美麗聰明,也明白這話的意思。
她笑著搖頭,脊背挺的筆直。
“吳總放心,咱們桃源居消費(fèi)高,過來吃飯的都是有頭有臉兒的人,特別是包廂,沒有貴賓卡的都預(yù)約不上。
“所以,也沒誰(shuí)敢在這里撒野。因?yàn)樗麄儊G不起這個(gè)臉!”
吳桂花也笑了,“對(duì),就該這么驕傲。我們桃源居是濱市第一酒樓,我們可以不開,可以不賺這份錢,但這些人離開咱們這里,可找不到這么好吃又補(bǔ)身體的好菜了!”
王美麗笑的大眼睛彎彎,“前幾天,財(cái)政局的王副局長(zhǎng)還拿一條絲巾賄賂我呢,要我給他單獨(dú)留一份兒核桃芡實(shí)排骨湯。我沒收,請(qǐng)他按照預(yù)約排隊(duì)!但我送了他一瓶葡萄釀,他也沒生氣?!?/p>
“做得好,”吳桂花點(diǎn)頭,“開后門這事兒要堅(jiān)決杜絕,因?yàn)槟憬o一個(gè)人行了方便,就不能不給其余人行方便,否則就是得罪了所有人,那時(shí)候規(guī)矩就成了笑話。
“最好的辦法就是,得罪了這一個(gè),其余人都免開尊口了。
“葡萄釀還有很多,我給你每天三瓶的權(quán)限,你自己看著安排。
“但一定記得,我們要賺錢,但不賺低頭錢。無論是客人,還是你們,都平等的。有人如果仗勢(shì)欺負(fù)咱們的人,一定要說,不需要隱瞞?!?/p>
“知道了,吳總?!?/p>
小姑娘腰板兒更直了,答應(yīng)的很大聲。
吳桂花轉(zhuǎn)了一大圈兒,又喊了胡樹林去打聽有什么單位可以安裝保鮮冷庫(kù),還有儲(chǔ)水塔。
她是個(gè)閑不住的人,保不齊什么時(shí)候就又要南下或者北上了。
桃源居這邊的食材用量越來越多了,冬天也不容易保存,有了保鮮冷庫(kù)和儲(chǔ)水塔,到時(shí)候把空間蔬菜食材和井水多挪一些出來,就解決大問題了。