做烤腸得先洗處理好腸衣。

像之前一樣，撕掉肥油，里里外外反復(fù)清洗后，刮薄腸衣，用白酒和鹽水泡著，再弄肉餡。

沈清棠其實挺想吃麻辣灌腸。

可惜北川沒有賣辣椒的。

刮腸衣和剁肉餡都是季宴時的活。

這回也不用沈清棠利誘。

季宴時很痛快就把活干了。

沈清棠只需要負(fù)責(zé)調(diào)餡，灌腸。

兩根豬小腸，還是一根做烤腸，一根做臘腸。

一直忙活到月亮當(dāng)空，沈清棠才終于忙完進門。

李素問給她盛上飯，心疼道：“你呀！有活讓我們干。尤其是山洞，那么高，你懷著龍鳳胎還上上下下的，摔著怎么辦？”

問了幾次要不要幫忙，都被拒絕。

問多了還要被季宴時扔。

“沒事?！鄙蚯逄姆鲋拢钢谒龑γ娴募狙鐣r，“大都是季宴時干的，我就是動動嘴皮子。

上下山洞現(xiàn)在也是他帶我上下?！?

沈清柯有些吃味，“你倒是越來越依賴他?！?

沈清棠歪頭，“這跟信不信沒關(guān)系。打又不打不過，總不能讓他一直在家里吃白飯?！?

沈清柯：“……”

見沈清柯飯吃的不多，沈清棠問：“哥，你是不是還在為要送祖母什么禮物發(fā)愁？”

“嗯”沈清柯點頭，“實在不行就做你說的三輪車?！?

他掏出沈清棠之前畫的圖，指給她看，“我又改了幾處，明天試試。”

“咦？”孫五爺來瞥見圖紙，來了興趣，“這什么東西？怎么跟輪椅長得這么像？你會做木工？你幫我做個輪椅好不好？

不讓你白幫，我給錢?！?

說著就把身上剩余的碎銀子掏出來，放在桌上，推到沈清柯面前。

沈清柯毫不猶豫地抓了起來，點頭：“行！我明天就給你做?！?

再加上這三兩銀子，他就能給祖母買像樣的壽禮。

孫五爺也很高興。

三兩銀子竟然就能買輛輪椅？！

***

臘月十三，晴。

沈家人都沒出谷，從早晨起來就各自忙碌。

李素問做被褥。

沈嶼之幫著沈清柯給孫五爺做輪椅。

沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，還得嘗試做蛋糕。

一百斤豬板油分了五次煉制。

幸好有季宴時幫著她切豬油、盛豬油、端盆等。

酬勞是兩根烤腸。

沈清棠看不見的角度，孫五爺看他們的眼神更為復(fù)雜。

花了整整一上午時間，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等著凝固、皂化。

下午做蛋糕。

沈清棠不想再折騰烤爐，打算蒸蛋糕。

蒸蛋糕還真不是因為做視頻學(xué)的。

是大疫三年初，全民坐月子時跟著短視頻學(xué)的。

但是短視頻大致分為兩種，一種是利用家里的面粉搗鼓各種吃食，包括但不限于蒸蛋糕、花樣饅頭、涼皮等。

蒸蛋糕需要的食材有面粉、油、糖、雞蛋。

面粉得用低筋面粉。

好在石磨磨出來的面本身筋度就不高。

若是筋度高的面粉也沒關(guān)系，像做涼皮一樣洗面，面粉水里的淀粉就是零筋面，洗出來的面筋就是決定筋度的，想要低筋面粉就留一點兒面筋在淀粉里。

這種費時費力的土辦法也只有在古代才適用。

取一部分生牛乳，煮開放涼備用。

兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。

古代沒有分離器可用，沈清棠會兩種辦法。

第一種考驗手和速度。

蛋黃上面有一層薄薄的膜。

打在碗里的雞蛋往往膜還是完整的，只要輕輕的、小心且快速的捏著雞蛋黃的膜就能把雞蛋黃完整且干凈地分離出來。

前提是不能弄破。

另外一種辦法就是雞蛋中間磕破，一分為二，把蛋黃兩邊倒，等蛋液控干凈剩下的就是干凈蛋黃。

兩個雞蛋黃，一兩稍微少一點兒的食用油，一兩多一點兒的牛奶，面粉一兩半，白糖一兩。

沒有廚房秤，只能按兩稱重。

大乾的一兩差不多是三十七克。

按理還可以放點兒檸檬汁和白醋，家里沒有。

把雞蛋黃和油攪拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和面粉。

最難的部分是把兩個雞蛋白打發(fā)。

用筷子快速不停地攪拌。

好在兩個雞蛋白不多，好打發(fā)，很快打成奶油狀。

分三次加入面糊，輕輕在桌上震兩下，去除氣泡就可以上鍋蒸。

古代沒有保鮮膜，沈清棠用籠布蓋在盆上防汽水。

鍋里放水，水開后再放入盆，小火蒸三刻鐘。

蒸蛋糕期間，沈清棠又取出來一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。

放置了一晚上的生牛乳，表面結(jié)了一層厚厚的固體。

把這層固體撈出放進圓柱形細(xì)長的木桶里，合適長度的木棍底端安裝一塊類似秤砣的圓形鐵塊。

伸進木桶里反復(fù)捶打。

沈清棠一直打到手酸，奶油終于成功分離出來。

沈清棠沒用季宴時干活主要因為第一次真在古代做奶油，沒經(jīng)驗得自己動手才能掌握分寸。

季宴時原本還跟在沈清棠身后看她做蛋糕。

看了許久沒看見沈清棠放肉，扭頭回屋。

在露臺上的孫五爺，見沈家人各自忙碌，沒人注意他。

伸手?jǐn)r住要進屋的季宴時，艱難地從椅子上挪下來，單膝跪在季宴時面前。

另外一條腿綁著木板不能打彎。

“屬下參見王爺。王爺你……”

孫五爺話還沒說完就凌空而起，在半空中畫了道弧線，坐在院子里的地板上。

扔完人的季宴時頭都沒回就進了自己房間。

孫五爺怔怔地望著季宴時房門的方向，連疼都忘了。

沈家人并未遠離。

李素問在自己屋子里。

沈嶼之和沈清柯在院外不遠處做木工。

沈清棠在灶前忙活。

聽見動靜齊齊趕過來。

沈嶼之和沈清柯彎腰扶孫五爺。

李素問關(guān)切道：“孫大夫，你沒事吧？你的腿還好嗎？”

孫五爺“?。俊绷寺?，從茫然中回過神來，擺擺手，“我沒事。他……”

“季宴時？你別跟他一般計較，他這里不好?！鄙驇Z之指了指太陽穴的位置，安慰孫五爺。

只有沈清棠眉梢微挑，懷疑地看著孫五爺：“他為什么要扔你？你對他做了什么？”

季宴時從來不會無緣無故扔人。

孫五爺委屈，“我什么都沒做??！”

他就是個認(rèn)個主而已。

沈清棠抬手敲開季宴時的門，問他：“你為什么扔人？”

季宴時干脆利落回了兩個字：“擋路?！?

同時抬手，隔空把門拍上。