飯后，陳元慶并沒有午睡，而是坐在床沿邊，手里面拿著一支鋼筆在柜子上的本子寫寫畫畫。

　　屋頂?shù)牧镣撸úＡ?，室?nèi)采光）透著光，讓陳元慶所住的廂房并不昏暗，反而明亮異常。

　　整個房間也是被收拾得干干凈凈，一點都不像是現(xiàn)在農(nóng)村里面一些家里亂七八糟的樣子。

　　床上鋪著篾條編制的竹席，小家伙陳婧妍正躺在上面安睡。

　　陳元慶在記今天賣酒的收入，他得要清楚，準確的成本和利潤。

　　就知道賺錢了，到底賺了多少，卻是未知，顯然不行。

　　除了記帳之外，陳元慶也在考慮下一步的計劃。

　　好記性不如爛筆頭，有什么想法和思考，先給記下來再說。

　　吾日三省吾身！

　　這般才是能夠有進步。

　　柜子上，還有著幾個本子，上面也是滿滿的記錄。

　　全部都是陳元慶這段時間里面進行釀酒的記錄和心得。

　　釀酒，并不是一件多難的事情。

　　在家里面，不需要什么特別的釀酒工具，就能夠釀酒。

　　電壓力鍋家里面有吧？

　　蒸上一鍋飯，攤涼，等到40度以下，用手去感受，感覺涼了，溫度就差不多。

　　這個時候放酒曲粉進行混合。

　　然后給放到一個密封的容器當(dāng)中。

　　沒有密封的容器，家里有保鮮膜吧？

　　等待發(fā)酵。

　　釀酒發(fā)酵就是淀粉轉(zhuǎn)化成為糖，再是轉(zhuǎn)化成酒精。

　　一般等上幾天時間，出酒味了，差不多就發(fā)酵好了。

　　這個時候，就可以開始蒸酒了。

　　放到電壓力鍋里面蒸吧，壓力鍋會出蒸汽，把那蒸汽給收集起來凝結(jié)，得到的就是白酒了。

　　釀酒這事，真的不難！

　　在蜀川，每一個小鎮(zhèn)、每一個縣城，都能夠見到釀酒作坊，乃至于中小型釀酒廠。

　　釀酒不難，但想要釀出好酒來，卻是得要細細進行鉆研上一番。

　　以前的時候，陳元慶只是出于好奇心去了解怎么釀酒，知曉了整個工藝流程，但是并沒想著以此為業(yè)。

　　現(xiàn)在，卻是不一樣了。

　　他得要靠釀酒來賺錢，也促使陳元慶必須得要在釀酒這個事情上面用心。

　　張桂蘭收拾完廚房，進到陳元慶的房間，見他又是在寫東西，倒是沒有奇怪。

　　“今天下午，釀不釀酒？”

　　陳元慶意外又好笑的看向張桂蘭，以前的時候，叫老太太來幫忙釀酒，她可是有那么點不情不愿的。

　　還說陳元慶盡是瞎扯淡，有這功夫，去把地里的草給鋤了多好。

　　果然，想要扭轉(zhuǎn)一個人的觀念，錢是來得最直接的。

　　“不釀酒?！?/p>

　　張桂蘭：“不釀酒的話，那我就去幫到何秋菊栽秧子，你在屋頭看到妍妹崽?！?/p>

　　陳元慶溺愛的看向陳婧妍，他很喜歡這個小家伙，可愛又聰明，最為重要的一點，是聽話。

　　聽話的小孩，總是讓大人格外的疼愛上一些。

　　所以，聰明的小孩在發(fā)現(xiàn)這點之后，就會裝作“聽話”的樣子。

　　陳元慶：“要不要，我也去幫忙？”

　　何秋菊是隊上的寡婦，帶著兩個孩子，大的有十歲，小的才三歲。

　　農(nóng)村里面，可不講究什么貞潔烈婦。

　　死了老公就再嫁，不然女人獨自一個人帶著孩子，是“活”不下來的。

　　找個男人，自己日子能好過，孩子也能活。

　　陳元慶知道老太太和何秋菊關(guān)系是挺好的，平時的時候，有什么事情相互間互幫互助。

　　相比起何秋菊家，陳元慶家再差，也有一個壯勞力。

　　農(nóng)村家里面沒個壯勞力，日子將會過不那么的好。

　　倒是不會餓著。

　　正常栽種的話，交了提留之后，剩下的糧食夠吃，還有多。

　　現(xiàn)在農(nóng)村里面，各家柜子里面，可是滿滿的糧食。

　　都是給餓怕了。

　　即使在未來，農(nóng)村家里面，也是會存儲著最少夠一年的口糧。

　　多的，才是會拿到市場上面進行銷售。

　　“不用了，何秋菊也就一塊田沒栽了?！?/p>

　　張桂蘭猶豫了一下，還是不讓陳元慶一起去了。

　　她之前的時候，有想著說，讓陳元慶和何秋菊搭伙過日子的。

　　雖然何秋菊年齡比陳元慶大幾歲（農(nóng)村以前結(jié)婚很早，十幾歲嫁人比比皆是。），可這算不得什么。

　　現(xiàn)在的話，張桂蘭根本不會再提這事。

　　自己兒子會釀酒，是會手藝的人，怎么的也不能娶二婚的。

　　現(xiàn)在可得要精挑細選上一下。

　　得要娶個屁股大的，才能生得出兒子來。

　　不然，可就斷了香火。

　　墳頭的草長起有三丈，都無人來清理。

　　看著都是凄慘！

　　另外，可別是娶上個不孝敬婆婆，蠻橫無理的女人進門。

　　今天不蒸酒，但并不意味著，陳元慶不蒸糧食。

　　先將糧食給進行清洗一番，然后給泡起來，，如此可以去除糧食當(dāng)中的“邪味”。

　　泡上一段時間之后，就是上甑進行蒸糧。

　　將蒸好的糧食給倒在曬席（曬糧食的竹席）攤涼，等到溫度到40度以下，手摸著不熱的時候，開始入自制的酒曲（小曲）混合，還會加入一定比例的酒糟，然后給堆起來蓋上草席保溫進行糖化。

　　一般時間在24小時就行。

　　第二天的時候，將缸子里面發(fā)酵好的酒醅弄出來蒸酒，另外將新糖化好的糧食給放進缸子里面進行發(fā)酵。

　　整個發(fā)酵時間在一周左右。

　　當(dāng)然了，這發(fā)酵時間得要根據(jù)實際情況來，和天氣、用料量等都有關(guān)系。

　　最為重要的，還是和曲藥的發(fā)酵能力有關(guān)系。

　　陳元慶現(xiàn)在有數(shù)個發(fā)酵缸，也就是說，基本上每天都有一個發(fā)酵缸里面的酒醅可以弄出來進行蒸酒。

　　所以，每天的，陳元慶都要蒸糧和蒸稻殼。

　　蒸稻殼是在蒸酒的時候混入到發(fā)酵好的酒醅里面，這樣能讓酒醅透氣。

　　如此才是能夠更好的出酒。

　　“該是修建窖池了?！?/p>

　　川法小曲固態(tài)清香酒的窖池和濃香型、醬香型窖池不同。

　　濃香型白酒是泥窖，醬香型白酒是石壁泥底的石窖。

　　清香型白酒除了在陶缸里面發(fā)酵之外，可以是石窖和水泥窖。

　　清香型白酒的石窖和醬香型白酒的石窖不同的地方就在于底部，不是泥底的，還是石板。

　　茅臺（醬香）當(dāng)年引入的是汾酒（清香）的釀酒技術(shù)，經(jīng)過改良，結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境搞出來了醬香型白酒。

　　相比起在缸中發(fā)酵，窖池肯定就要大很多了，一次能夠發(fā)酵兩三千斤糧食。

　　當(dāng)然了，窖池里面發(fā)酵，發(fā)酵時間也會變長，得要近一個月時間。

　　但一次出酒也高啊，千把斤酒迅速的就出來。

　　第三天的時候，陳元慶將曹石碌定的100斤酒給送過去。

　　曹石碌家不僅僅開著一個小賣鋪，還順便的在門前給支起了一個豬肉攤。

　　五月份天氣已經(jīng)熱了起來，肉攤上面自然是蒼蠅亂飛。

　　現(xiàn)在這年月，也別太是講究。

　　即使蒼蠅在肉上產(chǎn)卵了，也是沒事，直接洗一洗就行。

　　又不是生吃，要煮熟的。

　　即使生蛆了……

　　蛆也是高蛋白，可以吃的。

　　反正現(xiàn)在的人，肉生蛆了，肯定是舍不得丟的。

　　曹石碌正好的在，見到陳元慶送酒來，笑著道：“我正要去你們隊上看豬呢，說順便去你屋催一下你。你倒是就送起來了?！?/p>

　　陳元慶：“你錢都給了，我自然是要早點送過來了。誰家的豬要賣??？”

　　“呂佳慧屋頭?！?/p>

　　陳元慶倒是知道是誰家了，和他家有幾步路要走。

　　隊上其他人家，表面上看，家里面一般都是男人當(dāng)家。

　　唯有呂佳慧家，里里外外的都是呂佳慧做主。

　　主要的，還是呂佳慧老公比較的“弱”。

　　個子不高，又比較瘦，干活不行。

　　這在農(nóng)村，就是屬于“弱”。

　　當(dāng)然，即便如此，人家的身體素質(zhì)，也是甩上坐辦公室的白領(lǐng)幾條街。

　　陳元慶：“要不要秤一下？”

　　“我還能不信你嘛，不用秤?！?/p>

　　陳元慶笑道：“別，這人的信任是很珍貴的。我可不想要有一天你覺得我沒有給夠你酒。還是秤上一下好?！?/p>

　　什么信任不信任的，陳元慶就不相信這個。

　　這世上，除了父母會害自己的幾率最低，其他人……

　　曾經(jīng)，陳元慶可是背過鍋的。

　　也是他自己的問題，就直接信了人家的話，沒有去進行一番核實。

　　最后出了問題，只能自己把責(zé)任給擔(dān)下來。

　　誰叫自己工作上偷懶了呢！

　　整個秤下來，陳元慶這酒，還多了兩斤。

　　曹石碌給陳元慶豎起個大拇指：“講究人！”

　　曹石碌做生意，也從來不缺斤少兩，這般很多人，都是愛在他這買肉。

　　基本上，每村都是有一個賣肉的屠夫，但曹石碌卻能夠在周邊幾個村子里面買到豬。

　　就因為口碑在這。

　　人家祖?zhèn)鞯氖炙?，幾代人樹立起來的口碑?/p>