經(jīng)過(guò)一番精心準(zhǔn)備,姜軍和姜帥兩人將自己的姑姑請(qǐng)到了東山市,東方師傅總店里。
這家飯店是東山最好的飯店,也是東山的一張名牌。
全國(guó)各地其他的東方師傅,很多烹飪大師全部都是從這家店走出去的。
飯店位于東山市最繁華的地帶,修建得跟宮殿似的,富麗堂皇。
大廳全部都是普桌,樓上還有一百六十八個(gè)頂級(jí)包間。
從規(guī)模來(lái)看,已經(jīng)是餐飲界的扛把子。
普桌也很多,足足有一百六十八張桌子。
能夠在普桌消費(fèi)的也不是普通人,一頓消費(fèi)下來(lái),至少也是幾千塊起步。
本來(lái)姜軍和姜帥,將最頂層的帝王包間騰出來(lái)給他們,但姜樓鳳覺(jué)得自家的地方擺這么大的譜,實(shí)在好笑。
她就找了一個(gè)角落坐下來(lái),道:
“你們東方師傅的派頭,簡(jiǎn)直比我們京都那些飯店的派頭都大,這氣派上流社會(huì)能進(jìn)東方師傅吃飯的人,那也是寥寥無(wú)幾啊?!?br>
“我呢,還是喜歡普通而熱鬧的?!?br>
姜軍客氣的道:
“我們賣(mài)的就是名氣,否則一份菜賣(mài)幾千塊,也沒(méi)有人買(mǎi)單,所以場(chǎng)地必須好,規(guī)模一定要頂級(jí)。”
“姑姑,您好歹也是京都楊家的掌舵人,這位表侄也是億萬(wàn)富豪,讓你們坐在這普通的大堂,我們十分惶恐啊。”
陳天不介意地道:
“既然是一家人,不管坐在什么地方,哪怕是路邊攤,也是以親情為主?!?br>
“表侄高見(jiàn),我等慚愧?!苯獛浿t虛的道。
他們也放棄了將幾人往帝王包間里請(qǐng)。
在普桌上,放著動(dòng)輒萬(wàn)元的菜,也是一種別致的體驗(yàn)。
姜樓鳳擺手道:
“我們?nèi)齻€(gè)人加上你們兩個(gè),也吃不了多少,每一份菜就上三分之一,多上一些菜式,讓我們檢驗(yàn)一下你的菜到底好不好吃。”
“好,姑姑放心,我們都知道姑姑的性格,絕對(duì)不敢鋪張浪費(fèi),節(jié)約光榮?!?br>
兩人十分聽(tīng)話。
陳天拿過(guò)菜單,望著夏不語(yǔ):
“你看看有沒(méi)有什么特別喜歡的,今天可以一次嘗個(gè)夠?!?br>
夏不語(yǔ)搖頭道:
“這些菜我一個(gè)都沒(méi)有吃過(guò),和你做的肯定不一樣吧?”
“那是自然,關(guān)鍵是深山中都是一些野味,而且食材實(shí)在有限得很?!?br>
“那我要一個(gè)一個(gè)的吃,倘若一次就將所有的美味全部吃完,那以后豈不是會(huì)失去期待?”
“言之有理,那就不要上太多,就上一些經(jīng)典好吃的菜就行。”
不一會(huì)兒,好菜全部上了桌。
姜軍介紹道:
“姑姑,表侄,咱們東山的東方師傅偏向于本地菜,其他地方的東方師傅都有自己的特色,大家既能在本地吃到正宗的本地高檔菜,還能品嘗到來(lái)自我們這邊的一些著名大菜?!?br>
“你們稍等,新鮮出爐的好菜,馬上就到位。”
過(guò)了幾分鐘,十多個(gè)年輕美麗的服務(wù)員端著精致的盤(pán)子,朝著他們這里走來(lái)。
姜帥介紹道:
“來(lái)了我們東山,我姑姑是很喜歡本地菜的,就是不知道這位姑姑和表侄喜不喜歡?”
陳天點(diǎn)頭,“當(dāng)然,入鄉(xiāng)隨俗,每個(gè)地方都有自己的特色,我們吃的就是特色菜?!?br>
“那就好?!?br>
兩人開(kāi)始爭(zhēng)相介紹起來(lái),每一盤(pán)菜都有自己的來(lái)歷,而且是聞名全國(guó)的的。
黃金大煲翅,金獎(jiǎng)乳鴿,金牌焗蝦,連續(xù)三道菜都是純正的金色,看起來(lái)色澤鮮美,嫩到了極點(diǎn)。
這三種名菜經(jīng)過(guò)了東方師傅的改造,全部有了自己的特色,自己的顏色,以及自己的招牌。
他們稱為黃金三劍客!
然后,他們又上了窩燒溏心鮑魚(yú),以及大大的一只鵝皇。
海鮮太多,也不適合調(diào)味,所以又來(lái)了鴻運(yùn)當(dāng)頭乳豬,以及過(guò)橋口水雞。
最后,來(lái)了一份聞名世界的湯菜,稱之為狀元菜。
傳說(shuō)采用十八種主料,十二種輔料,相輔相成,加了無(wú)數(shù)種珍貴名肉,用文火慢熬,吃一碗人生無(wú)憾。
陳天指著這一碗珍貴的佛跳墻問(wèn):
“這個(gè)菜你見(jiàn)過(guò)沒(méi)有?”
夏不語(yǔ)搖頭,以前的她食不果腹,怎么可能有那個(gè)閑情雅致去吃飯?
陳天道:
“它的年紀(jì)也不大,和你的歲數(shù)差不多,一百多年前,被一家非常著名的大飯店老板娘研究出來(lái),從此名震四方。”
“直到現(xiàn)在,附近這幾個(gè)省的高級(jí)飯店,若是沒(méi)有佛跳墻這道菜,都算不上是高級(jí)?!?br>
夏不語(yǔ)震驚的道:
“斷然沒(méi)有想到,一道菜竟然有這么大的來(lái)歷?”
陳天笑道:
“所謂三百六十行,行行出狀元,在美食行業(yè),古往今來(lái)不乏很多大才之人。”
“可笑的是,曾經(jīng)一度在國(guó)內(nèi)風(fēng)靡西餐,覺(jué)得西餐高貴優(yōu)雅,而中餐老土?!?br>
“從文化來(lái)看,我覺(jué)得西餐和中餐簡(jiǎn)直就不是一個(gè)水平?!?br>
“你看吧,老外至今也學(xué)不會(huì)用這一雙筷子吃飯?所以他們只會(huì)用刀子割,叉子叉,這一點(diǎn)都不優(yōu)雅?!?br>
“他們沒(méi)有這種智慧,用最簡(jiǎn)單的工具,吃到一頓最難忘的美食?!?br>
“倘若上流社會(huì)用高端餐具,那么低層人民呢?”
是的,毋庸置疑,即便現(xiàn)在很多國(guó)家,他們吃飯也仍然用手,站在歷史這個(gè)角度,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),他們美食文化的發(fā)展,一直都落后中餐。
陳天繼續(xù)道:
“再比如,很多人將切牛排當(dāng)做浪漫,但他們有沒(méi)有想過(guò),外國(guó)人直到現(xiàn)在都不太擅長(zhǎng)烹飪,他們的食物都喜歡做成大塊大塊,大張大張,這很優(yōu)雅么?”
“我們老祖宗早就會(huì)烤全羊烤全豬,他們想比也是比不過(guò)的?!?br>
“而我們中餐崇尚廚神,刀在手中,出神入化,雕龍刻鳳,無(wú)所不能?!?br>
“再說(shuō)作料,你看看他們除了鹽,有多少種調(diào)味品?他們將簡(jiǎn)單的風(fēng)格叫做高級(jí),可是我們呢?這些菜式里面,何止十三香,簡(jiǎn)直囊括了幾十種香料,將人類的味蕾釋放到了極限。”
“每一道菜,不僅有歷史沉淀的吃法,還有無(wú)數(shù)人研究出來(lái)的特有香味,更有每一個(gè)大廚表現(xiàn)出來(lái)的,自己出神入化的刀功。”
“每一道菜都是華夏智慧。”
聽(tīng)陳天振振有詞說(shuō)了一堆,在場(chǎng)的人皆是目瞪口呆。
姜帥和姜軍簡(jiǎn)直都被陳天震撼了。
兩人對(duì)陳天投來(lái)崇拜的目光,驚嘆道:
“一直只知道表侄是做生意的大亨,從來(lái)沒(méi)有想過(guò),表侄對(duì)我們?nèi)A夏美食理解如此深刻?倘若每個(gè)國(guó)人心中都能知曉,華夏名菜中的歷史和結(jié)晶,那么他們都會(huì)認(rèn)為西餐太差,就不會(huì)崇拜西餐,而覺(jué)得我們中餐不高雅了?!?br>
“表侄,有時(shí)間一定多多指導(dǎo)我們,讓我們東方師傅開(kāi)得更大,做得更好。”
這話一出,周圍坐著的客人全部站起來(lái)鼓掌。
皆是驚嘆道:
“或許是我們吃得太多,所以就忽視了我們從小吃到大的美食,有多么深厚的文化底蘊(yùn)?!?br>
“百年來(lái),華夏落后,既覺(jué)醒了一批有志向,振興華夏的大才之人,也滋生了一批崇洋媚外之徒,他們不知道,我們五千年文化傳承涉及方方面面,這美食文化是被忽視了很久的一方面?!?br>
“我們老祖宗有那么多瑰寶,我們生活在華夏這片土地上,卻被西餐廳包圍,到頭來(lái)都沒(méi)人愿意做這些大餐,真是讓人遺憾?!?br>
“是啊,今天這頓飯真是沒(méi)有白來(lái),以后我也得多教教孩子咱們的美食文化,就從手中這一雙筷子說(shuō)起?!?br>
“當(dāng)大多數(shù)人類都還在用手吃飯的時(shí)候,我們已經(jīng)手握一雙筷子,吃得非常優(yōu)雅,此種高雅很多人都不懂。”
說(shuō)出這些話的人,又獲得了一片掌聲。
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第1053章 美食文化自信
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