小陳師傅愣了一下。\d¨a?s_h,e+n^k?s′.*c^o_m+
他還沒(méi)想好為什么要在肉餡里面加箬葉灰，就被大廚師吼了一句。
“哦……哦……”
小陳師傅反應(yīng)過(guò)來(lái)，也沒(méi)多想，扭頭跑出后廚，朝著葛師傅住的地方奔去。
天香樓也有葛師傅一部分。
這些年，天香樓的余杭生意紅火，專門(mén)招待達(dá)官貴人，日進(jìn)斗金。
自從六年前，天香樓被人踢館，葛師傅傳下幾道菜肴的制作方法后，他便很少再來(lái)天香樓。
如今葛師傅閉門(mén)不出，在家教授子嗣，研究新菜，很少出門(mén)。
……
后廚。
青年拌好肉餡，取出泡好的糯米。
他看了一眼這些糯米，將手插至米中，細(xì)細(xì)感受片刻，眉頭微皺。
大廚師目不轉(zhuǎn)睛的盯著對(duì)方，額頭沁出幾滴汗水。
這米有什么問(wèn)題？
用的是苕溪最好的圓粒糯米，昨天清明節(jié)，更是在冷冽的山泉水中泡了一夜，這可是上品中的上品。
他為什么皺眉？
大廚師僅僅見(jiàn)青年用了箬葉灰，就知道對(duì)方廚藝在自己之上。
這種巧思，只有沉浸在廚道多年，并且十分有天賦的人才能想出來(lái)。,q?i~s`h-e+n′p,a￠c!k^.-c¨o.m?
就在大廚師琢磨的時(shí)候。
青年動(dòng)了。
他先是把糯米放入蒸籠蒸制，往灶臺(tái)里添了幾根山中松木，然后扭頭掃了一眼后廚，徑直走到一名廚師面前。
“借我用一下?！?
青年端走了放在廚師面前的糯米漿。
這名廚師眼睜睜看著青年動(dòng)作，回頭看向大廚師，一臉不知所措。
糯米漿是他接下來(lái)要用的做菜材料。
就這樣被青年拿走了？
大廚師搖了搖頭，示意廚師不許打擾他。
廚師只好無(wú)奈的看著青年在廚房中走來(lái)走去。
很快。
他又走到一個(gè)剛摘完莧菜的學(xué)徒面前，取走一把摘好的莧菜。
做完這些，青年回到案前，拿起一口石臼，開(kāi)始砸莧菜。
“咚咚咚……”
沒(méi)幾息功夫，莧菜被他砸出紫紅色的汁水。
見(jiàn)莧菜出汁，青年把汁水倒入糯米漿中，細(xì)細(xì)攪拌。
直到碗中的糯米漿變成粉紅色，他才停手。
青年找地方坐了下來(lái)，靜靜等待蒸籠中的糯米飯變熟。
時(shí)間一分一秒過(guò)去。*5*k?a_n+s¨h￠u~.^c?o^m~
后廚內(nèi)氣氛怪異。
所有人都注意著那個(gè)奇怪的青年。
不知過(guò)了多久。
后廚外突然走進(jìn)來(lái)兩個(gè)人。
小陳師傅跟在一個(gè)頭發(fā)略顯花白的中年人身后。
那中年人身穿一襲海藍(lán)錦衫，衣著富貴。
正是天香樓的“活招牌”葛師傅。
葛師傅走進(jìn)后廚，目光一掃落在青年身上。
他眉頭微皺，詢問(wèn)大廚師：“怎么回事？”
大廚師將情況和中年人說(shuō)了一遍。
“箬葉灰？”葛師傅聽(tīng)完眉頭皺起，眼中閃過(guò)一抹精光。
他看向坐在地上等待糯米蒸熟的青年，喃喃低語(yǔ)道：“好精妙的巧思。”
想到這里，葛師傅不禁多看了青年兩眼。
不知為何。
他覺(jué)得面前這個(gè)青年有些熟悉，自己好像在哪見(jiàn)過(guò)。
就在葛師傅這么想的時(shí)候。
青年從地上站起來(lái)，他掀開(kāi)蒸籠的蓋子，用布把蒸好的糯米端了下來(lái)。
此時(shí)糯米剛剛半熟，略微具備黏性。
后廚內(nèi)的眾人注視青年，猜測(cè)他的下一步。
只見(jiàn)對(duì)方將那一小盆糯米端下，放到臺(tái)前，隨后又從自己的竹筐里翻出一把蒲扇，對(duì)著糯米扇動(dòng)。
看樣子，他好像是想讓糯米涼下來(lái)。
做粢毛肉圓，糯米需要提前備好，蒸制半熟，使其具備黏性，才可以用來(lái)包裹肉餡。
無(wú)論是太涼還是太燙，都不行。
青年好像十分有耐心，手持扇子，一下一下的扇著。
直到大概過(guò)去一盞茶時(shí)間，他才停手。
青年將手放到半蒸熟的糯米上感受了一下溫度，溫度尚可。
他輕輕點(diǎn)頭，把剛剛攪拌好的粉紅色糯米漿糊在肉餡上，開(kāi)始裹糯米。
一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)、四個(gè)……
不一會(huì)的功夫，他便捏出十七枚大小一致，通體渾圓的糯米圓子。
捏好圓子，青年把它們隨意放入鋪滿荷葉的蒸籠里，再次蒸制。
這次蒸制需要的時(shí)間要久一些。
蓋上蒸籠，青年從帶來(lái)的瓶瓶罐罐中挑出一個(gè)棕色瓷瓶，等待粢毛肉圓蒸熟。
天香樓的葛師傅靜靜看著青年動(dòng)作，眉頭緊鎖，表情嚴(yán)肅。
箬葉灰、莧菜汁，還有那棕色瓷瓶。
這年輕人到底是什么來(lái)頭？
他做出的粢毛肉圓又會(huì)是什么味道？
葛師傅吸了一口氣，深深看了青年一眼。
時(shí)間一分一秒過(guò)去。
大概過(guò)了一刻鐘。
坐在地上雙腿盤(pán)膝，雙眸微閉的青年忽然睜開(kāi)雙眸。
他起身打開(kāi)蒸籠，一團(tuán)氤氳的白氣從籠中飄出。
隨之而來(lái)的是一股清香的草木香氣。
嗅到這味道的人如同置身于森林之中，行走在林蔭之間。
后廚中所有人聞到蒸籠中飄出的香味后，臉上紛紛露出吃驚之色。
就連這道菜的創(chuàng)作者葛師傅，也變了臉色。
青年端出盤(pán)子，將手邊棕色的瓷瓶打開(kāi)，向粢毛肉圓上淋了一些金黃色的液體，如同油脂。
液體浸透白玉般的糯米，金黃的油脂順著毛茸茸的米粒滾落，在瓷盤(pán)底積成小小的琥珀色湖泊。
做完這些，青年嗅了嗅味道，臉上露出一抹滿意之色。
他從竹筐中取出一個(gè)小食盒，輕車熟路的挑出十枚粢毛肉圓放入盒中。
蓋上食盒，青年看向后廚等待多時(shí)的葛師傅等人。
“嘗嘗？”
他嘴角微勾，聲音溫和的說(shuō)道。
葛師傅盯著青年略顯英俊的面容，微微瞇眼。
忽然他腦中靈光一閃，想起了對(duì)方。
“是你！”
“你是陳九歌！”
葛師傅臉色大變，回想起六年前，一大一小，一對(duì)師徒登門(mén)踢館時(shí)的一幕。
陳九歌淡淡一笑，用小指掏了掏耳朵，說(shuō)道：“我還是更喜歡廚神這個(gè)名字?！?/p>