東風(fēng)縣十字街口。
“陳記涮烤”那塊大紅招牌在上午的陽光下格外扎眼。
剛過十一點(diǎn)，門前那口冒著熱氣的大鍋和案板上新卸下來、還帶著血絲的羊腿，就已經(jīng)開始招攬食客了。
王海柱系著條油膩膩的白圍裙，正吆喝著指揮倆新招來的小工往屋里搬新鮮的蔬菜和凍豆腐。
陳光陽把摩托支在斜對過，踱步過去。
剛走到門口，就聽見里面?zhèn)鱽硪魂嚭榱劣謳еc(diǎn)熟悉的咋呼聲：
“來來來！老張，老李，老王！都嘗嘗這個！剛切下來的羊肋扇，肥瘦相間，放鍋里這么一涮，嘿，香掉眉毛！”
陳光陽挑簾子進(jìn)去，一股混合著羊肉鮮香、炭火氣和濃郁麻醬韭菜花味道的熱浪撲面而來。
店里七八張桌子已經(jīng)坐了大半，最里頭靠著窗戶那張大圓桌尤為熱鬧。
只見劉鳳虎穿著筆挺的軍裝常服，袖子挽到手肘，正一手捏著酒杯，一手拿著筷子。
唾沫星子橫飛地給同桌三個同樣軍裝筆挺、但年紀(jì)看起來比他略大的漢子安利涮羊肉。
“虎哥？”陳光陽有點(diǎn)意外，沒想到在這兒撞上。
“哎呦！光陽！來得正好！”
劉鳳虎一抬眼看見陳光陽，立刻眉開眼笑。
站起來一把就把他拽了過去，“來來來，正好碰上了！給你介紹介紹我這幾個老戰(zhàn)友！這位，張團(tuán)長！紅星市警備區(qū)的！這位，李參謀！搞后勤的，肥差！這位，老王，王明遠(yuǎn)！人家正經(jīng)是廣城藥材行的少東家，現(xiàn)在也在部隊醫(yī)院掛職呢，這回是來咱們這兒交流學(xué)習(xí)的！”
陳光陽趕緊笑著打招呼：“張團(tuán)長，李參謀，王少東家！歡迎！來我這小店兒，蓬蓽生輝啊！”
張團(tuán)長五十來歲，臉膛黝黑，一副不茍言笑的樣子。
只是對著陳光陽點(diǎn)點(diǎn)頭，眼神打量著這略顯簡陋但煙火氣十足的店堂，眉頭幾不可查地皺了一下。
李參謀倒是笑瞇瞇的，挺富態(tài)，扶了扶眼鏡：“陳老板客氣了，聽虎團(tuán)一路上把你夸得跟朵花兒似的，說你打獵厲害，槍法神，做生意也尿性！這不，非拉我們來嘗嘗這‘頭一份兒’的涮羊肉?！?/p>
王明遠(yuǎn)年紀(jì)最輕，看著不到四十。
穿著軍裝也掩不住一股子斯文氣，他朝陳光陽溫和地笑了笑：“陳老板，叨擾了?；⒏缈墒前涯愕乃幘埔泊瞪咸炝?，說劉老、旅長他們都搶著喝?！?/p>
“嗨，都是虎哥抬舉！幾位快坐！”
陳光陽招呼著，讓王海柱趕緊添副碗筷，自己也坐了下來，“我這小店兒剛開張，東西都是實(shí)在玩意兒，羊肉是現(xiàn)宰的倒嚼羊，蘸料是按老輩兒傳下來的方子調(diào)的，圖的就是個新鮮熱乎勁兒！
虎哥，幾位領(lǐng)導(dǎo)，吃好喝好，今天這頓算我的！”
“那不行！到你這兒了，還能讓你破費(fèi)？”
劉鳳虎大手一揮，“該多少是多少！趕緊的，海柱，再切二斤上腦！整盤毛肚！肥腸也來點(diǎn)！”
銅鍋里的炭火紅彤彤的，湯底翻滾著，冒出咕嘟咕嘟的白氣。
鮮紅的羊肉片下去，滾兩滾就變了色。
劉鳳虎熱情地張羅著，把燙好的肉往戰(zhàn)友碗里夾。
“嘗嘗！嘗嘗！保管跟你們在城里那大館子吃的味兒不一樣！”
張團(tuán)長夾起一片羊肉，蘸了厚厚一層麻醬韭菜花，放進(jìn)嘴里。
他嚼了兩下，臉上那點(diǎn)嚴(yán)肅化開了一些，點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，肉是不錯，挺嫩，沒膻味。蘸料也香，是那么回事兒?！?/p>
李參謀吃得眉開眼笑：“哎呦，這口兒地道！麻醬香，韭菜花鮮，辣椒油也夠勁兒！虎團(tuán)，你這次沒吹牛！”
王明遠(yuǎn)吃得比較斯文，但也點(diǎn)頭稱贊：“羊肉品質(zhì)上乘，涮的火候剛好。
這蘸料……麻醬里是不是還調(diào)了點(diǎn)腐乳汁？多了點(diǎn)咸鮮回甘，確實(shí)有點(diǎn)門道。”
劉鳳虎得意地咧開大嘴，端起酒杯：“咋樣？我沒糊弄你們吧？來來來，走一個！”
幾杯當(dāng)?shù)氐母叨葻蹲酉露?，桌上的氣氛更熱絡(luò)了。
肉一盤接一盤地涮，話也越說越多。
張團(tuán)長吃得滿嘴油光，又夾起一片羊尾油放進(jìn)鍋?zhàn)樱锌溃骸肮怅栃值?，你這店，味兒是夠正！羊肉新鮮，蘸料也地道。
不過嘛……”他頓了頓，抹了抹嘴。
“要說這涮羊肉的極致，那還得數(shù)京城‘又一順’的當(dāng)家?guī)煾怠Ｋ{(diào)的那碗小料，嘿，那才叫一個絕！能把羊肉的鮮甜完全吊出來，還不壓本味。
還有人家那糖蒜，腌得那叫一個透亮爽脆，酸甜拿捏得恰到好處，解膩提神，一絕！咱這地兒……差點(diǎn)意思，差點(diǎn)意思?！?/p>
李參謀也跟著點(diǎn)頭：“老張說得在理兒。羊肉是好肉，新鮮熱乎勁兒也足，就是這小料、配菜，跟京城老字號比，精細(xì)度上還是欠點(diǎn)火候。糖蒜差點(diǎn)意思，咸菜絲也差點(diǎn)?！?/p>
劉鳳虎一聽不樂意了，把筷子往桌上一拍：“嘿！我說老張、老李，你們這是吃著盆里的還惦記著鍋里的？
京城‘又一順’是多大的門臉兒？人家那是幾代人的老字號！光陽這才開張幾天？能做成這樣，夠尿性了！你還想咋地？讓人家給你飛個滿漢全席??？”
他嗓門大，這一嚷嚷，半個店堂都聽見了。
后廚通前廳的門簾子邊上，一個清瘦的身影不知何時站在了那里，手里拿著個旱煙袋，正瞇著眼，吧嗒吧嗒地抽著，正是宮長貴宮師傅。
老頭兒那渾濁的眼睛掃過張團(tuán)長幾人，臉上沒啥表情，嘴角卻幾不可查地往下撇了撇。
陳光陽趕緊打圓場：“虎哥虎哥，別上火！張團(tuán)長、李參謀也是見多識廣，實(shí)話實(shí)說。我這小店兒剛起步，能得幾位肯定羊肉新鮮實(shí)在，就已經(jīng)很滿足了。
跟京城老字號比，那肯定有差距，咱慢慢學(xué)，慢慢改進(jìn)！”
王明遠(yuǎn)也笑著打圓場：“就是就是，虎哥你這暴脾氣。張哥李哥也沒說不好吃，就是覺得還能更好嘛。
陳老板這店，勝在食材新鮮、氛圍熱鬧，已經(jīng)很難得了。要我說，這肉涮得，比我在廣城吃過的不少羊肉鍋?zhàn)佣紡?qiáng)！”
劉鳳虎哼了一聲，抓起酒杯又悶了一口，顯然還是有點(diǎn)不服氣。
就在這時，站在門簾邊的宮長貴把旱煙袋在鞋底上磕了磕，慢悠悠地踱了出來。
他沒看陳光陽，也沒看劉鳳虎，渾濁的目光直接落在張團(tuán)長和李參謀臉上，聲音不大，帶著點(diǎn)沙啞，卻清晰地傳到每個人耳朵里：
“京城‘又一順’的老馬？他調(diào)麻醬那套，還是當(dāng)年在‘東來順’當(dāng)小工的時候，偷摸著看我們‘紅星’的老師傅學(xué)的呢。糖蒜？腌個咸菜還論上‘絕’了？”
這話一出，整個桌都靜了！
張團(tuán)長和李參謀臉上的笑容僵住了，驚疑不定地看著這個穿著舊布褂子、貌不驚人的清瘦老頭。
劉鳳虎也愣住了，眨巴著眼睛看看宮師傅，又看看戰(zhàn)友。
王明遠(yuǎn)則眼睛一亮，似乎察覺到了什么。
陳光陽心里咯噔一下，知道宮老爺子這是被那句“差點(diǎn)意思”給激著了！他趕緊站起來：“宮師傅……”
宮長貴沒理陳光陽，徑直走到他們桌旁，直接伸手從桌上那碗公用的麻醬蘸料碗里，舀了一小勺出來。
然后，在眾人愕然的目光注視下，他走到旁邊一張空桌子旁，拿起桌上備著的鹽罐、糖罐、腐乳汁、蝦油、還有一小碗剛炸好還沒用的辣椒油。
只見他手指翻飛，動作快得幾乎帶出殘影。
鹽粒、糖霜、腐乳汁的深紅、蝦油的琥珀色、辣椒油的艷紅……
各種調(diào)料如同變戲法般精準(zhǔn)地落入他剛才舀出的那小勺麻醬里。
他沒用筷子攪，就用那把小勺的勺背，手腕極其靈巧地轉(zhuǎn)著圈兒，幾下子就把所有的東西混勻了，成了一碗色澤更加溫潤、香氣瞬間變得復(fù)合而誘人的新蘸料。
他又走到后廚門口，對里面喊了一嗓子：“海柱！把咱腌那壇子‘三合油’的糖蒜撈幾頭出來！再切一碟‘水晶芥菜絲’！快！”
王海柱在里面響亮地應(yīng)了一聲：“好嘞！宮師傅！”
宮長貴端著那碗重新調(diào)制的蘸料走回來，放到張團(tuán)長面前。
接著，王海柱小跑著端出來一個白瓷盤。
里面是四頭腌得如同琥珀般晶瑩剔透、飽滿水靈的糖蒜，旁邊配著一小碟切得細(xì)如發(fā)絲、根根透亮、拌著幾點(diǎn)香油和芝麻的咸菜絲。
“試試?！睂m長貴把蘸料和小菜往張團(tuán)長跟前推了推，眼皮都沒抬，又卷起了旱煙。
這架勢，這言語，這突如其來的一手“調(diào)醬料”的絕活，把一桌人都鎮(zhèn)住了。
張團(tuán)長看著眼前這碗明顯不同凡響的蘸料和那盤賣相絕佳的糖蒜咸菜絲，喉頭下意識地滾動了一下。
他拿起筷子，猶豫了一下，還是夾起一片剛才燙好的、已經(jīng)晾了會兒的羊肉，小心翼翼地在那碗新蘸料里裹了一圈。
送進(jìn)口中。
一瞬間，張團(tuán)長的眼睛猛地瞪大了！
那味道……麻醬的醇厚香濃絲毫未減，但咸度降了，多了難以言喻的鮮甜層次！
腐乳的醬香和蝦油的咸鮮絲絲縷縷地滲入，辣椒油不再是單純的刺激，而是帶著一種焦香的復(fù)合辣味，巧妙地烘托著羊肉本身的鮮甜，不僅沒壓住肉味，反而像給這鮮甜鍍上了一層金光！
整個味蕾仿佛被溫柔而霸道地打開了，羊肉的滋味被放大了數(shù)倍，鮮、甜、嫩、香，在口腔里爆炸開來，直沖天靈蓋！
“唔……！”
張團(tuán)長忍不住發(fā)出一聲滿足的呻吟，都顧不上嚼了，趕緊又夾起一片肉，迫不及待地又裹上蘸料。
李參謀看老張這反應(yīng)，也忍不住了，趕緊自己也弄點(diǎn)新蘸料嘗嘗。
羊肉入口，他臉上瞬間出現(xiàn)了和張團(tuán)長同款的震驚和沉醉！“我的天……這……這味絕了！香！真香！不齁不膩，把肉的魂兒都勾出來了！”
劉鳳虎一看，哈哈大笑：“咋樣？老張、老李，服不服？剛才誰說的差點(diǎn)意思？??？”他得意得眉毛都要飛起來了。
王明遠(yuǎn)也好奇地試了試新蘸料，又夾起一顆糖蒜放進(jìn)嘴里，輕輕一咬，清脆爽口，甜酸的比例妙到毫巔，帶著淡淡的桂花香，瞬間化解了口中的油膩，唇齒留香。
那水晶芥菜絲更是脆嫩無匹，咸淡適中，帶著一股天然的清甜，完全是另一種境界的咸菜！
“好！好手藝！這糖蒜腌漬的功夫，火候拿捏得太精準(zhǔn)了！這芥菜絲，刀工和拌法都獨(dú)到！”
王明遠(yuǎn)由衷地贊嘆，看向?qū)m長貴的眼神充滿了敬意，“老爺子，您……是行家！絕對的行家！”
宮長貴這才撩起眼皮，淡淡地掃了王明遠(yuǎn)一眼：“吃個咸菜，還論上行家了？湊合能入口就得了?！?/p>
依舊是那副不咸不淡的腔調(diào)，但那股子深藏不露的傲氣，是個人都感受得到。
張團(tuán)長和李參謀這下是徹底服氣了，臉上火辣辣的。
張團(tuán)長端起酒杯，對著宮長貴真心實(shí)意地說：“老爺子，剛才是我張某人眼拙！胡說八道了！您這手藝，是這個！”
他豎起了大拇指，“我自罰一杯！”說完，一仰脖，一杯燒刀子就干了。
李參謀也連忙舉杯：“對對對，老爺子，我們是有眼不識泰山！該罰該罰！”也跟著干了。
宮長貴哼了一聲，算是接了這杯賠罪酒，慢悠悠地抽著他的旱煙。
劉鳳虎笑得見牙不見眼，比自己得了夸還高興，用力拍著陳光陽的肩膀。
陳光陽也是心中大定，笑著給宮師傅敬酒：“宮師傅，您老一出手，就把我這小店兒的招牌擦得錚亮??！我敬您！”
宮師傅總算給了陳光陽一點(diǎn)面子，端起小酒盅抿了一口。
這茬剛過，王明遠(yuǎn)看著桌上的熱鬧，目光又轉(zhuǎn)向墻上掛著的“陳記藥酒”的宣傳牌子。
上面寫著“龍骨追風(fēng)”、“百歲還陽”、“夜安固脬”等名目。他饒有興致地開口：
“虎哥，陳老板，這藥酒……方才聽虎哥在路上夸得神乎其神。正好，小弟家中世代經(jīng)營藥材，對藥酒一道也略知一二。不知方不方便……討一杯嘗嘗？”
他語氣很客氣，但眼神里帶著專業(yè)人士的審視和一絲不易察覺的考究。
劉鳳虎一聽，又來勁了：“嘿！老王！想考校我兄弟的寶貝是吧？行！今天讓你開開眼！
光陽，去！把你程老爺子那壓箱底的好玩意兒拿兩瓶來！讓咱們這廣城藥行的少東家品鑒品鑒！”
陳光陽自然明白王明遠(yuǎn)的意思。
這是想試試深淺。
他笑著起身：“王少東家客氣了，您家學(xué)淵源，正好給咱指點(diǎn)指點(diǎn)。虎哥，你陪幾位領(lǐng)導(dǎo)先喝著，我這就去后面酒坊請程老過來?！?/p>
王明遠(yuǎn)忙道：“陳老板太客氣了，指點(diǎn)不敢當(dāng)，就是交流學(xué)習(xí)?！?/p>
陳光陽去了后面酒坊。
不一會兒，門簾一掀，程大牛逼打頭陣走了進(jìn)來。
老頭兒今天穿了件干凈的藏藍(lán)色褂子，胡子也特意捯飭過，顯得精神不少。
他身后跟著大龍和小雀兒，倆孩子一人抱著一個貼著紅紙標(biāo)簽的白瓷酒瓶，小臉繃得緊緊的，一副重任在肩的模樣。
“喲！虎團(tuán)！幾位領(lǐng)導(dǎo)都在呢？”
程大牛逼一進(jìn)來，嗓門就亮開了，那標(biāo)志性的“我最牛逼”的勁兒又上來了。
他一眼就鎖定了氣質(zhì)斯文的王明遠(yuǎn)，“這位就是廣城來的少東家？幸會幸會！”
王明遠(yuǎn)起身，禮貌地拱手：“程老爺子，晚輩王明遠(yuǎn)，家里做點(diǎn)小藥材生意，不敢當(dāng)少東家。今日冒昧，想見識見識您老的手藝?！?/p>
“好說好說！”程大牛逼大喇喇地坐下，示意大龍把酒瓶放桌上，“光陽，拿幾個干凈碗來！”
陳光陽讓王海柱拿來幾個白瓷小碗。
程大牛逼接過一瓶寫著“百歲還陽”的酒，小心翼翼地擰開瓶蓋。
一股極其濃郁復(fù)雜的藥香瞬間彌漫開來
這香氣厚重沉凝，帶著人參、黃芪的甘醇，鹿茸角的溫潤，枸杞子的微甜。
還有數(shù)十種藥材糅合后的獨(dú)特馥郁，光是聞著，就讓人精神一振，隱隱覺得氣血都活絡(luò)了些。
王明遠(yuǎn)鼻子微微翕動，眼中精光一閃：“好醇厚的藥氣！老爺子，這方子里……不錯啊嗯？似乎還有一味……石楠藤？炮制火候極老道，君臣佐使，配伍精當(dāng)！這是大補(bǔ)元?dú)獾穆纷樱 ?/p>
他這一開口，就把幾種主藥和藥效說了個八九不離十。
連相對冷僻的石楠藤都點(diǎn)了出來，果然是有真本事的。
程大牛逼嘿嘿一笑，臉上露出得意：“少東家好鼻子！有點(diǎn)道行！不過嘛……”
他故意拉長了腔調(diào)，拿起酒瓶，親自給王明遠(yuǎn)面前的碗倒了小半碗琥珀色的酒液，“光聞不算本事，嘗嘗！嘗嘗咱這‘百歲還陽’的成色！”
他又給張團(tuán)長、李參謀、劉鳳虎和陳光陽都倒了一點(diǎn)。
王明遠(yuǎn)神色鄭重地端起碗，先觀其色……酒液澄澈透亮，掛壁明顯，無絲毫雜質(zhì)。
再聞其香……剛才的濃郁藥香在碗中更加集中，層次分明。
最后，他抿了一小口。
酒液入口，出乎意料地并不辛辣刺喉，反而溫潤順滑，帶著一種奇特的甘甜。
藥力如同溫煦的暖流，瞬間散入四肢百骸，一股暖洋洋的舒適感升騰而起，驅(qū)散了深秋的微寒，整個人都感覺通泰舒暢，精神為之一爽。
更難得的是，幾十味藥材的味道融合得極好，毫無沖突的生澀感或苦澀尾調(diào)，只有一種圓融醇厚的藥韻在口腔和體內(nèi)流轉(zhuǎn)。
“妙！”
王明遠(yuǎn)閉目品味了好一會兒，才猛地睜開眼，臉上滿是驚嘆和佩服。
“老爺子！晚輩服了！這酒炮制得……絕了！藥材融合之完美，藥力釋放之溫厚，火候拿捏之精準(zhǔn)，絕非一般市面上的藥酒可比！這方子……絕對是傳世之方！”
他這番話，說得極其專業(yè)，句句點(diǎn)在要害上。
張團(tuán)長和李參謀雖然不懂藥理。
但看王明遠(yuǎn)這反應(yīng)和他對藥酒價值“連城”的評價，也知道程大牛逼這手藝非同小可，看向那不起眼的白瓷瓶眼神都變了。
程大牛逼被這懂行的廣城少東家一通猛夸，樂得大黃牙都露出來了。
捋著胡子，腰桿挺得倍兒直：“哈哈哈！少東家不愧是家學(xué)淵源！識貨！真識貨！這‘百歲還陽’，那是咱老程家壓箱底兒的祖?zhèn)鞣阶樱∨谥破饋?，那是要看?jié)氣、分時辰、論火候的！差一分一毫，效果差之千里！可不是什么阿貓阿狗弄點(diǎn)藥材泡點(diǎn)酒就敢叫藥酒的！”
他這話說得傲氣十足，連帶掃了一眼張團(tuán)長他們之前可能喝過的普通貨色。
王明遠(yuǎn)連連點(diǎn)頭，又指著另一瓶“龍骨追風(fēng)”說道：
“老爺子，這‘龍骨追風(fēng)’，想必是專攻風(fēng)寒濕痹、筋骨疼痛的？看這酒色更深沉些?！?/p>
“對嘍！”程大牛逼更來勁了，“虎骨（代用品）、木瓜、五加皮、當(dāng)歸、川芎……加上幾味咱們長白山特有的祛風(fēng)草藥！專治那些老寒腿、老腰疼！喝下去，保管你關(guān)節(jié)縫里都熱乎！”他又給王明遠(yuǎn)倒了一點(diǎn)點(diǎn)。
王明遠(yuǎn)嘗過，再次贊嘆：“力道雄渾而不霸道，溫通經(jīng)絡(luò)，化淤止痛！老爺子，您這是把藥性都‘泡活’了??！佩服！實(shí)在佩服！”
他看向程大牛逼的眼神，已經(jīng)完全變成了對真正國寶級老藥工的敬仰。
劉鳳虎看得哈哈大笑，比自己露臉還高興，用力拍著王明遠(yuǎn)的肩膀：“咋樣？老王！沒糊弄你吧？我兄弟光陽手底下，那都是臥虎藏龍！宮師傅一手廚藝通神，程老爺子一手藥酒活死人！服不服？”
張團(tuán)長和李參謀也端起酒杯，心悅誠服地對程大牛逼和陳光陽道：“服了！真服了！程老爺子神技！陳老板慧眼識人，手下能人輩出！、今天這頓，值！太值了！不僅肚子飽了，眼也開了！虎團(tuán)，你有個好兄弟??！來，我們敬程老！敬陳老板！敬宮師傅！”
宮長貴坐在一旁，依舊吧嗒著旱煙，對眾人的奉承沒什么反應(yīng)。
倒是程大牛逼，喝了幾杯敬酒，又被王明遠(yuǎn)這懂行的捧得心花怒放，越發(fā)紅光滿面，開始拉著王明遠(yuǎn)探討起幾味藥材的炮制心得，什么“九蒸九曬”、“子時采露”、“陳醋淬制”……聽得張李二人一愣一愣的。
陳光陽看著這熱鬧場面，再看看不動如山卻震懾全場的宮師傅，侃侃而談容光煥發(fā)的程老爺子，還有被徹底折服的幾位軍中“大員”。
尤其是那廣城藥行的少東家王明遠(yuǎn)眼中毫不掩飾的敬佩和結(jié)交之意，心里頭那叫一個舒坦！
他端起酒杯，跟劉鳳虎碰了一個，兄弟倆相視一笑，一切盡在不言中。
這“陳記涮烤”的場子，今天算是徹底被這兩位深藏不露的老師傅，用絕對的實(shí)力給鎮(zhèn)住了！
未來紅星市的征程，有這二老坐鎮(zhèn)，陳光陽心里那點(diǎn)底氣和期待，如同這銅鍋里的炭火，燒得愈發(fā)旺盛熾熱！
“虎哥，幾位領(lǐng)導(dǎo)，程老爺子，宮師傅！今天高興，咱們再走一個！為了這緣分，為了這好酒好肉好手藝！”
陳光陽朗聲笑道，聲音在喧鬧的店堂里格外響亮。
“干！”
酒過三巡之后，劉鳳虎將陳光陽拉扯到了一旁，然后壓低了聲音說道。
“兄弟，我現(xiàn)在又有一個事兒，需要你來幫忙了！”