彭師傅抽時(shí)間扭頭看了他一眼,客氣說(shuō):“不是,以前不在桃源居。桃源居也是去年末剛開(kāi)業(yè)的?!?/p>
換做他以前,哪里想到會(huì)離開(kāi)衙門(mén)來(lái)桃源居的。
唉,沒(méi)辦法,誰(shuí)讓江茉做的飯?zhí)贸粤恕?/p>
孟舟有些詫異。
“去年年末?”
那距離現(xiàn)在豈不是才過(guò)去幾個(gè)月?
看著桃源居熱火朝天的模樣,發(fā)展勢(shì)頭可大著呢。
他把削掉皮的紅薯放進(jìn)盆子里清洗干凈,又端來(lái)這邊,好奇打聽(tīng):“這些東西是什么菜呀?我怎么從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。昨兒個(gè)吃了一個(gè)烤紅薯,味道相當(dāng)不錯(cuò),是江州特有的糧食嗎?”
他聞著生紅薯的味道也甜甜的,或許可以直接吃?
彭師傅語(yǔ)氣帶著一股子炫耀的味道,回答道:“不是,這是老板從其他小國(guó)弄來(lái)的,買(mǎi)了不少呢。紅薯可是個(gè)好東西,你以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)?這紅薯可以做成粉條、粉皮,還能做成炸肉的淀粉,炸出來(lái)的肉可好吃了,紅薯粉皮下菜吃起來(lái)味道也不錯(cuò)?!?/p>
孟舟聽(tīng)得眼睛發(fā)亮,看這些紅薯都像金子。
“還能這么做?那這紅薯可真是個(gè)寶貝!”
他越想越覺(jué)得神奇,忍不住又多問(wèn)了幾句紅薯的做法,彭師傅也不藏私,撿著簡(jiǎn)單的說(shuō)了幾樣,聽(tīng)得孟舟心里直癢癢,恨不得立馬就動(dòng)手試試。
可他畢竟是來(lái)當(dāng)學(xué)徒的,硬生生按捺住了自己的想法,一步一步來(lái)。
手里的活兒干完,孟舟正要坐下好好歇歇,目光又被灶臺(tái)邊擺著的幾個(gè)陶罐吸引了。
陶罐樣式普通,上面貼著的紙條卻讓他犯了嘀咕。
生抽。
老抽。
還有一個(gè)白瓷瓶上寫(xiě)著味精。
這些名字他連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),更別說(shuō)見(jiàn)了。
孟舟湊過(guò)去,小心翼翼地探頭打量,鼻尖縈繞著一股說(shuō)不出的鮮香,不像醋那樣酸,帶著點(diǎn)醇厚的甜意。
他忍不住回頭看向正在翻炒青菜的彭師傅。
“師兄,這罐子里裝的是什么呀?看著倒像醬料,可我以前在京城的酒樓里,也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這些啊?!?/p>
難不成也是小國(guó)買(mǎi)來(lái)的嗎?
果然人外有人天外有天。
彭師傅手上動(dòng)作沒(méi)停,聞言頭也不回地說(shuō):“這都是老板弄出來(lái)的好東西,做菜的時(shí)候放一點(diǎn),味道能鮮上不少?!?/p>
他把炒好的青菜盛進(jìn)盤(pán)子里,轉(zhuǎn)身拿起那罐生抽,往剛起鍋的紅燒肉里淋了一勺,瞬間濃郁的香氣又翻了個(gè)倍,勾得孟舟肚子里的饞蟲(chóng)直打轉(zhuǎn)。
妙啊。
怪不得他怎么也嘗不出那些菜是怎么做出來(lái)的。
用了這么多新調(diào)料,天王老子來(lái)了也嘗不出來(lái),甘拜下風(fēng)啊。
“老板弄出來(lái)的?江老板還會(huì)做這些調(diào)味料?我以前只知道做菜用鹽、醋、還有些香料,可這些……”
他指著那些陶罐,語(yǔ)氣里滿(mǎn)是不解,“從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)呀,老板又是從何得知呢?”
彭師傅放下手里的罐子,擦了擦手,臉上帶著幾分得意。
“你問(wèn)我我哪里知道,我只管懂怎么用就是了?!?/p>
管從哪里知道的,只要能做出好菜那就是好料子!
“就說(shuō)這生抽和老抽,都是老板用黃豆、小麥這些東西發(fā)酵出來(lái)的。生抽鮮,炒菜涼拌的時(shí)候放一點(diǎn),能提鮮味。老抽顏色深,燉肉紅燒的時(shí)候放,能上色,讓菜看起來(lái)紅亮誘人?!?/p>
孟舟聽(tīng)得目瞪口呆。
黃豆、小麥發(fā)酵?
這些他連想都沒(méi)想過(guò)。
酒水需要發(fā)酵他曉得,原來(lái)調(diào)味的家伙也需要發(fā)酵的嗎?
在宮中御廚做菜用的調(diào)味料雖然講究,但也都是些常見(jiàn)的東西,哪里有這么新奇的玩意兒。
他忍不住伸手想去碰一碰那個(gè)裝著味精的罐子,被彭師傅一把攔住。
“哎,你可別亂動(dòng)!”
彭師傅把罐子往旁邊挪了挪。
“這些東西金貴著呢,外面想買(mǎi)都買(mǎi)不到,也就咱們桃源居有?!?/p>
他可寶貝著呢。
孟舟縮回手,臉上滿(mǎn)是惋惜,心里的好奇更重了。
“江老板可真厲害,不僅菜做得好吃,還能做出這么多新奇的調(diào)味料。”
彭師傅笑了笑,臉上帶著幾分神秘。
“老板腦子里的想法多著呢,有時(shí)候她說(shuō)出一個(gè)做菜的法子,或者弄出一種新的調(diào)味料,我們都得琢磨好半天才能明白?!?/p>
和江茉一比,他這個(gè)活了半輩子的廚子,好像啥都沒(méi)學(xué)到。
太失敗了。
孟舟越發(fā)覺(jué)得自己來(lái)桃源居來(lái)對(duì)了。
彭師傅覷他一眼,“我看你剝蒜削皮的模樣不是新手,以前在哪個(gè)酒樓???”
江州附近的酒樓他都知道幾個(gè)出名的。
孟舟嘿嘿一笑,“小酒樓,沒(méi)學(xué)到什么東西,不提也罷。”
彭師傅就懂了,給他一個(gè)贊許的眼神。
“那你可來(lái)對(duì)了,好好在咱們桃源居跟著老板干,以后前途無(wú)量,指定開(kāi)到京城去,把那江家的望天酒樓干下去!”他一腔雄心壯志。
孟舟:“……”