“他剛剛連過(guò)四關(guān)，大家都是啞口無(wú)言……我看他這樣子，十足是個(gè)酒色之徒，可千萬(wàn)別在酒這上頭，真把你給蓋了過(guò)去！”
“……那也無(wú)妨，”
只見(jiàn)那文玉觴看了看驚鴻姑娘，搖頭笑著說(shuō)道：“我在釀造這上的技藝，已經(jīng)十二年未得寸進(jìn)。”
“他若是真有一字一句蓋過(guò)我，讓我聽(tīng)到一點(diǎn)新的東西，那也算我今天有點(diǎn)收獲，我還得謝謝他呢！”
好家伙，文玉觴這話說(shuō)的，字面意思是在捧著燕然。實(shí)際上的意思卻是在說(shuō)：
就這小子？他能有多大見(jiàn)識(shí)？能蓋得過(guò)我畢生的釀酒經(jīng)驗(yàn)？
在燕然的身后，錢(qián)戲聞言，不禁忍哼哼冷笑，沈姑娘和蘇信卻是聽(tīng)得暗自興奮。
他們是知道燕然的，越是遇到這樣的人，燕然打臉的時(shí)候越是毫不留情。
今兒這個(gè)傲氣十足的文玉觴，怕是要栽個(gè)特大號(hào)的跟頭了！
聽(tīng)了文玉觴的話，燕然也笑了笑。
只見(jiàn)他手都沒(méi)碰那些酒杯，鼻子在七個(gè)酒杯上方，逐一聞過(guò)去！觸鼻芬芳馥郁，果然每一杯都是絕佳的美酒！
“酒是好酒沒(méi)錯(cuò)……可惜！”
燕然說(shuō)了一句，卻是猛然間起身離坐。
只見(jiàn)他一邊往后院走，一邊信口問(wèn)道：“你釀酒的地方是在后院吧？等我一下，誰(shuí)都別跟著過(guò)來(lái)！”
“嗯？”大家還沒(méi)明白怎么回事，燕然已經(jīng)朝后院方向走過(guò)去了。
那文玉觴坐在原地，還在暗自發(fā)愣，不知道燕然是什么意思。
驚鴻姑娘探頭探腦地想要跟著，卻被錢(qián)戲笑嘻嘻地一伸手，把所有人都攔在了外面。
之后就聽(tīng)燕然低聲說(shuō)道：“觀音姐姐和蘇信，你們隨我過(guò)來(lái)一下?！?/p>
“好！”這一下，沈紅袖和蘇信倒是覺(jué)得有些奇怪，燕然是要干什么？
就算他們?nèi)齻€(gè)加起來(lái)，也拼不過(guò)那個(gè)文玉觴啊？我們對(duì)酒也不是很明白，又幫不上忙！
可是等他們倆進(jìn)到后院，就見(jiàn)燕然站在一堆釀酒的家什中間，正把一個(gè)圍裙往腰上系。
他笑著對(duì)蘇信和沈紅袖說(shuō)道：“你們倆一東一西，上房頂上幫我看著點(diǎn)，咱們這手藝要緊得很，可別讓什么飛賊偷學(xué)了去！”
“哈！好的！”
這倆人一聽(tīng)就樂(lè)了，原來(lái)燕然讓他們到后院來(lái)，是干這個(gè)的！
隨即蘇信和沈紅袖各自輕輕一縱，分別上了兩邊的房頂，然后他們就居高臨下地往下面看著。
只見(jiàn)燕然一轉(zhuǎn)圈，就找到了幾樣?xùn)|西……這些東西在一般釀酒的作坊里都有。
在一個(gè)大號(hào)酒缸里，燕然找到了發(fā)酵好的酒糧，他把勺子伸下去輕輕一翻。
就見(jiàn)里面五谷全都被蒸透到了開(kāi)花狀，加上酒曲之后，已經(jīng)發(fā)酵得酒香四溢。
像是這種酒糧，只要找個(gè)篩子往里一倒，將酒液過(guò)濾出來(lái)，就是大宋人喝的美酒了。
所以宋代喝酒的人，總是喊讓店家篩幾碗酒來(lái)，其實(shí)就是這個(gè)意思。
燕然一邊把一個(gè)蒸鍋刷干凈，鍋底里放上一點(diǎn)涼水，然后又把大約五六斤酒糧放進(jìn)籠屜里面搖勻，放在涼水上方。
他一邊做這些，一邊笑著暗自想道：
這文玉觴在釀酒方面，看來(lái)也是世間難尋的高手。
可是沒(méi)奈何……他生錯(cuò)了時(shí)代！
在北宋這個(gè)時(shí)候，還沒(méi)有蒸餾法，所有的酒都是發(fā)酵之后，用壓榨和過(guò)濾的方法弄出來(lái)的，無(wú)一例外！
也就是說(shuō)，北宋酒的酒精度數(shù)，最多也就是八度左右。只有極少數(shù)掌握了特殊方法的高人，才能把度數(shù)稍稍提高一點(diǎn)點(diǎn)。
就以武松那三碗不過(guò)崗的酒為例，咱武二爺喝了十八碗……我就不信他喝的是五十三度的酒！就算大象來(lái)了也喝不了這么多吧？
燕然在灶底下添了柴火，讓爐火燒得更旺，之后他又在四周找了一圈。
找到一個(gè)稍微大一點(diǎn)的干凈鐵鍋，他簡(jiǎn)單地洗刷了一下。又找到十來(lái)只酒碗，被他排成了一圈，放在了灶臺(tái)上那口蒸鍋的邊緣。
那個(gè)大一點(diǎn)的干凈鐵鍋被他放上去，正好倒扣在一圈酒碗的邊緣上。
然后……燕然一轉(zhuǎn)身，就從旁邊的晾衣桿上，摘下了一件剛洗好的濕衣服。
這件衣服正合適，他用清水把衣服浸涼之后，又用它蓋在了鐵鍋的鍋底上，用于降溫。
雖然沒(méi)有作好密封，也沒(méi)有引流裝置，但一兩杯酒而已，應(yīng)該是足夠用了吧……
燕然心里一邊想著，一邊等著鍋里的水燒開(kāi)。
剛剛他所做的，就是最簡(jiǎn)單的蒸餾法，當(dāng)鍋里的水燒開(kāi)之后，高溫向上蒸騰，就會(huì)把酒糧里的酒精蒸發(fā)出來(lái)。
因?yàn)榫凭珦]發(fā)的溫度低于水，所以酒糧稍一加熱，先升騰起來(lái)的就是酒精……
等燕然聽(tīng)到鍋里的水發(fā)出滾開(kāi)的聲音，他就在旁邊等著酒精蒸氣，上升后遇到冰涼的鐵鍋，再次冷卻還原成高度酒。
然后這些酒，就會(huì)順著鐵鍋弧形的鍋壁流下來(lái)，滴到下面架著的碗里。
不知道這些古人第一次喝到高度酒時(shí)會(huì)是什么感覺(jué)？燕然想到這里，心頭不禁有些暗自好笑。
更何況第一口喝到高度酒的，還是一個(gè)舉世難尋的釀酒大師？
其實(shí)對(duì)于大宋的酒類(lèi)行業(yè)，燕然是知道一點(diǎn)的。
大宋朝廷對(duì)釀酒的管理是很?chē)?yán)格的，而且在古代，酒還像鹽一樣，屬于朝廷專(zhuān)賣(mài)的產(chǎn)品。
像是燕然中午他們?nèi)サ哪羌揖频?，就是汴京城里，三十六家“正店”之一，所謂正店就是朝廷特批的，具有酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)資格的店鋪。
釀酒時(shí)用的酒曲，都是朝廷統(tǒng)一制作，然后官方賣(mài)給這三十六家正店的。
當(dāng)然在這中間，朝廷也要收取重稅才行。之后這三十六家正店，就可以向外售賣(mài)酒曲了。
其中生意最好的樊樓，一年僅僅是賣(mài)出酒曲就能達(dá)到數(shù)萬(wàn)桶，其間產(chǎn)生的利潤(rùn)也是不計(jì)其數(shù)！
然后這些酒曲被分銷(xiāo)到市場(chǎng)上，又會(huì)被那些小酒鋪這家十斤，那家二十斤的買(mǎi)走，用來(lái)釀酒賣(mài)給喝酒的客戶(hù)。
這里邊有手藝好的，不免有酒香不怕巷子深的驕傲。也有手藝差的，客人喝完酒之后會(huì)跳著腳大罵：干脆把我的酒葫蘆踩扁了，給你當(dāng)個(gè)招牌吧！
話說(shuō)這個(gè)時(shí)代，只有賣(mài)醋的店鋪才用葫蘆型的招牌……所以這客人罵的意思就是：你釀的酒還都不如醋好喝呢！