該說不說,武冬幾人雖然對殺豬這套流程不太熟悉,但這四個人是會用刀的,也就是刀法還是非常不錯的。
因?yàn)橥醢仓皇呛唵蔚闹更c(diǎn)了一下幾人,他們就把一整只豬給卸成了零散的肉和骨頭。
收拾完整只豬,眾人又開始?xì)⒀颉?/p>
而殺羊的時候,武冬四人免不了又是一番吵吵鬧鬧的爭執(zhí),只不過這一次,王帥同志直接就被武冬他們仨給排除在外了。
原因無他,王帥都把豬殺死了,那殺羊自然就不能再讓他動手了。
最后,武冬、賀亮和馬國強(qiáng)三人手心手背,賀亮同志勝出,成功的拿到了殺羊的權(quán)利。
就這樣,眾人在說說笑笑吵吵鬧鬧中,就把一頭豬和一只羊給處理完了。
只是在做飯的時候,武冬和王帥四人的意見就再次發(fā)生了分歧。
武冬的意思是肉燉著吃,因?yàn)闊踔宰钍∈聝?,還能不耽誤下午去鑿冰撈魚。
王帥的意思是涮肉吃,因?yàn)檫@大冷天的,吃點(diǎn)涮肉最過癮了。
而賀亮的意思是烤著吃,理由也非常充足,因?yàn)橹挥袑⑷饪臼?,才能保留肉本身那最原始的香味兒?/p>
好在只有馬國強(qiáng)最好伺候,因?yàn)檫@小子直接來了一句:
“你們這么一說,我咋啥都想嘗嘗呢?”
該說不說,其實(shí)看起來好伺候的人,才是特么最難伺候的。
聽了馬國強(qiáng)這么說,王安作為東道主,自然就更不能差事兒了。
于是乎,燉肉、烤肉和涮肉就同時開始準(zhǔn)備了起來。
燉肉的話,沒啥技術(shù)含量,只要是吃過的人,基本都能整個差不多。
反正就是肉扔進(jìn)鍋里,放上水和適量的咸鹽粒子就完事兒,啥時候燉熟啥時候吃。
涮肉的話,關(guān)鍵點(diǎn)在底料上和蘸料上,只要是這兩樣到位,那哪怕是在鍋里涮鞋墊子,嚼起來都會嘎嘎香。
而烤肉的話,就非常的有技術(shù)含量了,畢竟在家里烤肉和在山里將肉烤熟就吃,那完全就是兩回事兒。
所以這一次,王安直接祭出了他的大殺器,那就是烤窯!
要說烤窯這東西說起來很神秘,但這玩意兒其實(shí)就是燒烤吊爐。
只不過王安家沒有吊爐,王安就用磚頭子砌了一個小烤窯。
王安在將肉切成方形肉塊的時候,武冬幾人還頗為納悶?zāi)兀R亮還十分不解的問王安道:
“小安呢,你把羊肉整的這么大塊得啥前兒能烤熟???這玩意兒不得切成薄片才熟的快嗎?”
王安笑呵呵的說道:
“你說的那種烤肉吃著沒勁,不過癮,今天我讓你們嘗嘗啥叫燜烤,那啥,幾位哥哥你們也別閑著,倉房里有粗鐵絲,你擱鉗子給掐成兩根筷子那么長的一段一段的,完了在擱錘子把鐵絲的一頭砸成尖,我一會兒要用。”
賀亮斜了王安一眼,有點(diǎn)不善的說道:
“整的這個神秘,要是整的不好吃我可唯你是問。”
王安毫不在意的說道:
“這話說的,好像我整的好吃你就能給我點(diǎn)獎勵似的?!?/p>
武冬突然說道:
“得了,還是我切肉,你去整鐵簽子吧,萬一整的不好吃,你再給我們整的鐵絲賴上咋整?”
王安聞言,切肉的手頓時一僵,滿臉無語的將菜刀擱在了菜板子上。
就這樣,在王安的示范下,王帥、賀亮和馬國強(qiáng)仨人就蹲在那開始鼓搗起了鐵絲。
吊爐烤肉,不光是鐵絲的一頭要有尖,另外一頭還要掰彎形成鉤狀才行。
因?yàn)榈鯛t的上邊內(nèi)壁上,是有一個圓圈的,肉穿成串后,要將肉串掛在上面。
其實(shí)王安之所以選擇用這樣的方式烤肉,主要就是因?yàn)槌燥埖娜颂嗔?,這樣烤肉簡單,不用一直占著一個人。
要知道正常的燒烤方法烤肉,只有三四個吃還行,因?yàn)闊镜娜四苊Φ眠^來,而像是現(xiàn)在王安家的吃飯人數(shù),那烤肉的這個人就離不開燒烤架子了,得一直守在燒烤架子前面烤肉,才能供得上一群人吃。
很快,50根40多公分長的鐵簽子就被王安四人做了出來,賀亮也把肉切完了。
王安將蔥段、蒜末、碎辣椒、孜然、芝麻、味素、花椒粉、咸鹽面子和大醬混合在一起組成燒烤料,然后就將肉塊放進(jìn)里面鞣制了起來。
鞣制了一會兒又腌制了一會兒,王安就笑呵呵的對武冬和王帥四人招呼道:
“來吧,我的眾位哥哥們,你們把肉穿串,我去給你們炒涮鍋底料?!?/p>
轉(zhuǎn)過頭,王安又對黃忠說道:
“小忠,一會兒他們快把串穿完了前兒,你把碳火燒上昂?!?/p>
......
當(dāng)王安將裝碳火的小泥盆放進(jìn)烤窯里面,又將一串串肉掛在烤窯的側(cè)壁上時,賀亮非常費(fèi)解的問王安道:
“我說小安,你咋恁么會吃呢,你這些個吃法都是跟誰學(xué)的?”
王安聞言一愣,隨即信口胡謅道:
“嗨,我一內(nèi)蒙過來的朋友教我的,他們那邊的牧民烤牛羊肉就這么烤,不過他們砌的那烤窯比咱們這個大,最多能烤一整頭牛的牛肉呢,聽說當(dāng)初成吉思汗的軍糧,就是這么做出來的?!?/p>
王安雖然是在胡謅,不過說的也確實(shí)是沒毛病,因?yàn)榈搅撕笫?,?nèi)蒙那邊的牧民所吃的牛肉干和羊肉干,還真就是用烤窯和吊爐烤制的。
一回烤一窯或者烤一爐,將肉烤的干干巴巴的,烤上這么一回,就能吃正經(jīng)挺老長時間呢。
主要是肉干這玩意兒不容易變質(zhì),感覺差不多要變質(zhì)的時候,再重新放進(jìn)吊爐里烤一下就又能放很長時間。
武冬和王帥四人聽了,嘴里那叫一個嘖嘖稱奇,直言華夏地大物博,各民族有各民族的美味,各地方有各地方吃法。
只不過在忙忙碌碌中,眾人忘了一件事兒,那就是這個季節(jié)的白天是很短的。
所以當(dāng)眾人舉著大拇指說王安做的烤肉好吃的時候,時間已經(jīng)到了中午12點(diǎn),而當(dāng)眾人吹著牛逼嘮著嗑,吃飽喝足的時候,都已經(jīng)下午兩點(diǎn)半了。
所以原計(jì)劃吃完午飯就鑿冰摳魚的想法并沒有實(shí)現(xiàn),好在這一頓飯眾人吃的那是相當(dāng)滿足,對于不能摳魚倒是也沒啥遺憾,畢竟“明日復(fù)明日,明日有的是”嘛。