竹林是大自然的慷慨饋贈(zèng)。除了竹子本身，新冒出來(lái)的冬筍更是山里的美味。
大家在砍竹子的間隙，總會(huì)順手挖上一些，按照人頭各家分了，拿回家切片焯水，晾曬成筍干，足夠一家人吃到來(lái)年開(kāi)春。
沈家村后山的這片竹林，生命力極其旺盛。
年年砍，年年挖，可它的面積非但沒(méi)有縮小，反而還在不斷擴(kuò)張，甚至已經(jīng)越過(guò)山脊，朝著水分更充足的沈家坳方向蔓延過(guò)去。
今年，王衛(wèi)國(guó)在砍竹子的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新情況——竹林里的竹鼠似乎格外多。
這種小東西，渾身圓滾滾的，比一般的老鼠大上好幾圈，毛色灰黃，專(zhuān)吃鮮嫩的竹根和竹筍，把自己養(yǎng)得膘肥體壯。
在前世，王衛(wèi)國(guó)曾在南方吃過(guò)一次，那滋味，至今記憶猶新。
但在靠海的北方，竹林本就少見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝烁菦](méi)有吃這東西的習(xí)慣，在他們眼里，這玩意兒再肥，也終究是“老鼠”。
看著那些在竹根下竄來(lái)竄去的影子，王衛(wèi)國(guó)心思活泛了起來(lái)。
他憑著記憶，在竹鼠洞口和它們經(jīng)常出沒(méi)的路徑上，巧妙地設(shè)置了幾個(gè)利用竹子彈力制作的活套陷阱。
第二天再去查看時(shí)，收獲頗豐。
一連幾天下來(lái)，他竟然陸陸續(xù)續(xù)抓了二十多只，個(gè)個(gè)都有兩三斤重，在籠子里擠作一團(tuán)，“吱吱”地叫著。
傍晚，王衛(wèi)國(guó)提著一個(gè)裝滿(mǎn)了竹鼠的竹籠回了家。
沈青青正在院子里給小山和小海洗臉，一見(jiàn)他提著一堆灰撲撲、活蹦亂跳的“老鼠”回來(lái)，頓時(shí)柳眉倒豎，臉上寫(xiě)滿(mǎn)了嫌棄。
“我的天，王衛(wèi)國(guó)！你抓這么多老鼠回來(lái)干什么？”
她一邊趕緊把兩個(gè)孩子往自己身后拉，一邊后退了兩步，仿佛那籠子里裝的是什么洪水猛獸。
“這可不是一般的老鼠，”
王衛(wèi)國(guó)笑著把籠子放在離妻兒遠(yuǎn)一點(diǎn)的墻角，解釋道。
“這叫竹鼠，也叫竹貍，是吃竹葉、竹筍長(zhǎng)大的，干凈得很。這肉啊，老香了！”
沈青青哪里肯信，她捂著鼻子，一臉無(wú)法接受的表情。
“吃竹筍它也是老鼠??！你看它們那樣子，跟耗子有什么區(qū)別？快拿走快拿走，看著就瘆人！”
王衛(wèi)國(guó)知道這事急不來(lái)，也不跟她爭(zhēng)辯，只是嘿嘿一笑。
“你等著，看我給你做道大餐。”
說(shuō)著，他便提著水桶和籠子，到院子角落里開(kāi)始處理。
小山和小海倒是對(duì)這些圓滾滾的小家伙充滿(mǎn)了好奇，仗著有爸爸在，壯著膽子湊過(guò)去看。
“爸爸，這個(gè)老鼠好肥呀！”
小山指著籠子說(shuō)。
“嗯，它們天天吃好吃的，當(dāng)然肥了?！?/p>
王衛(wèi)國(guó)一邊麻利地處理著竹鼠，一邊跟兒子們科普。
“這可不是咱們家里的那種壞老鼠，它們住在山里，很愛(ài)干凈的。”
沈青青在屋里聽(tīng)著父子三人的對(duì)話(huà)，心里一陣無(wú)語(yǔ)，索性眼不見(jiàn)為凈，帶著孩子進(jìn)屋去了。
王衛(wèi)國(guó)手腳很快，沒(méi)一會(huì)兒就處理好了四五只最肥的。
他將竹鼠肉切成小塊，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后取來(lái)家里的姜片、野蔥段和一點(diǎn)點(diǎn)料酒，簡(jiǎn)單腌制去腥。
隨后，他在灶下升起旺火，鍋里倒上一點(diǎn)豬油。
油熱后，放入姜片爆香，再將腌好的竹鼠肉倒進(jìn)鍋里，大火快速翻炒。
“刺啦——”
一聲，肉塊與熱油接觸的瞬間，一股濃郁的肉香便猛地升騰起來(lái)，瞬間充滿(mǎn)了整個(gè)院子。
這股香味非常獨(dú)特，既有肉類(lèi)的焦香，又夾雜著一絲難以言喻的、類(lèi)似堅(jiān)果和植物的清香。
隨著翻炒，肉塊表面漸漸變得金黃微焦，王衛(wèi)國(guó)又往里加了些醬油和一小勺自家釀的米酒，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火慢燉。
“咕嘟咕嘟……”
鍋里傳來(lái)誘人的聲響，那股霸道的香味也愈發(fā)濃烈，順著門(mén)窗的縫隙，一個(gè)勁兒地往屋里鉆。
屋里，原本還對(duì)“老鼠肉”心懷芥蒂的沈青青，忍不住吸了吸鼻子。
“什么東西……還怪香的……”
她小聲嘀咕了一句。
小山和小海更是早就被香味勾得坐不住了，圍在灶臺(tái)邊，眼巴巴地望著鍋里，口水都快流下來(lái)了。
“爸爸，好了嗎？好香?。 ?/p>
“快了快了，再等一會(huì)兒。”
王衛(wèi)國(guó)笑著揭開(kāi)鍋蓋，用筷子戳了戳，肉已經(jīng)燉得軟爛。
他最后撒上一把切碎的蒜苗，大火收了收汁，便盛進(jìn)一個(gè)大陶碗里。
一碗紅燒竹鼠肉，色澤紅亮，油光锃亮，濃稠的湯汁包裹著每一塊肉，光是看著就讓人食指大動(dòng)。
“開(kāi)飯咯！”
王衛(wèi)國(guó)把菜端上桌，沈青青看著那碗肉，表情有些糾結(jié)。
理智告訴她這是老鼠，可鼻端那股無(wú)法抗拒的香味，卻在瘋狂地動(dòng)搖她的決心。
“你們……你們吃吧，我不吃?！?/p>
她嘴上說(shuō)著，眼睛卻沒(méi)離開(kāi)那碗肉。
王衛(wèi)國(guó)也不勸她，只是夾了一塊吹涼了，遞到大兒子小山的碗里。
“小山，嘗嘗爸爸做的新菜?！?/p>
小山早就等不及了，張開(kāi)嘴“啊嗚”一口就咬了下去。
肉燉得極爛，入口即化，濃郁的醬香和肉香瞬間在口腔里爆炸開(kāi)來(lái)。
“好吃！爸爸，這個(gè)肉好香??！比豬肉還好吃！”
小山眼睛一亮，含糊不清地喊道。
小海見(jiàn)哥哥吃得那么香，也急了，拍著桌子喊：“爸爸，我也要！我也要！”
王衛(wèi)國(guó)笑著又夾了一塊喂給小海。
小家伙吃得滿(mǎn)嘴是油，幸福地瞇起了眼睛，跟哥哥一樣，成了這道菜最忠實(shí)的擁躉。
看著兩個(gè)兒子吃得不亦樂(lè)乎，沈青青內(nèi)心的防線(xiàn)開(kāi)始松動(dòng)了。
她本就是個(gè)不折不扣的“吃貨”，對(duì)美食毫無(wú)抵抗力。
此刻，那股誘人的香味，丈夫篤定的眼神，還有兒子們夸張的反應(yīng)，像三只小手，不停地?fù)现男摹?/p>
“真有那么好吃？”
她將信將疑地問(wèn)。
“你嘗嘗不就知道了？”
王衛(wèi)國(guó)笑著，夾起一小塊沒(méi)什么骨頭的肉，遞到她嘴邊。
“就一小口，不好吃咱就不吃了?！?/p>
沈青青猶豫了片刻，看著丈夫眼里的笑意和期待，終究還是沒(méi)忍住，微微張開(kāi)嘴，將那塊肉含了進(jìn)去。
下一秒，她的眼睛猛地睜大了。
那是一種從未體驗(yàn)過(guò)的味覺(jué)沖擊。
肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，卻又帶著一絲獨(dú)特的嚼勁，肥而不膩。
濃郁的醬汁完美地滲入了肉的每一絲纖維，咸中帶甜，鮮美無(wú)比。
最奇妙的是，細(xì)細(xì)品味之下，還能?chē)L到一股淡淡的、清新的竹子香氣，完美中和了肉的葷腥，讓整個(gè)味道的層次變得異常豐富。