別說別人了,就是他們這幾個(gè)嘗過味的,回憶著之前吃到過的味道,口腔里就忍不住唾沫分泌,饞了起來。
聽到他們嫌自己準(zhǔn)備的份量太少了,葉瑜然也很無奈:“我倒是想多準(zhǔn)備,可是準(zhǔn)備得多了,家里的紅薯就撐不到明年了。還是細(xì)著點(diǎn),我們做的是長(zhǎng)久生意,又不是今天做了明天就不做了。”
而且除了紅薯粉,也不是沒有別的。
只不過,今天是試營(yíng)業(yè)第一天,葉瑜然怕生意不好做,沒敢準(zhǔn)備太多。
她敢準(zhǔn)備肉味豆腐渣丸子,沖著的是什么?還不是“肉味”兩個(gè)字?
就算是鎮(zhèn)上的人,也不是人人都能夠天天吃肉的,偶爾能夠品嘗一下,還是價(jià)格比較實(shí)惠的,相信還是能夠吸引人的。
當(dāng)然了,這種串了竹簽上的肉味子,比她家里賣的那種要小多了。
家里賣的那種賣的是“份量”,這外面賣的是“口味”,自然是不一樣的。
回到了豹哥家里,葉瑜然讓人繼續(xù)燒著那口湯底鍋,不要熄火。
“這鍋底也叫高溫湯,也就是一年三百六十五天不熄火,天天燒著。到時(shí)候我們加新的底料進(jìn)去,再繼續(xù)燒,時(shí)間長(zhǎng)了,鍋底的味道也會(huì)越來越好,到時(shí)候這就是我們店里的獨(dú)家秘方,鎮(zhèn)店之寶。”
當(dāng)葉瑜然這樣說的時(shí)候,蔣有生等人還十分驚訝:“朱大娘,還有這種事?”
葉瑜然笑著點(diǎn)頭:“要不然,你以為百年老湯怎么來的?就是這么來的。只不過一個(gè)有一個(gè)手藝,有一個(gè)配方,每個(gè)人燒出來的不同罷了。我這個(gè),才剛燒出來的,火候還差了一點(diǎn),等過段時(shí)間,你們?cè)俪詴r(shí),就知道我為什么這么說了?!?br>
“那到時(shí)候,我得好好嘗嘗?!?br>
接下來,葉瑜然跟他們商量了一下,除了紅薯粉,他們?cè)贉?zhǔn)備賣點(diǎn)什么。
紅薯粉只是一個(gè)“噱頭”,目前只是想靠這個(gè)賺錢有點(diǎn)難度,畢竟份量有限??墒沁@個(gè)“噱頭”都將客人吸引了過來,是不是可以再兼帶點(diǎn)別的生意,比如像今天的肉味豆腐渣丸子。
這東西,他們也都嘗過,覺得確實(shí)有肉的味道,挺好吃的。
“就是嚼起來,跟肉還是不太一樣?!眽褲h咧著嘴,笑著。
“其實(shí)這東西,確實(shí)是可以做得跟肉很接近,不過太費(fèi)功夫了,我們只是一個(gè)小地?cái)?,還不用這么講究。等以后生意做起來了,有時(shí)間了講究了,我們?cè)倥?。”葉瑜然解釋了一下,說她不是沒有那么能力做,而是現(xiàn)在不合適。
豆腐做的肉,跟真正的肉還是有區(qū)別的,對(duì)于普通老百姓來說,你跟他說這個(gè)是“假肉”,只是有肉的味道,他們會(huì)把你當(dāng)成騙子。
但若是以后生意做起來,客戶變成了那些大家族,什么白事、什么孝期、什么吃齋念佛,弄點(diǎn)這種假的“素齋”給他們,必然大受歡迎。
葉瑜然想了想,說道:“我看了一下,我發(fā)現(xiàn)我們家最受歡迎的其實(shí)不是紅薯,而是那鍋湯底?!?br>
蔣有生點(diǎn)頭:“嗯,我也發(fā)覺了。朱大娘,你不知道,你這湯做得特別給勁,喝一口賊爽。要不是我怕把你的湯喝光了,不好做生意,我不吃粉,純喝湯就能夠喝好幾碗。”
“哈哈哈……別說你了,我都想喝?!眽褲h笑了起來。
小斧子開心地舉手:“我也是,我也喜歡喝湯?!?br>
葉瑜然看到他們都喜歡,說道:“所以我想,除了紅薯粉,我們是不是可以適當(dāng)?shù)馁u點(diǎn)面條?”
“面條?”蔣有生愣了一下,“這面條怕是不好賣吧?面粉,十六文就能夠買一斤,夠一家人吃一頓了……我們要賣八文錢一碗,怕是沒人會(huì)買?!?br>
“那就便宜一點(diǎn)?!比~瑜然說道,“我們不賺多,就賺一個(gè)辛苦錢,算一下十六文的面粉能夠做多少面,往上面加上兩三文錢,就差不多了。一碗也就貴一個(gè)雞蛋的錢,只要家境稍微好一點(diǎn)的,基本上都消費(fèi)得起。還不用自己洗碗,還有湯喝,實(shí)在不行,打包了帶回家里,自己洗一把蔬菜,一家子也能夠很好地吃一頓了……”
她這么一說,眾人倒是反應(yīng)了過來。
——是啊,看似單碗貴了兩文、三文,但別人也不用一人一碗地買,稍微買一碗做“湯底”,帶回家自己加了熱水煮,再重新加點(diǎn)自家的面,豈不也能很好地吃一頓了?
這是節(jié)省的人家,有的能夠吃得起的,估計(jì)也不想費(fèi)這個(gè)事。
人家,就是沖著這湯底來的。
“朱大娘,要是有人只想買湯底呢?”這時(shí),有一個(gè)人問道。
葉瑜然笑了起來,說道:“這個(gè)就要看你們了,原則上,我們是要講清楚的,光賣湯肯定是不賣的,但如果……跟你們關(guān)系好,套個(gè)近乎,走個(gè)后門,也不是不可以。就是記得,要背著人。”
“哈哈哈哈……”一院子的人,也都跟著笑了起來。
葉瑜然大大方方地說道:“偶爾收買一下人心,對(duì)我們做生意的也有好處。只要人家花錢買了碗粉或者一碗面,多要點(diǎn)湯,或者要濃一點(diǎn),你就多給一點(diǎn),也沒什么。反正這東西,第二天再往里面加料,加水,也就熬出來了?!?br>
當(dāng)然了,她也提醒他們,攤位的生意在這鍋底上,這“底湯”他們也得看好了,一定不能出任何意外。
比如被人丟了一只死老鼠、一只蟑螂什么的。
這萬(wàn)一吃飯的時(shí)候,當(dāng)著眾人的面從里面舀出來了,不僅把人給惡心了,怕是以后生意也不好做了。
“誰(shuí)家愿意吃你家老鼠、蟑螂洗過澡的湯底?就算再吃好,也不怕把人家吃拉肚子了?!比~瑜然說道。
“哈哈哈哈……肯定不會(huì),朱大娘,你放心,”豹哥笑著幫了保證,“這湯,我肯定讓手下看好,不會(huì)讓它出任何問題?!?br>
葉瑜然點(diǎn)頭:“如果真的出問題了,也不怕,我們寧愿早點(diǎn)開張,或者那天的生意也不做了,也不要壞了名聲。我們做的是長(zhǎng)久生意,安全衛(wèi)生是最重要的,大家只有吃得開心,又吃得沒毛病,才會(huì)有事沒事上我們家攤位吃東西,你們說是不是?”
把攤位上第二天會(huì)賣的東西給定下來后,葉瑜然便沒有再繼續(xù)呆下去了,她去隔壁的岑氏書塾看望了朱七、朱三、大寶、二寶四人,還跟岑大娘聊了會(huì)兒天,這才摸著天黑,回到了朱家村。
家里,柳氏、劉氏、李氏、林氏幾個(gè)早等著了。
三寶、四寶、呂大丫、呂二丫、呂三丫他們已經(jīng)被哄睡,大人們卻一個(gè)都睡不著,等著葉瑜然回來,“匯報(bào)”這一天的生意情況。
“娘,你回來了?!”一看到她出現(xiàn)在門口,一個(gè)個(gè)喜得跟什么似的,立馬站了起來,迎她進(jìn)院子。
葉瑜然一瞅,除了朱四、朱五和幾個(gè)小的,幾乎人都在:“你們?cè)趺催€沒睡?老四、老五他們呢?”
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第466章 誰(shuí)吃你家蟑螂洗過澡的湯底
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