當(dāng)來(lái)自法國(guó)的文學(xué)家、藝術(shù)家們，流連于欣賞中國(guó)的繪畫(huà)、建筑、音樂(lè)、戲曲時(shí)，法國(guó)正使科爾貝爾正在試圖破解糞便秘密。

　　從廣州一路到南京，科爾貝爾都驚奇發(fā)現(xiàn)，這些大城市全都很整潔，看不到糞便臭氣熏天的場(chǎng)景。

　　科爾貝爾多次詢(xún)問(wèn)中國(guó)使臣，可中國(guó)人卻總是笑而不語(yǔ)。

　　這天，科爾貝爾起得很早，終于遇到了收糞者。

　　“咚咚咚~~~”

　　五更三點(diǎn)，即凌晨4時(shí)12分，鼓樓的開(kāi)始擊鼓。

　　那些駐守城墻的士兵，已經(jīng)從警察轉(zhuǎn)為巡檢兵序列。聽(tīng)到鼓聲之后，守門(mén)士卒開(kāi)始起床洗漱。而許多想要進(jìn)城的百姓，已經(jīng)在各處城門(mén)外等候。

　　“當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~”

　　也不知過(guò)了多久，晨鐘繼而敲響，城門(mén)全部按時(shí)打開(kāi)，這會(huì)兒天色還只蒙蒙亮。

　　鐘鼓樓的漏刻裝置，在大同新朝全部改為時(shí)鐘。各座城市都建有日晷，可以在晴天通過(guò)日晷，調(diào)整時(shí)鐘產(chǎn)生的誤差。

　　各色百姓排隊(duì)進(jìn)城，雖然不收入城稅，但還是要例行檢查的。

　　比如糞車(chē)不帶蓋子，就堅(jiān)決不允許進(jìn)城。這事兒剛開(kāi)始還有人鬧，但城內(nèi)居民非常支持，否則糞車(chē)過(guò)街臭氣熏天。

　　科爾貝爾天還沒(méi)亮就守著，跟隨一群收糞工走街串巷。

　　整個(gè)南京，糞便相關(guān)的從業(yè)者，人數(shù)至少超過(guò)四千。不僅有進(jìn)城收糞的，糞便運(yùn)到城外之后，還要有人進(jìn)行分類(lèi)加工。

　　科爾貝爾一路尾隨，很快就看到稀奇的畫(huà)面。

　　三撥不同的人馬，陸陸續(xù)續(xù)來(lái)到巷子里。

　　一撥是來(lái)送水的，用騾子拖著水車(chē)前進(jìn)。那些沒(méi)打水井的人家，如果今日需要買(mǎi)水，頭天晚上就會(huì)在門(mén)口掛水牌。送水工看到水牌，便停下騾車(chē)，敲響這戶(hù)的家門(mén)。

　　一撥是來(lái)收泔水的，食物殘?jiān)鼫?lèi)，會(huì)裝在泔水桶里，有人收購(gòu)去喂豬。

　　還有一撥就是收糞工。

　　沒(méi)有什么糞便處理費(fèi)，直接拿走就是，雙方各取所需。但兼營(yíng)洗馬桶業(yè)務(wù)，如果居民需要洗馬桶，直接給你帶出城去，第二天早晨給你送回來(lái)，這個(gè)是要收取清洗費(fèi)的。

　　一輛糞車(chē)很快裝滿(mǎn)，車(chē)上還掛著幾只馬桶，收費(fèi)工便趕著騾車(chē)出城去。

　　科爾貝爾在海上漂了一年多，已經(jīng)能夠使用漢語(yǔ)對(duì)話(huà)，他跟上去問(wèn)道：“你好，請(qǐng)人拿走糞便，需要支付多少錢(qián)？按月算錢(qián)，還是按天算錢(qián)？”

　　收糞工笑道：“收錢(qián)？放在以前，咱們香頭還得給人錢(qián)！”

　　給錢(qián)是給大戶(hù)人家的管家，并非買(mǎi)糞錢(qián)，而是私下的賄賂。當(dāng)然，現(xiàn)在不用給了，甚至糞霸都被取締了。

　　科爾貝爾愈發(fā)疑惑：“你們幫人清理糞便，還要給那些人錢(qián)？”

　　“是這么個(gè)道理?！笔占S工說(shuō)道。

　　科爾貝爾卻想不通這個(gè)道理：“為什么？”

　　收糞工說(shuō)：“夜香是好東西啊?！?br>
　　“夜香是什么？”科爾貝爾問(wèn)。

　　收糞工說(shuō)：“夜香就是糞。”

　　科爾貝爾問(wèn)道：“糞便有什么作用？”

　　“賣(mài)給農(nóng)戶(hù)肥田啊，”收糞工解釋說(shuō)，“這夜香也分好幾等，最貴是宮里的夜香，多少農(nóng)戶(hù)搶著買(mǎi)呢。達(dá)官貴人的夜香也貴，最便宜的就是小門(mén)小戶(hù)。城里人也有苦哈哈，自己都吃不好，拉出的夜香能有啥肥力？”

　　科爾貝爾一路跟到城外，總算搞明白糞便能干嘛，可這玩意兒真能讓農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)更好？

　　很快，科爾貝爾瞠目結(jié)舌。

　　他在南城之外，看到了一大片糞便產(chǎn)業(yè)園。

　　這是朝廷要求集中起來(lái)的，以前都分散在各處瞎搞。南京城內(nèi)外的居民區(qū)，被官府分成十多個(gè)“糞道”，承包給糞便處理公司，集中在城南、城東、城西三處進(jìn)行加工和分銷(xiāo)。

　　以前沒(méi)有公司，朝廷也懶得管，全靠糞霸自己搶地盤(pán)。

　　收糞收過(guò)界了，那是要打架斗毆的。民始二年的時(shí)候，就爆發(fā)過(guò)大規(guī)模械斗，幾百個(gè)糞工打作一團(tuán)，當(dāng)場(chǎng)打死四人、傷數(shù)十人。

　　事情甚至驚動(dòng)皇帝，因?yàn)楫?dāng)時(shí)就在大街上打架，還把糞水搞得滿(mǎn)街都是。

　　于是，朝廷下令把糞便產(chǎn)業(yè)正規(guī)化。

　　劃分區(qū)域，公開(kāi)招標(biāo)。

　　糞頭們必須先注冊(cè)公司，還要進(jìn)行資質(zhì)審核，比如擁有多少輛合格的糞車(chē)。根據(jù)區(qū)域不同，競(jìng)標(biāo)價(jià)也不同，紫禁城的標(biāo)價(jià)最貴。

　　今后遇到越界行為，也不許再私斗，直接報(bào)官處理，官府對(duì)越界者罰款處理。若是敢私斗，輕則罰款處理，造成傷亡的取消收糞牌照！

　　科爾貝爾觀察糞便產(chǎn)業(yè)園附近的河水，發(fā)現(xiàn)河水并不污濁。

　　就連清洗馬桶，污水也不外排，而是儲(chǔ)存到一個(gè)池子里。這種洗過(guò)馬桶的池水，也是可以賣(mài)的，而且價(jià)格最便宜，大受附近菜農(nóng)的歡迎。

　　干糞和濕糞，分別倒入不同的池子，這在城里收糞時(shí)就區(qū)分了，糞車(chē)備有好幾個(gè)大木桶。

　　甚至還有更精細(xì)化的管理，少數(shù)大木桶被單獨(dú)擺放，桶上貼著標(biāo)簽：費(fèi)閣老家、劉尚書(shū)家、張侍郎家……

　　“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)！”

　　忽然有人敲鐘，扯開(kāi)嗓子喊：“有貴客啰！”

　　卻是一艘船駛來(lái)，船上全是農(nóng)民。

　　某村的十幾戶(hù)農(nóng)民，合伙雇一條船只，推舉挑選糞便的能手，來(lái)到此處進(jìn)貨運(yùn)回村里。這屬于離城較遠(yuǎn)的，而那些附近的農(nóng)民，則是親自來(lái)挑走或背走。

　　“客人要干貨還是濕貨？”

　　“我們大老遠(yuǎn)坐船來(lái)，當(dāng)然是要干貨?！?br>
　　“那您這邊請(qǐng)，咱廠里的都是好香。雖比不得紫禁城的天香，也比不得官老爺們的貴香，但都是殷實(shí)之家的富香啊。您要是急著用，咱廠里還有酵好的肥香，不過(guò)價(jià)錢(qián)就肯定要高上許多?！?br>
　　“糞棍呢？”

　　“一看客人就是行家，棍子在這兒，您隨便攪隨便看?！?br>
　　“……”

　　科爾貝爾被允許進(jìn)去參觀，看到這番場(chǎng)景和對(duì)話(huà)，整個(gè)人被震得三觀碎裂。

　　困擾巴黎幾百年的糞便，在中國(guó)居然已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)！

　　“你們戴的是什么？”科爾貝爾問(wèn)一個(gè)工人。

　　工人回答：“口罩，官府說(shuō)必須戴，哪家不戴就罰款。每旬還要撒石灰，說(shuō)什么可以殺糞毒，殺了糞毒才不得病。這些規(guī)矩，聽(tīng)說(shuō)是萬(wàn)歲爺定的。萬(wàn)歲爺是紫微星轉(zhuǎn)世，連這糞活也懂，都傳萬(wàn)歲爺起兵前也挑過(guò)大糞呢?！?br>
　　科爾貝爾實(shí)在被熏得不行，提前離開(kāi)了此地。

　　他知道路易十四和巴黎貴族，全都厭惡城里的糞便。如果自己能解決這個(gè)問(wèn)題，肯定獲得國(guó)王賞識(shí)，同時(shí)獲得無(wú)數(shù)貴族的支持。

　　可這玩意兒不好搞啊，得說(shuō)服農(nóng)民用糞便肥地，還得獲得領(lǐng)主或地主的支持，難度不亞于打贏一場(chǎng)國(guó)際戰(zhàn)爭(zhēng)。

　　左思右想，科爾貝爾決定放棄。吃力不討好的事情，他堅(jiān)決不會(huì)去做，還是去學(xué)習(xí)中國(guó)的工商業(yè)政策吧。路易十四喜歡錢(qián)，只要能給國(guó)王掙錢(qián)，肯定可以獲得青睞。

　　科爾貝爾沒(méi)有立即回城，而是跑去郊外的鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)悠。

　　此時(shí)正處于水稻的拔節(jié)期，需要大量的水分和肥力。今年稍微有些干旱，秦淮河邊的有農(nóng)民在踩水車(chē)，河水提入引水渠，流向四下的稻田。

　　在引水渠各處，又有些小水車(chē)，一個(gè)人就能踩動(dòng)。

　　農(nóng)民們踩水灌田，距離水渠較遠(yuǎn)的地方，全部把田埂扒開(kāi)一道缺口，河水就能通過(guò)近處的田，流到更遠(yuǎn)的稻田里。這些水田，如果屬于不同的人家，那么農(nóng)會(huì)就有作用了，大家商量著一起攜手做事。

　　負(fù)責(zé)踩水車(chē)的男丁，各家輪換著來(lái)，偷懶者肯定要被戳脊梁骨。

　　某一片稻田，全都灌水完畢，那就堵好田埂缺口。

　　然后，自家施自家的肥，肥料是堆好的干糞，還加入了草木灰。腰上掛一個(gè)竹簍，就像后世撒化肥一樣，一路那樣撒過(guò)去。如果家里的孩子放假，也能下田幫忙，主要是拔除田里的雜草。

　　半上午的時(shí)候，女人就回家做飯了。

　　待到快要中午，農(nóng)婦們帶著飯菜出來(lái)，結(jié)伴說(shuō)笑著到田間，呼喊自己的丈夫來(lái)吃飯。

　　人們聚在樹(shù)蔭下，或者坐在田埂上，一手托著陶土碗，一手拿著筷子，邊吃飯邊聊起趣聞。時(shí)不時(shí)的，就傳來(lái)一陣笑聲，卻是某人在講著笑話(huà)。

　　即便施肥，也有側(cè)重，一般使用“親田法”。

　　比如你家里有十畝地，今年選出兩畝，加倍的給出各種肥料。明年再換另外兩畝，進(jìn)行重點(diǎn)投資，五年就可以把十畝地輪一遍。用十年的時(shí)間，只要你肥料足夠，照顧得當(dāng)，瘦田也能全部變成肥田。

　　古代中國(guó)這種施肥理論，是上千年總結(jié)而來(lái)的，叫做：地力可補(bǔ)，地力常新，地雖瘠薄、常加糞沃。

　　親田法的重點(diǎn)加肥，主要在插秧之前，還會(huì)把壓榨大豆、菜籽的油渣，制作成肥料混合草木灰撒下去。

　　眼前的農(nóng)民們，在施肥除草時(shí)，還順帶著殺蟲(chóng)。

　　制造煙草留下的煙梗，這玩意兒在歐洲屁用沒(méi)有，但在中國(guó)卻是搶手的殺蟲(chóng)劑。將煙梗掰碎之后，扔在水稻的根部，就能防治許多種類(lèi)的害蟲(chóng)。

　　科爾貝爾看著那些農(nóng)民，一個(gè)個(gè)很有活力，雖然滿(mǎn)身泥水，卻遠(yuǎn)比法國(guó)農(nóng)民健壯。

　　法國(guó)農(nóng)民是什么樣子呢？

　　瘦弱，呆滯，死氣沉沉，仿佛不會(huì)思考的人形工具。

　　之前的一百多年，是法國(guó)土地兼并的爆發(fā)期。它跟英國(guó)的圈地運(yùn)動(dòng)不同，法國(guó)農(nóng)民被不斷提高的賦稅，逼得是傾家蕩產(chǎn)，貴族、商人、律師趁機(jī)低價(jià)購(gòu)買(mǎi)土地。

　　這些地主，可以跟收稅官討價(jià)還價(jià)，或者干脆自己就是包稅人。他們自己少交稅，甚至是不交稅，把賦稅轉(zhuǎn)嫁給普通農(nóng)民，逼得更多的農(nóng)民破產(chǎn)，然后趁機(jī)繼續(xù)兼并土地。

　　另外，由于糧食賣(mài)不起價(jià)，他們就在公地種糧食避稅，私地用來(lái)蓄養(yǎng)高附加值的牲畜。

　　至于道路、水渠這種基礎(chǔ)設(shè)施，沒(méi)有地主愿意花錢(qián)。

　　科爾貝爾看著眼前四通八達(dá)的水渠，他就知道法國(guó)落后中國(guó)幾百年。而這些中國(guó)農(nóng)民，僅看精神面貌和健康狀況，全都可以比肩法國(guó)的小地主。

　　“中國(guó)是農(nóng)民的天堂……這里的鄉(xiāng)村制度，在法國(guó)不能復(fù)刻，否則將挑起一場(chǎng)全國(guó)性的戰(zhàn)爭(zhēng)，甚至國(guó)王都可能被送上斷頭臺(tái)。”科爾貝爾在日記里寫(xiě)道。