宴請,說實(shí)話,要說吃,華國人的飲食估計(jì)能排世界前三。華國人的味蕾或許是特殊制造過的。一旦離開華國,說實(shí)話,這邊的飲食真沒啥吃頭。
不是羊,就是牛,要不是勝在肉食的鮮美,張凡估計(jì)真的沒什么胃口吃了。
盤子不謂不金貴,清一色的銀質(zhì)餐具。但食物也就那樣。張凡手里拿著風(fēng)干牛肉有一口沒一口的咬著,太費(fèi)牙口了,脖子上的青筋都被咬出來了。
隨著宴會的進(jìn)行,最后一道大餐也被大廚抬了上來,就是抬,五六個壯漢,如同抬轎子一樣,抬著一個看起來是駱駝的食物上來了,金黃色的烤駱駝。
“哎!又是肉?!睆埛捕紵o奈了,宴會從頭到尾除了上了一盤小圣女果以外,剩下的全是肉。
“天!烤駱駝,大餐啊。”微微有點(diǎn)豐腴的護(hù)士長小聲的說道,護(hù)士長愛吃,嘴饞。當(dāng)然了,愛吃的人大多數(shù)都是開朗的。
張凡不怎么期待,“不就大一點(diǎn)嗎,和烤全羊有什么區(qū)別!”張凡沒怎么覺得特殊,就覺得大。
駱駝,一個成年的駱駝,可比一般的什么馬啊、牛啊的大多了。直接能給人一種肉山的感覺了。
“張?jiān)?,你不知道,這要是正兒八經(jīng)的烤駱駝,哪可就講究了。你看,你看,廚師開始切了,等切開就知道是不是正宗的烤駱駝了?!?br />
隨著少頭人的點(diǎn)頭,大廚在助理的協(xié)助下,開始分解烤駱駝,鋒利的砍刀,長長的刀刃,在駱駝腹部開始下刀了。
也就在這邊了,要是這種刀出現(xiàn)在華國的后廚,估計(jì)得被講究的廚子給扔出去,太粗俗了!
駱駝在鋒利的刀光下被廚師切了下去,當(dāng)切面出現(xiàn)的時候,駱駝的肚子間的出現(xiàn)了如同邊疆切糕一樣的景色。
這個烤駱駝是有層次的,一層一層的,而且還有紅紅綠綠的東西夾在肉與肉之間。
張凡原本還覺得應(yīng)該還能吃的,結(jié)果看到駱駝肚子里面花花綠綠的層次感,頓時覺得不好了!
“他們烤駱駝的時候,給駱駝灌腸了嗎!這一肚子的肉,看著怎么這么怪異啊!”張凡沒把話說全,他以為駱駝肚子里面的腸子啊什么的沒清理。
“呵呵,張?jiān)?,這你就不懂了,這是個正宗的烤駱駝,真正的土豪才能吃的起的大餐?!弊o(hù)士長眼睛盯著駱駝一動不動。
無怪乎護(hù)士長眼饞了,草原上待客,一般殺個羊,弄個烤羊,這個禮儀已經(jīng)算是能上席面了。要是宰頭牛,哪真的是客人身份不一般。
如果殺匹馬,哪不光主家的條件要非常好,而且客人的身份也要非常尊貴了,不然禮儀超標(biāo)了!
要是來個烤駱駝,絕對的是出國了,而且還是國外家里有礦的土豪才能用這道菜招待人的。
一頭羊,羊價(jià)貴的時候也就千把塊RMB,一頭牛,一般不過萬,一匹馬,怎么都在一兩萬之間。
而駱駝,一個成年的駱駝要四五萬,要是品種好一點(diǎn)的,哪價(jià)格就更貴了。
而且,烤駱駝?wù)嬲F的不是駱駝。正宗的烤駱駝,首先要一頭碩大的成年駱駝,還不能是走沙漠穿戈壁的哪種工具駱駝。
必須是從小就吃好喝好伺候大的駱駝,穿沙漠走戈壁的駱駝肉纖維太粗了,干不動。
這種從小飼養(yǎng)的駱駝,肉的纖維能媲美小牛犢。這還不算,宰殺了駱駝,拋開駱駝的肚子,清理干凈后,要放入草原特有的黃羊。
對,就是哪個非常珍貴的黃羊。這種黃羊其他不說,就它一身的皮毛,據(jù)說可以從正常的戒指中穿過。在歐洲的奢侈品市場中,黃羊的皮毛可以和等重的黃金同價(jià)!
清理干凈駱駝的肚子后,先放一層紅色的鮮辣椒,還有草原上特有的香料,然后再把收拾干凈剝皮的黃羊放入駱駝的肚子中。
這個黃羊在入駱駝肚子的時候,已經(jīng)烤制半熟了,當(dāng)黃羊散發(fā)出肉香的時候,廚師要熱熱的在黃羊身上涂抹一層蜂蜜。
然后在黃羊的肚子中再放一層各種香料,野菜。繼續(xù)放入收拾利索好烤制半熟的大鵝或者大雁。
大雁或者大鵝要在表面放一層果醬,一般是黑加侖的果醬。
最后在大雁或者大鵝的肚子里面在放入雞蛋,經(jīng)過羊湯煮成半熟的雞蛋,一般是有多少聚餐的客人,就會放入幾個雞蛋。
這個雞蛋不是普通的雞蛋,要草原上可以半跑半飛的嘎達(dá)雞的雞蛋,這種雞蛋略小于家養(yǎng)的雞蛋,雞蛋當(dāng)里面的蛋黃和蛋清剛剛凝固的時候,就要起鍋。
在雞蛋表面扎許多的小孔,然后放入大雁或者大鵝的腹腔中。
然后,大廚在特制的烤房中烤制駱駝。這個菜,沒五六個專業(yè)的廚師,是做不下來的。
由外及內(nèi)的果木煙火產(chǎn)生特殊的木香味道慢慢的浸入駱駝的體內(nèi)。
隨著溫度和時間的增加,駱駝體內(nèi)的固體脂肪開始液化,高溫的油脂浸入黃羊,等黃羊被駱駝油脂浸透后,混合著黃羊和駱駝香味的油脂接著浸入了大鵝體內(nèi)。
最后,所有的味道集中在了嘎達(dá)雞的雞蛋中。
駱駝相比?;蛘唏R,它的脂肪含量高了許多,而黃羊,奔跑在草原之間,脂肪含量比較少,單吃非常柴。
而大鵝是半肥不瘦??痉恐泄镜幕鹧姘疡橊劚砻婵局频乃执喽桓山?,駱駝腹腔內(nèi)又形成了更高的溫度。
肉汁的汽化,油脂的沸騰。駱駝體內(nèi)的黃羊,大鵝算是被半蒸半煎而熟的,而到最后一層的雞蛋,則是徹徹底底的蒸熟而成。
這道菜不算人工,只算成本最少也要十萬RMB以上,真的,家里沒礦真的吃不起,而且國內(nèi)還不讓這樣吃!
廚師,先從拋開的肉中取出了肉汁浸泡而成變成淡黃色的雞蛋,在少頭人的首肯下,每位客人的盤子里面放了一個。然后,如同切糕一樣,開始分切駱駝肉。
“尊貴的客人們,清嘗一嘗我們的烤駱駝?!彪S著少頭人的話音落下,眾人開始拿起了刀叉。
張凡真的長見識了,竟然還有如此吃法。輕輕的切開雞蛋,肉香伴隨著草原特有的香料味,香氣撲面而來。
輕輕的把雞蛋放入口中,嗯!這個滋味沒辦法描述,真的沒辦法描述,太香了。沒有一點(diǎn)雞蛋的味道,全是特殊脂肪的香味。
如同切糕的駱駝肉,更是別有一番滋味。最外層大約四五厘米厚的是駱駝肉,表皮略焦,外層是油脂焦炙后的一層薄脆。
在內(nèi)一層是黃羊,油脂浸透的瘦羊肉悶熟后的軟嫩,入口即化。在內(nèi)一層就是大雁了,混雜著駱駝肉和黃羊肉的香味,原本就非常軟能的大雁肉,盡然能吃出一種Q彈的感覺。
香!聞著果木和肉香的混雜,甜中帶著一絲絲的辣味,油嫩之間還有一種特有的回味。
大大的帳篷里面已經(jīng)沒有了說話聲,全是輕輕的咀嚼聲。
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507 有礦的吃法
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