三川菜，論辣，搞不過(guò)南北湖，弄不過(guò)長(zhǎng)江西。論出身地位，沒(méi)法和東山菜比。說(shuō)食材，更沒(méi)辦法和粵、江浙一帶的菜肴相比。

    可就因?yàn)樗倪m口性，材料的普通性，火遍了大江南北。不說(shuō)火鍋到底是三川強(qiáng)還是陪都兇。

    單就一個(gè)三川菜館，哪個(gè)城市沒(méi)有，夸張點(diǎn)說(shuō)，有華人的地方就有三川菜館。鋪天蓋地的的三川菜館殺的各個(gè)省份的飯館，顫顫發(fā)抖。

    薛飛老婆，文化不高，當(dāng)初打工的時(shí)候，主要也是在菜館當(dāng)幫廚。幾年下來(lái)，性子干練的她做出來(lái)的菜，不比一些大廚差多少。

    張凡和老高，喝著薛飛倒的茶水，有一句沒(méi)一句的聊著天。薛飛這個(gè)耙耳朵早就鉆進(jìn)廚房幫忙去了。

    “你去陪著高叔，和張?jiān)毫奶烊?，我一個(gè)人就成了?！?br />
    “沒(méi)事，都是自己人。”薛飛很是疼惜這個(gè)日漸有點(diǎn)發(fā)福的女人。

    “肛腸科的老趙辭職了？”還沒(méi)上會(huì)，但是老高已經(jīng)有所耳聞了。

    “嗯，我也是早上聽(tīng)院長(zhǎng)說(shuō)的?！睆埛颤c(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “歐陽(yáng)院長(zhǎng)早就對(duì)他不滿(mǎn)意了，走了也好，在主任的位置上出去，也能和私人老板多要點(diǎn)薪水。

    要是真等著讓歐陽(yáng)院長(zhǎng)給免了，就有點(diǎn)灰頭土臉了?！?br />
    老高，心軟，不像歐陽(yáng)那樣鐵血。

    “是啊，院長(zhǎng)原本想把肛腸合并到普外。我提議讓莊洪旭醫(yī)生暫代主任一段時(shí)間。”

    “莊醫(yī)生倒是不錯(cuò)，走著看吧，歐陽(yáng)院長(zhǎng)已經(jīng)看不上這種小科室了。”

    老高在歐陽(yáng)手底下干的是一個(gè)心焦，歐陽(yáng)寧愿聽(tīng)張凡的，也不會(huì)讓老高的意志彰顯出來(lái)。

    “高叔，張?jiān)海I了吧，炒了幾個(gè)菜，你們嘗嘗，不知道合不合口味?！毖︼w老婆一邊拿著圍裙擦手，一邊笑著招呼張凡和老高。

    “你的手藝我是知道的，一般的專(zhuān)業(yè)廚師都沒(méi)你的水平高，薛飛好命??！”老高站起來(lái)感慨的說(shuō)著。

    “呵呵，好不好的，就糊弄著過(guò)唄。”薛飛老婆笑的更高興了。

    “我問(wèn)著香氣，就知道嫂子做飯的水平不一般。”張凡也笑著說(shuō)道。

    “師傅，張?jiān)?，入座吧?！毖︼w端著最后一道湯出來(lái)了。

    “來(lái)！來(lái)。都坐，都坐。都是自己人，沒(méi)什么講究的。”薛飛老婆要去廚房，被老高拉著入座了。

    說(shuō)薛飛老婆手藝高，真不是客套。一桌子的菜，做的又利索又香，就連擺盤(pán)都看著很專(zhuān)業(yè)。

    土豆夾盒，做的是相當(dāng)?shù)挠兴疁?zhǔn)。刀工講究，切制的土豆均勻一致，兩片土豆之間藕斷絲連，夾上特殊調(diào)制的大肉餡，裹著水粉。

    熱油一過(guò)，一口下去先是脆，淀粉的脆薄，然后就是土豆的糯，緊接著肉餡的香味破殼而出，味蕾中充斥著一股無(wú)法言喻的香美。

    粉蒸排骨，薛飛老婆的這個(gè)排骨，做的也很是巧妙。

    小排過(guò)水，和蔥姜蒜一同過(guò)油，略焦，然后裹上小米混著糯米上鍋，吸足了水分和油脂的小米糯米，都能吃出肉香。

    被小米糯米吸收掉多余油脂的小排，帶著米香，味道非常，回味悠長(zhǎng)。

    紅亮的郫縣豆瓣醬混合著過(guò)了水的豆腐塊夾雜著小肉丁，炒制的既好看又爽口。

    一道道食材普通，卻做出了特別的一番風(fēng)味。“怪不得薛哥吃不慣外面的飯，嫂子的手藝實(shí)在厲害啊?！?br />
    平日里不怎么愛(ài)吃辣的張凡，今天卻吃爽了，這種辣，不是干辣，而是帶著特殊香味的辣，能讓人欲罷不能的辣。

    “就怕你們吃不慣?！笔晨蛺?ài)吃就是對(duì)廚師最好的褒獎(jiǎng)。薛飛媳婦知道，他們有事情要說(shuō)，飛速的吃完飯，說(shuō)要去消消食，然后就出門(mén)走了。

    “你準(zhǔn)備什么時(shí)候去進(jìn)修？”老高吃著油炸蠶蛹，喝著小杯的老窖。一口蠶蛹一口老窖，滋！老頭美的。

    張凡和薛飛都不喝酒。薛飛就抽點(diǎn)煙，估計(jì)是打麻將的時(shí)候鍛煉出來(lái)的。

    “我下個(gè)月就出發(fā)，這次多虧了張?jiān)毫?！?br />
    “嗨！說(shuō)的這么生分干嘛?！睆埛惨贿吔o老高倒酒，一邊笑著對(duì)薛飛說(shuō)了一句。

    “應(yīng)該謝謝的，茶素市醫(yī)院的醫(yī)生能接到邀請(qǐng)函，而且還是魔都涉外醫(yī)院的邀請(qǐng)去進(jìn)修的，薛飛是頭一個(gè)。

    等他進(jìn)修結(jié)束，這都能成為他從醫(yī)生涯中的亮點(diǎn)。你呢，準(zhǔn)備怎么辦？”

    老高等張凡倒?jié)M酒后，看向了張凡。

    “等皮膚移植和門(mén)脈手術(shù)進(jìn)入臨床，我估計(jì)就到年底了，然后考研，去看看外面的大醫(yī)院。”張凡略微想了一下后說(shuō)道。

    “應(yīng)該的，我都擔(dān)心你被眼前的榮耀給迷惑了。官職，其實(shí)是醫(yī)生的大忌。

    相對(duì)于技術(shù)的提升，官職帶來(lái)的各種好處，太容易讓一個(gè)醫(yī)生迷失了。

    聽(tīng)你這樣一說(shuō)，我很欣慰。記住，不要荒廢了自己的天賦。外面的世界很大。

    今天為了你的這個(gè)想法和薛飛的進(jìn)修，我得喝一杯。來(lái)咱們碰一個(gè)?！?br />
    老高也是真高興。張凡薛飛端著茶水和老高碰了一杯。

    “哎，當(dāng)初就不應(yīng)該當(dāng)這個(gè)什么嘮子副院長(zhǎng)?！?br />
    一會(huì)的功夫，老高自己就把自己給弄高了。如何能用最少的酒，讓人最快的喝醉，小口咪！

    當(dāng)年宗申摩死活進(jìn)不了邊疆市場(chǎng)，因?yàn)檫吔坷厦犹?，而蘇氏摩托太耐糟了。送走了爺爺，送爸爸，要是愛(ài)護(hù)的好，說(shuō)不定連孫子都能送走。

    宗申為了想轍，也是花費(fèi)了不少心思，在鳥(niǎo)市最大的商場(chǎng)前，打起了擂臺(tái)。

    一盤(pán)子十八個(gè)小酒盅的白酒，要說(shuō)總量估計(jì)最多也就三量。

    說(shuō)是只要喝完這十八杯酒后，能推著宗申摩托走一圈，摩托就歸誰(shuí)。

    當(dāng)年的那個(gè)盛況，真的是人山人海。結(jié)果沒(méi)一個(gè)能推著摩托轉(zhuǎn)一圈的。

    因?yàn)樯嘞卵芊浅ＸS富，小杯酒一口進(jìn)去，還沒(méi)到嗓子眼就被舌下血管吸收了，然后這里的血液帶著酒精直接就入腦了。

    老高今天也是高興，看著自己的徒弟，再想想自己，不自覺(jué)的喝高了。張凡和薛飛親自把老高送到了他家。

    清晨的太陽(yáng)照常升起。張凡直接來(lái)到了肛腸科，他們的主任已經(jīng)不來(lái)上班了。他也打定了心思，愛(ài)批不批，反正老子不來(lái)上班了。

    歐陽(yáng)也是鋼鐵公司，根本沒(méi)有說(shuō)什么挽留的話(huà)語(yǔ)，直接簽字同意。然后最快速度，在院領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議上，提名了莊紅旭成為了代理主任。

    張凡提議了莊紅旭，就得給他站站臺(tái)子。

    肛腸科和手足、婦科一樣。在公立醫(yī)院里面，發(fā)展的都不是怎么好，可在私立醫(yī)院，卻是繁花盛開(kāi)。

    一個(gè)痔瘡，在公立醫(yī)院治療很是簡(jiǎn)單，割完出院，定期復(fù)查。一臺(tái)手術(shù)，也沒(méi)多少費(fèi)用。

    可在私人醫(yī)院，就不一樣了。各種各樣的治療手段，溫水浴、藥浴、按摩，反正方式很多，至于效果，就不好說(shuō)了，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智。

    但是肛腸科，不僅僅只有痔瘡。從直腸到肛門(mén)雖然距離不長(zhǎng)，可疾病不少。

    而且，俗話(huà)說(shuō)的好，水火無(wú)情，排便一旦出現(xiàn)問(wèn)題，不比餓肚子好受多少。

    早晨的肛腸科非常的奇特。滿(mǎn)樓道微微彎著腰，略有一點(diǎn)翹著屁股的病號(hào)。

    排隊(duì)等候在處置室的門(mén)口。等待著的病號(hào)，聽(tīng)著處置室里面?zhèn)鞒龅膽K叫聲，臉都被嚇的慘白。

    近年來(lái)，因?yàn)楹染?、重口味、還有一些特殊嗜好的變多，肛腸科的病人越來(lái)越多。

    其他科室換藥，也有哭的，也有喊的，但是沒(méi)有肛腸這種痛徹心扉，肛腸科的換藥，你站在處置室的門(mén)口，里面?zhèn)鱽?lái)的聲音，真的可以說(shuō)能聽(tīng)出一種慘絕人寰的感覺(jué)來(lái)。

    比如肛周膿腫，膿腫就是發(fā)生在肛門(mén)附近，抗生素效果一般都不是很好。

    治療的時(shí)候，沒(méi)什么好辦法，就是清創(chuàng)引流。而且因?yàn)檫@里有很厚的脂肪層，一旦發(fā)生膿腫，脂肪液化也是非常的厲害。

    發(fā)黃發(fā)青的膿液混合著液化的渾濁油液，沾黏在肛門(mén)附近，直接能讓患者恨不得用砂紙打**門(mén)。

    而且肛腸科的換藥，也非常的讓人無(wú)法言表。做肛腸科的醫(yī)生，沒(méi)一個(gè)優(yōu)良的心理，真的無(wú)法干下去。

    清晨吃過(guò)飯，醫(yī)生們開(kāi)始換藥。處置室內(nèi)的查體床上，醫(yī)生就要面對(duì)一個(gè)一個(gè)撅著光屁股的病號(hào)。

    有上了年歲的病號(hào)，擦不干凈屁股的不在少數(shù)。換藥前醫(yī)生首先得給人家用碘伏把肛周包括肛門(mén)消一遍毒。

    所以，干肛腸科的醫(yī)生，早晨一般不會(huì)雞蛋，更不要說(shuō)蛋黃了。太TM相似了。對(duì)醫(yī)生來(lái)說(shuō)，肛腸科不好干。

    對(duì)患者來(lái)說(shuō)，肛腸科的換藥清創(chuàng)，直接就是一種酷刑。

    特別是肛周膿腫的清創(chuàng)，醫(yī)生要用刮匙，一點(diǎn)一點(diǎn)的把化膿感染的組織挖掉，直到挖出干凈的組織，鮮血直流的時(shí)候，才算結(jié)束。

    這種疾病，別看臀部的皮膚上面只有一個(gè)小口子，可皮膚下面化膿的區(qū)域一點(diǎn)都不小。

    一點(diǎn)一點(diǎn)的挖，膿液混合著血水、液化的脂肪。

    不說(shuō)其他了，這個(gè)疼痛，真的讓患者痛徹心扉。而且疼痛還是放射性的疼痛。

    也就是說(shuō)，當(dāng)醫(yī)生清創(chuàng)使用刮匙的時(shí)候，患者可以說(shuō)，從恥骨開(kāi)始到肛門(mén)，整個(gè)臀部都是如同被電擊一樣，超級(jí)的疼。

    挖一下，就如被電擊一下。痛徹心扉的喊叫，而且還不知道那個(gè)地方最痛，手都沒(méi)地方放。

    一般這種清創(chuàng)，不挖幾十下，都不算是清創(chuàng)。一個(gè)清創(chuàng)下來(lái)，醫(yī)生病人都是滿(mǎn)頭的汗。

    進(jìn)門(mén)前是微微翹著屁股，出門(mén)的時(shí)候就是扶著墻，把屁股恨不得舉起來(lái)。

    如果是痔瘡，疼痛又是另外一種，換藥擦拭的時(shí)候，疼痛如火燒一樣，從肛門(mén)直接傳到嗓子眼。能疼到讓患者懷疑人生。

    換藥的時(shí)候疼，上衛(wèi)生間的時(shí)候也難受，肛門(mén)如同被碎玻璃茬子劃過(guò)一樣。

    用勁疼，不用勁，夾在肛門(mén)處也疼。不上不下，酸爽無(wú)比，肛門(mén)疾病的患者，上一次衛(wèi)生間，就等于是經(jīng)歷一場(chǎng)人生的深刻思考。

    一點(diǎn)都不夸張。