東來(lái)順,那可是京城的老字號(hào),它始建于1903年,當(dāng)時(shí)在京城名聲最大的是東安市場(chǎng),有回民丁家兄弟,推著小車、帶著木案和幾個(gè)板凳來(lái)到東安市場(chǎng)北門,原來(lái)只是擺攤,出售一些羊肉雜面和蕎麥面切糕,后來(lái)又添了貼餅子和粥,其實(shí)只是一個(gè)小攤,由于生意日漸興隆,便取“來(lái)自京東,一切順利”的意思,正式掛起東來(lái)順粥攤的招牌。
12年,東安市場(chǎng)失火,整個(gè)市場(chǎng)成了廢墟,丁家兄弟在原處建起三間瓦房,改招牌為“東來(lái)順羊肉館”,開(kāi)始經(jīng)營(yíng)涮肉。
沒(méi)過(guò)幾年,東來(lái)順的涮羊肉便與當(dāng)時(shí)聞名京城的“正陽(yáng)樓”齊名。
從此,東來(lái)順便一發(fā)不可收,不僅蓋起高樓雅間,經(jīng)營(yíng)品種也不斷擴(kuò)大發(fā)展,成為京城著名的老字號(hào),上輩子大寶就迷東來(lái)順的涮羊肉,蘸點(diǎn)韭菜花,再來(lái)上一口東來(lái)順燒餅,那滋味兒,就是神仙也未必享受的到,
大寶還差十分鐘五點(diǎn)到的東來(lái)順,不過(guò)他沒(méi)有穿公安制服,畢竟像小耳朵這樣混黑道的人最討厭的就是穿制服的人,
大寶今天穿了身中山裝,挺拔的腰身,更顯得他清秀得像個(gè)濁世佳公子,
東來(lái)順雖然已經(jīng)改成了公私合營(yíng),小伙計(jì)們也成了領(lǐng)工資的公家人兒,但是這份骨子里的熱情是擋不住的,
還沒(méi)等大寶掀門簾,門簾就被小伙計(jì)挑了起來(lái),小伙計(jì)笑容滿面,
"小爺您來(lái)了?今兒幾位?是坐大堂啊還是坐包間?"
大寶太喜歡這口京片子了,讓人聽(tīng)了從里到外都是那么暖乎,要說(shuō)這后世經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),文化興盛,可是就少了老時(shí)候的這一點(diǎn)子'人味兒',
大寶暗暗嘆了口氣,這老祖宗傳下來(lái)的東西到頭來(lái)都被遭賤的消失殆盡……不明白這究竟是進(jìn)步還是退化,這個(gè)年代盡管吃不飽穿不暖,可就是有那么濃的人味兒,可到了后世,老人碰瓷訛人,公交車占座罵人,撒潑打滾兒耍臭無(wú)賴,不就是少了點(diǎn)人味兒?jiǎn)幔?/p>
"我約了人,連翠華。"
"喲,您老恕我個(gè)罪兒,我眼拙,原來(lái)您是連爺?shù)目腿?,您樓上?qǐng),連爺來(lái)半拉小時(shí)了…"小伙計(jì)習(xí)慣性的打了個(gè)千,隨即帶著大寶上樓,
木樓梯斑斑駁駁特別有年代感,小伙計(jì)前邊引路上了二樓,順著走廊一直走到最后一間包房,
小伙計(jì)一推門:"您老里邊請(qǐng)。"這一聲是有講究的,小伙計(jì)是在通知包房里的客人,您請(qǐng)的貴客已到。
大寶邁步走了進(jìn)去,包房很大,一張圓桌能坐八九個(gè)人,這包房里放的不是圓凳,而是太師椅,墻上掛著名人字畫(huà),
這都是真品,絕對(duì)沒(méi)有假貨,
包房里只有兩個(gè)人,一個(gè)是小耳朵,一個(gè)是連虎,
小耳朵聽(tīng)到伙計(jì)的叫聲,拽著連虎已經(jīng)站了起來(lái),他一見(jiàn)大寶就愣了一下,
早上的時(shí)候,天色昏暗,還下著小雨,實(shí)在是看不真亮,
現(xiàn)在見(jiàn)到大寶這么年輕,小耳朵心里就嘀咕了一下,但是大寶一說(shuō)話,他就確認(rèn)了,這是早上幫忙的那位高人,
"連先生,我來(lái)遲了,見(jiàn)諒見(jiàn)諒。"大寶一手握拳,另一手抱著拳頭,合攏在胸前,右手在內(nèi),左手在外,
這是練武之人的老禮,道德經(jīng)里說(shuō)君子居則貴左,用兵則貴右,左掌右拳代表著敬禮,
小耳朵一愣,這是江湖人的禮節(jié),面前的這個(gè)少年看來(lái)是武術(shù)門里的人,
他也趕緊回禮:"不知兄弟高姓大名?拜的是誰(shuí)的門下?"
這叫盤道,看看是不是自己人,
大寶改拳為掌,雙掌合在一起,兩個(gè)大拇指豎起:"兄弟秦大寶,我的老恩師,恕個(gè)罪兒說(shuō),八極拳佟文英。"
小耳朵驚訝地叫道:"可是神槍李書(shū)文的嫡傳徒孫?外號(hào)八極震九城的佟文英?"
大寶點(diǎn)點(diǎn)頭:"正是。"
小耳朵哎呀呀直叫:"文叔兒的弟子?我滴個(gè)老天爺呀,我父親連四海,曾與文叔兒八拜結(jié)交,我父親46年去世,文叔兒也挪了地方,這才沒(méi)了來(lái)往,
沒(méi)想到啊,今兒才知道咱們是親親切切的盟兄弟兒。"
這個(gè)交情可不算遠(yuǎn),在民國(guó),如果是八拜結(jié)交的把兄弟,那處起來(lái)比親兄弟還親,
"大寶兄弟,來(lái)來(lái)來(lái),請(qǐng)入席。"
小耳朵是江湖中有名的仗義之士,大寶也是存心結(jié)交,現(xiàn)在論起了交情,還是盟兄弟,這氣氛一下子就頂起來(lái)了。
大寶也沒(méi)客氣,坐在了小耳朵的左首,這是貴客坐的位置,連虎是個(gè)憨人,語(yǔ)遲,平時(shí)也不擅長(zhǎng)交際,但是他又不傻,知道是大寶救了他一命,所以他沖著大寶咧開(kāi)大嘴嘿嘿直樂(lè),這就算是打招呼了,
"兄弟,我點(diǎn)了涮羊肉,酒是燒刀子,不知道你吃不吃得慣?"
大寶擺擺手:"客隨主便,連大哥,你做主就成。"
這一改口,小耳朵更高興了,他是老江湖了,不管是什么人,一搭眼就能看出來(lái)什么樣的脾氣秉性,
"大寶兄弟,我看你這作派,應(yīng)該是官門中人吧?"
大寶也沒(méi)想隱瞞,畢竟早上能脫身的話,那他的身份也就明了。
"我是四季青公社派出所所長(zhǎng)。"
"噢…."小耳朵點(diǎn)點(diǎn)頭,他心里打了個(gè)哏,派出所?所長(zhǎng)?
"兄弟,請(qǐng)問(wèn)你貴庚了?"
"連大哥,我還有一個(gè)半月滿十九歲。"
"我滴個(gè)老天爺呀…"小耳朵大吃一驚,他想過(guò)大寶歲數(shù)小,但是也沒(méi)想到會(huì)這么小,而且還是一個(gè)派出所的所長(zhǎng),
他雖然不是官家人,不了解里面的級(jí)別,但是沒(méi)吃過(guò)豬肉,還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑嗎?他認(rèn)識(shí)的所長(zhǎng),年齡最輕的也有二十七八歲,就這還被稱為年紀(jì)最輕,最有前途的所長(zhǎng)呢,
但是和大寶比起來(lái)?算個(gè)錘子???
說(shuō)話間,幾個(gè)小伙計(jì)開(kāi)始上菜,東來(lái)順的涮鍋?zhàn)佑玫氖亲香~的材料,后來(lái)又加了景泰藍(lán)的鍋?zhàn)樱@樣的鍋爐膛大,放炭多,火鍋受熱均勻,
火鍋上來(lái),又上了四個(gè)壓桌碟,有拌豆皮,糖蒜,驢打滾,還有一個(gè)風(fēng)味茄子,
緊接著上來(lái)的是是東來(lái)順的鎮(zhèn)店之寶,手切羊后腿肉,這是最吃功夫的,那片出來(lái)的羊肉,每一片都薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花,肉質(zhì)鮮嫩可口,毫無(wú)膻味,再搭配上他們家的秘制調(diào)料,那簡(jiǎn)直是人間美味!
一個(gè)小伙計(jì)把溫好的酒給端了上來(lái),吃涮羊肉最好配烈酒,因?yàn)檫@羊肉膻味大,油膩重,用烈酒一壓,這就是無(wú)上的美味…
小耳朵把酒壺拿起來(lái)給大寶斟滿,他可沒(méi)管連虎,連虎喝不了酒,喝完酒以后他的拳頭沒(méi)輕沒(méi)重,差點(diǎn)把來(lái)踢館的人打死,所以小耳朵才明令禁止他喝酒,
所以連虎就是一個(gè)吃,一盤羊肉片,他拿筷子一挑,在鍋?zhàn)永镤啼?,提岀?lái)蘸著秘制的小料,一口一盤羊肉,
這時(shí)候的羊肉片可不像后世有的火鍋店,片的肉對(duì)著光能看到對(duì)面的人,一盤肉鋪開(kāi),瞅著挺多,實(shí)際上連二兩都沒(méi)有,現(xiàn)在東來(lái)順的羊肉片一盤足半斤,有40片羊肉,
這連虎一口半斤肉,這可著實(shí)把大寶嚇住了,好家伙!這誰(shuí)家養(yǎng)的起呀?