趙大爺哈哈大笑，調(diào)侃說(shuō)道：“李炮，你這條狗有意思，愛(ài)爬巖，不怕高?；仡^訓(xùn)得好啊講不定能專門(mén)狩獵巖羊，聞味兒起來(lái)一個(gè)頂倆?！?/p>
戈壁這塊村落，過(guò)去曾經(jīng)有狗幫。但狗幫的訓(xùn)狗人咋都馴不出好的低頭香，更別提好的抬頭香。獵狗腳掌不合適攀登戈壁，嗅著氣味離得遠(yuǎn)，聞不到巖羊蹤跡，只能依仗獵鷹。這才有張大隊(duì)長(zhǎng)寧可頂著金雕的報(bào)復(fù)，也想掏鷹巢。
當(dāng)?shù)厝藢?duì)獵鷹有執(zhí)著，覺(jué)得只有獵鷹才能幫助狩獵到大型獵物。要是能得到一頭巖羊，那肉能焅出多少油啊。
趙大娘從屋里出來(lái)，她晾完衣服就瞧見(jiàn)這么大兩頭巖羊被拖進(jìn)前院，驚訝的眼珠子都能瞪出來(lái)，大聲招呼喊道：“李炮這是帶老趙打到好東西了，快進(jìn)來(lái)。中午燉一鍋好的補(bǔ)補(bǔ)?！?/p>
青稞地當(dāng)?shù)卮迕穸歼^(guò)來(lái)圍觀。李居安一人處理不了那么大兩頭巖羊，鄉(xiāng)親們能趕來(lái)幫忙，自然最好不過(guò)。按照人情往來(lái)，幫忙的鄉(xiāng)親都能分來(lái)坐席一道吃，熱熱乎乎坐一桌吃上燉羊肉，也是對(duì)鄉(xiāng)親辛苦勞動(dòng)的感謝。
這樣你家里捕獵到好肉，上你家吃席。我家有肉，上我家吃肉。這么人情一來(lái)往后，村里鄉(xiāng)親的愛(ài)意流動(dòng)起來(lái)，挨家挨戶都有肉吃。
李居安熟練地操持著手中的利刃，給大巖羊開(kāi)膛剖腹，鄉(xiāng)親們合力幫忙宰殺。
隨著燈籠般的胃囊被輕輕掏出，他將溫?zé)岬难蛐倪f給了領(lǐng)頭的獵狗，那是獎(jiǎng)賞與尊重。羊肺則被隨意地拋在一旁，呼喚著其余的獵狗前來(lái)分享這份自然的饋贈(zèng)，它們迅速圍攏，瘋狂撕扯分食著這份難得的佳肴。
至于那些羊肝，則被李居安丟在了墻角，給獵鷹。兩只獵鷹幾乎在同一時(shí)刻振翅而下，帶著難以掩飾的興奮，它們迅速而精準(zhǔn)地叼起羊肝，埋頭啄食，那狼吞虎咽的姿態(tài)，較之獵狗更顯幾分急切與狂野，那狼吞虎咽的速度比獵狗還快上好多。
待到獵狗與獵鷹都享用了八分飽，它們便各自找了一處安靜之地，開(kāi)始細(xì)致地梳理起自己的毛發(fā)，互相舔舐，彼此間傳遞著滿足與安寧的氣息。
李居安把公巖羊的羊角卸下來(lái)。好大的羊角，沉甸甸的十分威風(fēng)。羊角能掛在堂廳做裝飾，還能送去藥材店，磨成藥粉，鎮(zhèn)上藥材店都收。
他將羊角收了，肉和陳向前，和老趙分了股。他有獵鷹，又是把頭，所以多分一股，陳向前沒(méi)有槍，用的槍還是老趙遞過(guò)去的，所以陳向前比老趙少一股。
哪怕陳向前分的不多，但他樂(lè)呵呵的已經(jīng)心滿意足，笑嘻嘻說(shuō)道：“咱這叫學(xué)徒工。學(xué)徒工哪能和老師傅比啊，是吧。學(xué)徒少拿點(diǎn)也是正常，要是多拿可就不正經(jīng)了?！?/p>
幾個(gè)鄉(xiāng)親仰頭大笑，比著大拇指夸他，嘴甜說(shuō)話還巧，干活兒麻利不說(shuō)，還能哄人。
陳向前可精神了，啥活都幫著干。
沒(méi)獵戶喜歡掏腸子，李居安給巖羊開(kāi)膛后，陳向前激動(dòng)地上趕著來(lái)掏腸。也是他沒(méi)心理準(zhǔn)備。他手套也不肯帶，就這么直接把手伸進(jìn)去，一轉(zhuǎn)一掏。野生巖羊的腥臭味，從腸子里散發(fā)出來(lái)，蘸上手上哪能好幾天猛搓也洗不掉。
陳向前掏出來(lái)才聞到撲鼻的惡臭，惡心的他直干嘔還想用手指摳嗓子眼。他剛張開(kāi)嘴伸手，猛地想起來(lái)手上全是腥臭味，這下好了，嗓子眼都還沒(méi)摳，他大口大口將早上吃的粘豆包吐了個(gè)干凈。
周圍鄉(xiāng)親們看著他又憨又虎的樣，哈哈大笑。
羊腹下方的囔囔踹被趙大娘拿走去焅油。
趙大娘麻溜的系上圍裙，動(dòng)作熟練得很，她選了發(fā)白色粉邊的羊油，表面光滑又干凈。剛打獵拿下來(lái)的巖羊油，沒(méi)有碎碎糟糟，也沒(méi)有整體發(fā)紅色，都非常新鮮。
她豬水油切段，用涼水下鍋，再加了點(diǎn)水，沒(méi)過(guò)油段。在水沸騰煮開(kāi)后撇去血沫，將油段撈出。
再起鍋小火慢熬油段。剛開(kāi)始熬油時(shí)，湯呈奶白色，慢慢的，油變得越來(lái)越清澈。在小火熬制一個(gè)小時(shí)后，水油漂浮，顏色變深，又顯得很清。
這就是油焅出來(lái)了。
整個(gè)趙家老宅都飄起羊油的香味。趙大娘的手藝很好，來(lái)幫忙的鄉(xiāng)親都忍不住肚里的饞蟲(chóng)，一個(gè)個(gè)饞得抬頭望土灶間看，想瞅瞅啥東西香成這樣。
還有人打趣說(shuō)道：“趙姐你這手藝能去鎮(zhèn)上開(kāi)飯館子，咱們絕對(duì)支持你的營(yíng)生?！?/p>
“那可不是，趙姐做羊油的功夫是一絕。別說(shuō)包餃子了，包包子，做餅子那小味兒撓撓的，鎮(zhèn)上稽查聞見(jiàn)味兒都挪不動(dòng)腿，不舍得走呢。”
鄉(xiāng)親們爽朗大笑，紛紛說(shuō)起自家騎著三輪車和稽查周旋的事。
青稞地能小規(guī)模養(yǎng)殖豬，但一戶人家若是養(yǎng)太多，也會(huì)被約談。當(dāng)?shù)赜腥藢⒆约液笤吼B(yǎng)的裝在竹籠子里，拖去集市上賣(mài)，但遇上了稽查。
稽查說(shuō)來(lái)也是嚴(yán)厲，半點(diǎn)通融余地都沒(méi)有。要是被稽查追上，這些竹籠子里的豬被沒(méi)收不說(shuō)，還得交罰款。嚴(yán)重起來(lái)還得被捉進(jìn)去。
鄉(xiāng)親們說(shuō)起這件事，忿忿說(shuō)道：“咱認(rèn)識(shí)那稽查，就是李家老三那侄子，他自個(gè)親叔伯上街，他是半句話都不敢吭氣，哪里有對(duì)咱們那威風(fēng)的樣？”
“也就是拿著雞毛當(dāng)令箭，半點(diǎn)通融都沒(méi)。上回我給李家老三那侄子塞了點(diǎn)餅子，他瞧都不瞧一眼，覺(jué)得咱們給少了吶?！?/p>
“老田，就你那餅子，做的又硬又厚實(shí)，咬下來(lái)我牙都能崩，狗都不吃，你還指望李家老三侄子收？想啥那你。要是我，你遞給我餅子，我覺(jué)得你是對(duì)我有仇，要害我的假牙。”
幾個(gè)人哈哈大笑，調(diào)侃稽查起來(lái)，氣氛好極了。
李居安嗅著空氣里的羊油香味，和陳向前，趙大爺開(kāi)始給巖羊剝皮。
在后世，羊皮的獲取是一門(mén)技藝。有些商賈，為了追求效率與完美，會(huì)先給羊體充氣，使其膨脹如鼓，隨后以刀尖一絲不茍地劃開(kāi)表皮，整張羊皮便如同褪去的外衣，輕易滑落。
然而，在那個(gè)年月，更多的人用傳統(tǒng)古老的手藝。
李居安，將待宰的羊穩(wěn)穩(wěn)固定，眼神中透露出不容置疑的專注與敬畏。在羊頸處，他以一刀精準(zhǔn)而深邃的切口，約莫七至十厘米長(zhǎng)，掀開(kāi)羊的皮膚。
隨后，他手腕一沉，刀刃深入切口，利落地割斷了氣管與血管，引導(dǎo)著溫?zé)岬孽r血緩緩流出，小心翼翼地將這些生命之管牽出皮外，細(xì)心剪斷，以免一滴猩紅玷污了那皮毛。
他必須在羊的體溫尚存之時(shí)開(kāi)始剝皮工序。他將羊輕輕放平，再次舉起尖刀，動(dòng)作既迅速又溫柔，于羊身各處細(xì)膩地游走，每一劃都恰到好處，他沿著羊胸的中線挑至下顎的唇邊，再沿著中線往回，拉到后面，挑至羊的菊門(mén)處。
最后，挑開(kāi)四肢兩橫線，直達(dá)蹄間，剝開(kāi)5厘米左右的皮層，周圍兩個(gè)人用拳頭敲打羊肉，他邊拉，邊上的幫工邊擊打，羊皮剝下的速度回很快。
一張剝好的羊皮，被他打開(kāi)，放在地面上晾干，得避免陽(yáng)光，不能暴曬。
趙大娘也來(lái)幫忙，她全程用刀刮著油脂和肉屑，這樣制生皮會(huì)方便許多。
鄉(xiāng)親們看著他嫻熟的手藝，一個(gè)個(gè)都比出大拇指，贊嘆道：“這速度，一個(gè)頂倆?！?/p>