房間的爭論聲大了起來，傳入院子之中。
姚鎮(zhèn)看了看房間，然后對抱著刀打哈欠的張培問：“老爺當(dāng)真要在百姓家強推養(yǎng)殖？”
張培有些困倦，用刀杵著地面：“百姓缺少教化，也缺人引路，若老爺當(dāng)真下定決心，強推養(yǎng)殖，對百姓未必是一件壞事。你也應(yīng)該知道，現(xiàn)在一頭百五十斤的大豬，賣給屠夫可足有一貫錢。一貫錢可以買兩石多糧，夠一家三口兩個月口糧了。”
姚鎮(zhèn)知道這個價，只是有些為難：“百姓家家不同，畢竟不是誰都有空暇去養(yǎng)豬羊，若攤派到每一戶之中，豈不是誤了事，勞苦了百姓。還有，豬崽子也需要錢不是，少說也要個一百六十文錢，有多少百姓未必能拿出來這筆錢……”
張培指了指自己的腦袋，對姚鎮(zhèn)問：“你有我聰明嗎？”
“呃，沒有……”
姚鎮(zhèn)迫于張培的威嚴(yán)，不得不承認(rèn)。
張培呵呵笑了笑：“你沒我聰明，那楊亮、周茂與駱韶，比老爺聰明嗎？”
“自然不能?！?/p>
姚鎮(zhèn)坦然。
張培收起刀，抗在肩膀上：“這不就結(jié)了，所有人都沒老爺聰明，為何還要質(zhì)疑老爺?shù)臎Q定？老爺怎么說，咱就怎么做……”
姚鎮(zhèn)想了想，貌似也是這個道理。
論智慧，這里就沒人能比得上顧正臣。
論能力，這里還是沒人比得上顧正臣。
哪怕是論官位、論身份，也無人可與他相比，既然如此，實在是沒必要爭執(zhí)，聽他吩咐便是了……
駱韶、楊亮等人在商議了近一個時辰之后走了，不過三人都沒回各自住宅，都忙著去找吏員與衙役傳話去了。
張希婉回到房間時，見桌上的菜都沒動幾筷子，而顧正臣已經(jīng)坐在桌案后開始奮筆疾書，吩咐小荷打了一碗熱飯，夾了些菜遞了過去：“日日在外辛勞，好不容易回來又不吃飯，身體如何能扛得??？”
顧正臣猶豫了下，還是擱下毛筆，接過碗筷，問：“你喜歡吃豬肉還是喜歡吃羊肉？”
張希婉錯愕了下，不知道顧正臣怎么突然問這個問題，想了想，還是說：“羊肉的味道我不太喜歡，總覺得膻得很，倒是豬肉還可以，只是味道上總有些單調(diào)。”
顧正臣低頭扒拉兩口飯，沖張希婉笑道：“豬肉的做法很多，咱們現(xiàn)在也就是沒有香料，否則夫君給你做一頓好的，讓你開開眼。”
張希婉眨了眨眼：“聽青青說，夫君庖廚本領(lǐng)不小呢，不知何時給希婉做一頓嘗嘗？”
“小荷做得其實還好……”
顧正臣婉拒，見張希婉不依不饒，只好答應(yīng)有機(jī)會下廚。
“香料可貴了，再說了，這東西也就在金陵能買得到，句容就沒一家香料鋪子。對了，夫君為何問起豬肉與羊肉？”
“自然是市場調(diào)查?！?/p>
“何為市場調(diào)查？”
“呃，就是了解口味喜好，好確定到底是養(yǎng)豬還是養(yǎng)羊。夫君打算在句容搞點養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，幫助百姓增收……”
“了解口味希婉清楚，可何為市場？”
“這——不是重點吧……”
顧正臣郁悶了，娶了個聰明的老婆也不是一件好事，這啥都打破砂鍋問到底。
養(yǎng)殖，是一個必須考慮成本與收益的問題。
誠如駱韶等人所言，家禽養(yǎng)殖，像是雞鴨鵝，這些對百姓而言雖說簡單，散養(yǎng)在院子里便好了，可能帶給百姓的收益很有限。
想要賺錢，積累家財，還是需要養(yǎng)點大點社畜，可以選擇的就豬與羊這兩樣。
總不能養(yǎng)牛吧，?？墒且稀皯艨凇钡?，這玩意生死都有記錄，不說不具備大規(guī)模養(yǎng)殖的條件，就是具備了，顧正臣也無法用牛來給百姓發(fā)家致富，因為牛是不允許宰殺的，動不動喊一句“上兩斤牛肉”的話，很可能會被人送回后世去。
而且牛犢子就沒幾個百姓家舍得賣的，它就像是一家中的一口，是勞力，不到萬不得已，誰也不愿賣牛。
在豬與羊里面選擇，確實需要做一做市場調(diào)查。
沒辦法，在大明王朝之前，比如宋朝，王公貴族，士紳大戶推崇的是羊肉吃羊肉是有錢人的生活習(xí)慣。
當(dāng)年有人說“蘇文熟，吃羊肉；蘇文生，吃菜羹”，這就是說，三蘇的文章背熟了，以后能高中，高中了就能吃羊肉，背不熟，就只能吃菜羹。
將羊肉與考中掛鉤，本身就意味著羊肉是大戶人家、權(quán)貴們家常菜。蘇東坡喜歡吃豬肉，還寫了《豬肉頌》，說“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮”之類的話。
擱宋時，權(quán)貴大戶是不怎么吃豬肉的。元朝更不用說了，一輩子吃羊肉長大的民族，不把羊肉帶過來自然是不算完的，羊肉依舊在元朝權(quán)貴菜譜中占據(jù)重要位置。
但在元末明初，這種情況正在發(fā)生改變，而發(fā)生改變的原因，是因為打架……
要知道宋代雖然憋屈，打的勝仗不多，但宋代不缺羊，那是因為遼、西夏在用羊來換取宋朝的各類物資。
遼甚至還想玩經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)，封鎖羊出口來削弱宋朝，只是后來想了想，封鎖的不過是權(quán)貴的嘴巴，貌似沒多少效果，這才作罷。
元朝不缺羊肉，也是因為有牧場。
可輪到老朱了，轉(zhuǎn)圈一看，完了，牧場還在元廷手里，王保保就在塞外啃羊肉呢，可偏偏這些羊，送不到大明手里來。
養(yǎng)羊，尤其是供應(yīng)大批量的羊，需要廣闊的牧場，可大明王朝的控制區(qū)，大部分是農(nóng)耕地區(qū)，牧場本就不多，找到幾個不錯的牧場，還得拿去養(yǎng)馬，哪里能拿去養(yǎng)羊……
羊數(shù)量銳減，而豬數(shù)量卻在增加。
食物供應(yīng)情況的改變，似乎也改變了大明人的口味，偏向豬肉逐漸壓過偏向羊肉。就以句容縣城的情況來論，羊肉鋪子只有兩家，而豬肉鋪子卻足足有八家。
再說了，羊一胎才生一兩只，而豬一胎可以生十只左右，據(jù)周茂說，嘉興府有母豬一胎產(chǎn)了十四個崽子。
從市場需求，從銷路，從養(yǎng)殖效益綜合考慮，養(yǎng)豬明顯強過養(yǎng)羊。
翌日。
南周里長周喜、周科，老人周知早早到了縣衙，顧正臣簡單點卯處理了下文書，便將三人引至二堂。
落座，奉茶。
顧正臣看著忐忑不安的三人，笑了笑：“此番召你們來，并非問責(zé)，也非是南周出了事，而是本官有一件事選擇了南周，需要你們鼎力支持?！?/p>
老人周知連忙表態(tài)：“縣太爺?shù)蟹愿溃业茸允菗碜o(hù)與支持?！?/p>
顧正臣滿意地端起茶碗：“本官打算以南周為養(yǎng)殖試點，發(fā)動南周二百零八戶百姓，家家戶戶養(yǎng)豬。豬崽子縣衙已經(jīng)差人去購置了，不日便會送來?！?/p>
“?。俊?/p>
周知傻眼，周喜與周科兩個里長也目瞪口呆。
養(yǎng)豬？
還家家戶戶？
我的縣太爺啊，你這不是給我們添麻煩嘛，這再過一個月都要忙夏收了，大家都會忙著收拾地里的莊稼，哪里有什么閑心思去養(yǎng)豬去，沒人手，沒精力啊。
周知見顧正臣不像是在開玩笑，緊張地說：“縣太爺，這養(yǎng)豬，如同家里添了個娃，總需要人手照顧。當(dāng)前夏收不遠(yuǎn)，還要秋種，秋種之后還需要忙田地，待秋收之后，空閑下來也就到臘月里了……”
周科連連點頭：“一年四季，百姓家中閑散時不過是冬日，大家可沒法子好好養(yǎng)豬，萬一養(yǎng)不好，死了，這豈不是虧大了。再說了，百姓家中無余財，也置買不起豬崽?！?/p>
顧正臣品了一口茶，然后擱下茶碗，從桌案上取出一張紙張，遞了出去。
周喜見狀連忙接過，看了看之后，臉色微變，對周科、周知說：“縣太爺?shù)囊馑际牵i崽子不需要百姓先出錢，縣衙以借貸的方式來賒給百姓，待豬賣出之后，償還豬崽子的錢便可?！?/p>
“借貸，這，這……”
周知很是為難。
現(xiàn)在百姓家好好的，憑空頭頂上多了一筆債務(wù)，這是誰也不想干啊。
周知為難地看著顧正臣，見周喜歡、周科不敢直言，自己便壯著膽子說：“百姓家，恐怕沒人愿意賒賬，欠貸。我看，這試點養(yǎng)殖，縣太爺不妨選其他村試試？”
顧正臣微微搖頭：“本官去過南周，南周西面是一片荒蕪之地，雜草叢生，且有一片樹林，只要搭一個大的圍欄，便可以將豬散養(yǎng)在內(nèi)。再說了，這是本官給南周百姓的機(jī)會，不是給南周百姓的災(zāi)難。一旦這一批豬養(yǎng)出來，不需要你們自己去找人售賣，縣衙按市價收下，保證百姓可以拿到錢。”
周科擔(dān)憂道：“可若是養(yǎng)不成，病死了，這豈不是成了百姓的債？”
顧正臣指了指周喜手中的紙張：“那上面還寫著，但凡豬是病死，或是非人為因素死亡，借貸兩銷，不追責(zé)，不追債?！?/p>
“有這么一條？”
周知看向周喜，有些不可思議。
若真如此，豈不是意味著風(fēng)險全都由縣衙擔(dān)著，百姓只管養(yǎng)豬，養(yǎng)出來還不愁賣，也不用擔(dān)心這期間豬病死？
周喜連忙將紙張遞給周知，重重點頭：“還真有這么一條?！?/p>
顧正臣起身，走向周知等人，肅然道：“縣衙擔(dān)下了風(fēng)險，現(xiàn)在就看南周是否有這個膽量做這養(yǎng)殖試點第一村了！”