雖然沈烈不是正經(jīng)的廚師科班出身，可是對(duì)于鹵煮火燒，甚至一些家常炒菜的做法還是很了解的。

　　什么紅燒肉，水煮魚(yú)，炸醬面，他都能做的很好。

　　一時(shí)間小店里鴉雀無(wú)聲，大伙都呆呆的看著沈烈。

　　良久，沈烈才笑著道：“都別杵著了，走！”

　　說(shuō)完便長(zhǎng)身而起，整了整身上的衣衫。

　　此時(shí)沈烈心中至少有九成把握，可以讓鹵煮火燒這道美食提前一百多年，在這京城重地發(fā)揚(yáng)光大。

　　這可是老北京名吃，天下一絕！

　　這不比賣(mài)香皂，做香水靠譜多了么。

　　隨著沈烈一揮手，興沖沖道：“走！”

　　急匆匆揣上了幾兩碎銀，沈烈便帶著小伙計(jì)走出了店門(mén)，先去菜市場(chǎng)置辦一些調(diào)料，豬肉，豬下水……

　　忙碌中又過(guò)了一天。

　　大清早。

　　便宜坊小店的后院里，李嬸帶著蕓兒，還有心靈手巧的健壯婦人，在沈烈的指揮下忙碌了起來(lái)。

　　幾個(gè)女子一邊清洗著豬下水，一邊親自動(dòng)手磨黃豆，做老豆腐，將各種配菜都置辦齊了。

　　而沈烈再次拿起了毛筆，一邊將各種調(diào)料分類(lèi)整理，一邊咬著筆頭琢磨著這鹵煮的配方。

　　“五花肉少許，豬肺，豬大腸，面粉，老豆腐，蔥姜蒜，白寇，丁香……”

　　沈烈一邊寫(xiě)，一邊閉著眼睛回憶著某家京城名居的后廚里，某位大廚的一舉一動(dòng)，便好似回到了那北漂時(shí)代艱難掙扎的歲月。

　　不多時(shí)。

　　沈烈將寫(xiě)好的配方檢查了一番，然后滿(mǎn)意的點(diǎn)了點(diǎn)頭：“差不多了?！?br>
　　試試吧。

　　眾人從清晨忙碌到了中午，又隨著沈烈來(lái)到了后廚，呆呆的看著沈烈提著大勺，一本正經(jīng)的站在爐灶跟前。

　　不多時(shí)。

　　沈烈發(fā)出了一聲輕咳，便又向著呆立一旁的蕓兒使了個(gè)眼色：“愣著做什么呀……圍裙！”

　　蕓兒驚醒了過(guò)來(lái)，趕忙跑過(guò)來(lái)幫他系好圍裙，然后和李嬸對(duì)看了一眼，眼中閃爍著深深的困惑。

　　“少爺你行不行啊？”

　　李嬸也憂(yōu)心忡忡的看著，關(guān)切道：“烈哥兒……別糟踐東西呀?！?br>
　　老大娘一輩子苦過(guò)來(lái)的，格外見(jiàn)不得浪費(fèi)食材這種敗家行為，可是蕓兒和李嬸的話(huà)音剛落。

　　沈烈已經(jīng)開(kāi)始下油了。

　　熱鍋，冷油……

　　隨著沈烈抓起各種食材，數(shù)量的扔進(jìn)了鍋中，開(kāi)始有模有樣的翻炒了起來(lái)，剛開(kāi)始還有些生澀，可是動(dòng)作卻越來(lái)越熟練了。

　　又片刻后，后廚里便飄起了炒菜的香味。

　　蕓兒和李嬸驚呆了。

　　蕓兒捂著小嘴兒，睜大了眼睛，吃驚的問(wèn)道：“少爺你會(huì)做菜呀？”

　　沈烈一邊翻炒，一邊顛勺，一邊低聲應(yīng)道：“嗯，小時(shí)候跟我娘學(xué)的，那時(shí)候你還沒(méi)來(lái)?！?br>
　　一聽(tīng)這話(huà)，身為老街坊的李嬸，滿(mǎn)是皺紋的老臉上便一臉茫然，心中許是在嘀咕著。

　　“你小的時(shí)候有這事兒么？”

　　不過(guò)，李嬸很快嘆了口氣：“你娘確是個(gè)心靈手巧的好女子，做得一手好菜，可惜跟了你爹……”

　　沈烈臉一僵，面色不由得有些尷尬。

　　這叫什么話(huà)呀？

　　沈烈只好假裝沒(méi)有聽(tīng)到。

　　于是心善的李嬸絮叨了片刻，提起了沈烈那苦命的娘親，便不由得抹起了眼淚，后廚中的氣氛竟有一絲傷感。

　　于是沈烈百忙之中，偷偷用手背擦了把汗，長(zhǎng)長(zhǎng)的呼出一口濁氣，還好李嬸年紀(jì)大了，又老眼昏花……

　　總算是糊弄過(guò)去了。

　　午后。

　　小店中。

　　將幾碗熱騰騰的鹵煮擺在眾人面前，沈烈用抹布擦了擦手，便解開(kāi)圍裙坐下了，然后拿起了筷子。

　　李嬸，蕓兒看著面前這碗不知什么東西，好似不太敢吃的樣子，顯然對(duì)沈烈的廚藝沒(méi)什么信心。

　　沈烈臉一黑，只好向著小伙計(jì)擠出一絲笑容，輕聲道：“嘗嘗？”

　　小伙計(jì)猶豫了片刻還是拿起了筷子，端起了飯碗，給了掌柜的一個(gè)天大的面子，吭哧吭哧的吃了起來(lái)。

　　三兩下便吃完了。

　　沈烈看著滿(mǎn)嘴流油的小伙計(jì)，期待問(wèn)道：“如何？”

　　小伙計(jì)一臉懵逼，老實(shí)巴交的道：“沒(méi)吃出來(lái)?！?br>
　　沈烈無(wú)言，只好自己拿起了筷子，試著夾起了一塊豬大腸放入了口中，努力的嘗了嘗味道，似乎……

　　有點(diǎn)淡了。

　　不過(guò)沒(méi)關(guān)系，很快沈烈大口的吃起了鹵煮，一邊在心中盤(pán)算著，一回生，二回熟，多改進(jìn)幾次就是了。

　　鹵煮這東西本來(lái)就不難做。

　　這東西吃的本來(lái)就是個(gè)油水，料又足，對(duì)于一年也吃不上幾次肉的貧民百姓來(lái)說(shuō)，又能有多難吃？

　　沈烈要做的只需要將這鹵煮的配方稍加改良，更符合這個(gè)時(shí)代的便可。

　　又片刻后。

　　李嬸和蕓兒也拿起了筷子，娘倆一邊吃，一邊湊在一起小聲嘀咕了起來(lái)：“淡了……”

　　“嗯，醬太少，沒(méi)入味呢?！?br>
　　娘倆的小聲嘀咕中，小伙計(jì)吞了口唾沫，眼巴巴的看著沈烈，小聲問(wèn)道：“掌柜的……還有么？”

　　小伙計(jì)的反應(yīng)已經(jīng)說(shuō)明了一切，鹵煮這玩意對(duì)于一個(gè)常年吃不到肉的貧苦人來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)有點(diǎn)上頭。

　　沈烈便放心了，大方的揮了揮手：“有，一大鍋呢……自己盛去！”

　　看著小伙計(jì)屁顛屁顛跑向了后廚，沈烈眉開(kāi)眼笑起來(lái)，這一刻沈烈清楚的知道，他的計(jì)劃已經(jīng)成功了一大半！

　　片刻后。

　　李嬸和蕓兒也放下了筷子，看著干干凈凈的大海碗，不由得又是一呆，這不知道是什么的一道菜，娘倆竟然在不知不覺(jué)之間吃了個(gè)干凈。

　　蕓兒嬌憨的摸了摸小腦袋，輕聲道：“嬸娘，你看呢？”

　　李嬸點(diǎn)點(diǎn)頭，十分篤定的說(shuō)道：“雖說(shuō)淡了點(diǎn)，可油水大，吃的飽……沒(méi)糟踐東西！”

　　得到了李嬸的認(rèn)同，沈烈已是心滿(mǎn)意足。

　　李嬸是誰(shuí)呀，別的不說(shuō)，就說(shuō)勾欄胡同的這些老街坊里，出了名的廚藝了得，打年輕時(shí)候起便做得一手好菜。

　　沈烈趕忙輕笑道：“回頭……還得請(qǐng)嬸娘出馬給調(diào)個(gè)味兒，銀錢(qián)上，自然不會(huì)虧待了嬸娘?！?br>
　　李嬸點(diǎn)了點(diǎn)頭，應(yīng)了一聲：“嗯?！?br>
　　說(shuō)話(huà)間，李嬸便將昏花的老眼瞪了起來(lái)，那神情，活脫脫便是醉仙居里掌勺大廚的做派。

　　這下子沈烈徹底放心了。

　　一旁，蕓兒便又用秀逸的大眼睛看著沈烈，那滿(mǎn)眼的小星星閃呀閃呀，小臉很快笑成了一朵花。

　　此刻這小小的店鋪中，幾人你一句，我一句的出謀劃策，氣氛很快變的熾熱起來(lái)，竟讓人生出了幾分欣欣向榮的感覺(jué)。

　　接下來(lái)的幾天。

　　沈烈便踏踏實(shí)實(shí)的泡在店鋪里，每天和李嬸，蕓兒商量著改良口味，又順手把火燒給做了出來(lái)。

　　火燒就是冷面團(tuán)加油鹽，直接在鍋里烙，還好這個(gè)年代是有火燒這種食物的，這讓沈烈省了不少心力。

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