三晉飯店的副總應(yīng)了一聲離開(kāi)了，張宏濤卻在辦公室里邊有些后悔了，他沒(méi)有想到秦川竟然這么莽撞，一下子直接就沖著自己來(lái)了。
而且這各種手段也太陰損了，一般人根本就不會(huì)用這樣的手段。
就說(shuō)讓親戚和自己鬧矛盾這事，正常人誰(shuí)能干的出來(lái)啊，這親戚鬧意見(jiàn)有什么用啊，對(duì)于自己來(lái)說(shuō)根本就沒(méi)有半點(diǎn)影響的，但是秦川就是干了。
還有這供貨商的事情，三晉飯店是國(guó)營(yíng)企業(yè)，秦川敢這么針對(duì)，真的出現(xiàn)了什么事情，自己固然是吃不了兜著走，需要負(fù)責(zé)。
但是這背后的主謀秦川就能好的了嗎？
張宏濤想不通，但是這個(gè)時(shí)候卻有些后悔招惹秦川這個(gè)年輕人了，這年輕氣盛還真就不是說(shuō)說(shuō)而已，這秦川是真的莽撞啊。
副總這邊去操辦了，張宏濤一直在辦公室里邊等著，掌控著全局，一個(gè)小時(shí)后，收到副總傳來(lái)的消息，今天晚上的菜品算是都大致的供應(yīng)上了，這心里才稍微松了口氣。
但是在張宏濤詢問(wèn)菜品類的供應(yīng)商有沒(méi)有找到的時(shí)候，得到的消息卻非常不樂(lè)觀，因?yàn)槊駹I(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)放話了，就是針對(duì)三晉飯店的，沒(méi)有哪個(gè)供應(yīng)商敢得罪民營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)。
這給三晉飯店供應(yīng)呢，當(dāng)然是賺錢的事情，但是這賺錢的事情也不是什么人都能做的，首先就是要有各種關(guān)系，這供應(yīng)完了以后，能夠確保能要到錢的。
要是供應(yīng)完了，結(jié)果要不上錢，還要求爺爺告奶奶的要錢，那就沒(méi)有意思了，所以這一關(guān)呢，就已經(jīng)刷掉了很多人。
還有就是行業(yè)協(xié)會(huì)的封殺，這行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員都是各個(gè)行業(yè)龍頭，這可以少賺一份錢，但是卻不能在整個(gè)行業(yè)混不下去的。
固然，行業(yè)協(xié)會(huì)這樣做呢，肯定也是有一定反噬效果的，但是人家就是這樣做了，就是要針對(duì)三晉飯店。
這讓張宏濤在辦公室里邊暴跳如雷，但是卻沒(méi)有什么好辦法的，一時(shí)之間想要找到合適的供應(yīng)商是不容易的，那也就意味著，今天晚上的菜品雖然說(shuō)能供應(yīng)上，但是明天的菜品還沒(méi)有著落。
三晉飯店這么大的飯店，當(dāng)然不可能每天派人去菜市場(chǎng)買賣，那就亂套了。
所以民營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)這邊，只是在供應(yīng)商行業(yè)里邊放話了，就等于卡住了三晉飯店的脖子。
好不容易等到了晚上，針對(duì)供應(yīng)商的事情還沒(méi)有個(gè)說(shuō)法呢，飯店竟然就已經(jīng)有人開(kāi)始辭職了，正常來(lái)說(shuō)，這樣的國(guó)營(yíng)企業(yè)，人員都是很穩(wěn)定的。
因?yàn)楹芏嗳讼胍M(jìn)還進(jìn)不來(lái)的，但是沒(méi)辦法，外邊給的工資高，這首先辭職的就是最基層的員工，比如說(shuō)服務(wù)員啊，和廚師之類的。
而且民營(yíng)企業(yè)挖人的手段非常的粗暴，根本就不打招呼，直接上門談妥了，當(dāng)場(chǎng)就走的，當(dāng)月的工資挖人的企業(yè)都愿意給補(bǔ)償?shù)摹?/p>
主打的就是一個(gè)，既然愿意跟我走，愿意拿這份高工資，那就立馬跟我走，不給三晉飯店反應(yīng)的時(shí)間。
這三晉飯店這么多人，少一兩個(gè)其實(shí)是看不出什么來(lái)的，但是一下子少十幾個(gè)，少幾十個(gè)人的情況下，這立馬就讓三晉飯店有些超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)了。
往常一個(gè)包間能對(duì)應(yīng)一個(gè)服務(wù)員的，現(xiàn)在兩個(gè)包間一個(gè)服務(wù)員，這自然就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題的。
尤其是這些人員走的很突然，有的是不來(lái)接班了，有的是當(dāng)班的時(shí)候直接走了。
一個(gè)晚上的時(shí)間，張宏濤忙的焦頭爛額的，很多包間因?yàn)槿鄙俜?wù)員啊，或者說(shuō)上菜慢了，客人很是惱火的，這來(lái)三晉飯店的人，那都是非富即貴的，張宏濤只能挨個(gè)和人家道歉解釋，有的還要配上杯酒。
就是這樣，有人愿意原諒，有人還得罵上兩句，張宏濤不知道在心里罵上秦川多少遍，他就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的人。
你要說(shuō)你使壞，挖走兩個(gè)大廚，那很正常的，這也算是正常的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段，但是你連服務(wù)員都給挖走了，那就太惡心人了。
這服務(wù)員有什么技術(shù)含量啊，連服務(wù)員都挖。
好不容易撐到客人少一點(diǎn)了，安頓一下來(lái)了，張宏濤才回到自己辦公室里邊，準(zhǔn)備稍微喘口氣，準(zhǔn)備喝點(diǎn)水，結(jié)果這才想起來(lái)，下午的時(shí)候茶杯讓自己給摔了。
只能嘴里罵罵咧咧的點(diǎn)上一根煙，結(jié)果剛點(diǎn)上，副總就進(jìn)來(lái)匯報(bào)了，主要是統(tǒng)計(jì)今天晚上的離職人員，今天晚上的離職人員，足足達(dá)到了三十多人。
三晉飯店的員工不算少的，有兩百多人，將近三百人的樣子，但是都是分為兩班倒和三班倒的。
比如說(shuō)客房服務(wù)這邊，就是三班倒的，二十四小時(shí)有人的，餐飲這邊是兩班倒。
所以這三百人，同時(shí)在崗的也就是一百五十人左右，這一下子少了三十個(gè)人，相當(dāng)于少了五分之一的人員，一下子就把這個(gè)安排都打亂了。
“張總，這個(gè)必須要抓緊想個(gè)辦法，不能繼續(xù)這樣下去了?！备笨偪粗鴱埡隄f(shuō)道：“這來(lái)挖人的，五花八門的什么公司都有的。
不光是咱們餐飲行業(yè)的同行，還有其他的工廠之類的，都在挖人的，有食堂的，有需要服務(wù)員的，甚至服務(wù)員過(guò)去轉(zhuǎn)成工人的。
人家根本就不管這個(gè)人挖過(guò)去能干什么，反正只要是三晉飯店的人都要，這開(kāi)出的工資，最低的都是在咱們?nèi)龝x飯店工作的工資的三倍。
這不少人在動(dòng)心的，這三十個(gè)人只是一個(gè)開(kāi)始，這今天晚上估計(jì)還會(huì)少很大一部分，明天一早開(kāi)門的時(shí)候，我覺(jué)得保守估計(jì)，這個(gè)離職的人員都要達(dá)到五十人，甚至六十人，是更多。
這樣的話，咱們的人員缺員率就會(huì)達(dá)到三分之一，而且還不光是少這三分之一，而是咱們根本就不知道誰(shuí)會(huì)辭職，這排班都沒(méi)有辦法排班。
全部的人員管理，完全是亂的，根本就沒(méi)有辦法管理的，這么混亂的人員，到明天的營(yíng)業(yè)中肯定會(huì)出問(wèn)題的……”