接下來(lái),事情發(fā)展的與寧安公主期待的差不多,朱記快餐外的人們?cè)谥炱桨颤c(diǎn)頭承認(rèn)了后,眾人的情緒一下子激動(dòng)起來(lái)了,就像是一條奔騰的大江突然決口了似的,呼嘯著,鋪天蓋地的洶涌著沖下了堤壩......
“真的這樣啊,你們這店怎么這樣事兒呢,怎么可以用豬下水給我們做菜呢,豬下水那么大的味我們?cè)趺聪碌娜タ诎 !?/p>
“你們就是這樣給我們便宜的嗎,可就是再便宜也不行啊,豬下水那一股子味......”
“你聞聞看,現(xiàn)在這都多大味啊,做菜不就糟蹋菜了嗎?!?/p>
短短數(shù)秒之內(nèi),諸如此類(lèi)的話,不一而足。
寧安公主躲在窗后,聽(tīng)著眾人的牢騷不滿,一張小臉蛋笑成了一朵花一樣。
看你這會(huì)怎么辦?!
寧安公主再一次偷偷的起身趴在窗前,露出了小臉,想要看看朱平安被憤怒的群眾撕碎的模樣。
然后
讓她難以置信的一幕,猝不及防出現(xiàn)在她視野中,讓寧安公主小嘴一下子不受控制的張成了O形,一雙大眼睛更是差點(diǎn)沒(méi)從眼眶里瞪出來(lái)。
在她視野中,剛剛點(diǎn)過(guò)頭的朱平安,這會(huì)腦袋又水平來(lái)回移動(dòng)起來(lái)了。
呃?
這是搖頭?!
寧安公主吃驚之下,腦門(mén)一下子碰在了窗戶(hù)上,吃痛的捂著腦門(mén),在心里面將朱平安又一次蹂躪了一遍。
不僅是寧安公主,朱記快餐外圍觀的群眾也都被朱平安的動(dòng)作給驚呆了,怎么還有這種操作,先點(diǎn)頭,再搖頭,承認(rèn)是你,否認(rèn)也是你,你當(dāng)我們是傻的嗎?!
一時(shí)間,眾人噴的唾沫星子都差點(diǎn)淹沒(méi)了朱平安。
“諸位父老鄉(xiāng)親,我剛才點(diǎn)頭是說(shuō)我們店里確實(shí)會(huì)用豬下水做菜,但是搖頭是說(shuō),我們店里不是只用豬下水做菜,豬下水只是我們店里的菜品之一,我們店里的菜品多著呢。葷的素的,甜的辣的,咸的酸的,雞鴨魚(yú)肉等等,多著呢,總有大家喜歡吃的?!?/p>
朱平安微微笑著,拱手向眾人解釋道。
聽(tīng)了朱平安的解釋?zhuān)娙说那榫w緩緩的平靜了下來(lái),是啊,人家小掌柜的說(shuō)的有道理呢,誰(shuí)家開(kāi)個(gè)食肆只會(huì)做一種菜啊,沒(méi)有數(shù)十道菜誰(shuí)敢開(kāi)食肆。
眾口難調(diào)的道理,大家都是知道的。你不喜歡豬下水,你可以吃別的嘛。
眾人的情緒平緩下來(lái)了,寧安小公主的情緒卻更激動(dòng)了。
無(wú)恥朱平安!
太會(huì)了狡辯!
一群沒(méi)見(jiàn)識(shí)的賤民,這樣就被朱平安給忽悠過(guò)去了!
看著對(duì)面一片和諧的場(chǎng)景,寧安小公主幾乎都要抓狂了。
“我剛剛來(lái)的時(shí)候就有注意到,諸位父老鄉(xiāng)親看到我們手里拎著的豬下水的時(shí)候有些遲疑,呵呵呵,我知道諸位父老鄉(xiāng)親對(duì)豬下水印象不好,又騷又臭,食不下咽......”
朱平安面向眾人,微微笑著繼續(xù)說(shuō)道,“但是有一點(diǎn)我還是要說(shuō)的,這豬下水是我們店里的一道特色菜,味美價(jià)廉......”
聽(tīng)了朱平安的話后,眾人一陣不解,紛紛搖頭,連連追問(wèn)朱平安,既然知道豬下水又騷又臭食不下咽,怎么還要把豬下水作為一道特色菜呢,還味美價(jià)廉,騙誰(shuí)呢,這不是砸自己店的牌子嗎。
“諸位父老不喜豬下水,是不是覺(jué)得豬下水很臟?”朱平安沒(méi)有回答眾人,反而問(wèn)道。
“那當(dāng)然了,豬下水當(dāng)然很臟了,又騷又臭......”
“豬下水如果不臟,那還有什么臟的......聞到那味就吃不下飯?!?/p>
眾人七嘴八舌的毫不猶豫的說(shuō)道,大家本能的一致認(rèn)為豬下水很臟,也因此反感豬下水。
朱平安見(jiàn)狀點(diǎn)了點(diǎn)頭,又問(wèn)道,“是不是下水都很臟啊?那羊下水,牛下水呢?牛雜羊雜,大家吃不吃?”
眾人聞言不由得遲疑了起來(lái)。
說(shuō)實(shí)話,牛下水和羊下水臟嗎?臟,可是也不臟,處理干凈了就不臟了,一點(diǎn)味道都沒(méi)有。
牛雜,羊雜,眾人都吃過(guò),而且都還比較愛(ài)吃,這兩樣都是比較好的食材呢,一般人還吃不起呢,牛雜和羊雜賣(mài)的價(jià)格要比豬肉還貴呢。
確實(shí),按照這個(gè)理來(lái)說(shuō),豬下水和牛下水、羊下水沒(méi)什么本質(zhì)區(qū)別吧?!
眾人不由遲疑了起來(lái)。
朱平安將眾人遲疑的表情收入眼中,然后又接著微笑著問(wèn)道:“不知道大家聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)過(guò)‘炙金腸’這道菜?”
沒(méi)等眾人回答,朱平安就繼續(xù)說(shuō)道,“這道菜大家應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)吧,一般的食肆都有這道菜,就是京城最有名的攬?jiān)聵堑葞讉€(gè)大酒樓也都把這道菜作為了招牌菜。這道菜就是用羊腸制作的,將剁碎的羊肉加調(diào)料裝入清洗后的羊腸內(nèi),掛在通風(fēng)處晾一周。然后,把晾好的羊腸切成段,用竹簽穿著放在炭火上燒烤,一邊烤一邊涂抹蛋黃,烤熟時(shí),色澤金黃,噴香撲鼻?!?/p>
嗯,沒(méi)錯(cuò),眾人點(diǎn)了點(diǎn)頭。
炙金腸這道菜是從宋朝開(kāi)始風(fēng)靡起來(lái)的市井名菜,在明朝達(dá)到頂峰,明朝人對(duì)炙金腸的感覺(jué),就跟現(xiàn)代人聽(tīng)到酸辣土豆絲、水煮肉片、回鍋肉差不多一樣。
“羊腸是不是羊下水?臟不臟?可在宋朝的時(shí)候,這炙金腸還是宮廷里常做的一道御膳呢?!稏|京夢(mèng)華錄》卷九所載‘下酒排炊羊胡餅、炙金腸’,說(shuō)的就是這道御膳。除了羊雜外,比如炸鴨胗、油爆肚絲等等這下下水也都是御膳之一。”朱平安接著說(shuō)道,進(jìn)一步的將下水的地位往上抬。
為了轉(zhuǎn)變眾人的思想觀念,朱平安將牛雜、羊雜的例子舉出來(lái),接著又將羊雜、鴨胗、肚絲作為御膳的例子列舉出來(lái),進(jìn)一步扭轉(zhuǎn)了大家對(duì)下水的觀念。
你說(shuō)下水臟,可是御膳都用下水做食材呢,皇宮里還能沒(méi)你講究?!
就這樣,一步步,朱平安將眾人對(duì)豬下水的感官逐漸提升了起來(lái)。
“小掌柜的,也不能這樣說(shuō),牛羊下水這些處理干凈了就沒(méi)味了,吃起來(lái)沒(méi)什么,可是豬下水不一樣啊,豬下水處理了也是一股子味啊?!?/p>
“是啊,牛羊都講究干凈,下水好處理,處理了就沒(méi)味了??墒秦i不一樣,豬一點(diǎn)也不講究,多臟啊,那騷臭味都滲到豬下水里了,怎么也處理不干凈?!?/p>
人們雖然對(duì)豬下水的感官提升了,但是還是接受不了豬下水,在他們看來(lái)豬下水由內(nèi)到外透著騷臭味,是處理不干凈的,帶著這股子味,誰(shuí)也下不去口。
“那如果豬下水處理干凈了呢,像牛羊下水那樣一點(diǎn)異味也沒(méi)有呢?”
朱平安微微一笑,緩緩說(shuō)道。
呃
處理干凈?!
眾人聽(tīng)了朱平安的話,微微一愣,如果要是能處理干凈的話就另當(dāng)別論了,豬下水、牛下水、羊下水,它們都是下水,又有什么高低貴賤區(qū)別呢。
“夫禮之初,始諸飲食”。
作為吃貨的祖宗級(jí)人物,古人對(duì)吃的接受程度,與現(xiàn)代人相比,也絲毫不遜色。
有什么是我不敢吃的呢?!