蘇兮嗖地一下站起來，趕忙往后廚跑。

冰塊放在厚厚的棉布下面，掀開棉布便能看到一整塊的冰，感受到從那上面?zhèn)鱽淼慕z絲涼意。

也是這時，蘇兮才想起來另外一回事，連忙問：“一塊冰多少錢？”

“一整塊冰要百文?！标悘┏颊f著，從袖子里摸出來五文錢，“不過，跟隔壁的茶飲鋪子一起買冰，就便宜了五文錢?！?/p>

大齊朝一整塊冰約莫有10斤重，劃下來一斤冰要10文錢，不過這是剛?cè)胂牡膬r錢。

而盛夏入伏時，一整塊冰賣到120文，單價上漲到一斤15文，也是常有的事情。

所以，95文錢買到10斤的冰算得上很劃算。

陳彥臣要把剩下的銅板遞過來。

蘇兮沒著急接，轉(zhuǎn)頭讓高侍出去，把蘇誠以及難得在蘇記的沈文叫回來。

一高一矮兩個小蘿卜頭一并進到后廚，還都是差不多的肉嘟嘟小臉，一并出現(xiàn)在面前，還是有些喜感的。

特別是沈文，因為去讀書，看起來比第一回見的時候更外向一些，就更討人喜歡。

“阿誠，給你五文錢，你跟阿文哥哥一起去州橋攤子上買六份冰圓子吃?！碧K兮說著，轉(zhuǎn)頭示意陳彥臣。

陳彥臣隨即就五文錢塞到蘇誠的小手里。

蘇誠卻不笨，捏著五文錢歪頭思考，片刻之后皺眉說：“阿姐，一份冰圓子要三文錢，五份冰圓子得十八文錢?！?/p>

蘇兮面不改色，問他：“所以還差多少錢？”

“十三文錢?！碧K誠掰著手指頭，數(shù)完數(shù)，報出數(shù)字。

“那阿誠小荷包里的錢夠不夠十三文？”蘇兮繼續(xù)問。

蘇誠懵懵點頭。

“行，夠，那就去吧！”蘇兮一揮手，讓他趕緊去。

蘇誠撓撓頭，覺得哪里不對勁，但是又說不出來，只得呆呆地點點頭，跟沈文往外走。

直到兩個人走到蘇記外邊，沈文才忽然開口：“阿誠弟弟，你應(yīng)該去讀一些書。”

蘇誠不解。

“這樣才會變聰明。”沈文鼓鼓嘴巴，猶豫地說。

蘇誠：？

…

后廚。

目睹蘇兮“厚顏無恥”哄騙小朋友用零花錢去買冰圓子這事，陳彥臣稍微還有些羞恥之心，摸著鼻子說：“要不要再給阿誠一些錢，讓他用…”

“可千萬別。”蘇兮打斷他，連連搖手拒絕他，“他最近可沒少偷摸去賣糖吃，他的那些錢留著讓他買糖，還不如讓他去買冰圓子?！?/p>

好歹后者還能犒勞一下辛苦的員工，不是嗎？！

陳彥臣聽到解釋，這才稍微心安理得了一點。

不過說到這個話題。

“說起來也是莫名其妙?！碧K兮搖搖頭，也覺得有些郁悶，“月初就給他十文錢，按照道理來說，天天買糖也早該用光，但是奇怪，不知道為什么他不但沒用光錢，而且那錢好像還越來越多，就跟有誰……”

——咳咳咳

蘇兮眼睛微瞇，看向咳嗽的人，壓低聲音：“高侍，是不是你？”

“……”高侍喉結(jié)一滾，攥緊拳頭，有些緊張地看過來，“掌柜，什么是不是我？”

蘇兮直直地看著他。

陳彥臣接到“求救信號”，摸摸鼻子，不自然地轉(zhuǎn)移話題：“師傅，再不做那寒玉冷面，冰就該化掉啦?！?/p>

蘇兮：……

高侍：……

這話題轉(zhuǎn)移得太生硬。

不過，雖然生硬，但是還是很有效的。

寒玉冷面，其實就是朝鮮冷面。

朝鮮冷面最初起源于朝鮮半島，故以此得名，因其特有的清淡清涼的口感，宋朝的時候傳入中國，逐漸成為一道夏季特別的面食。

起先，蘇兮其實還是想叫“高麗冷面”，不過后來，聽到西北軍的故事后就毅然決然改為“寒玉冷面”。

想要賺大錢，根正苗紅這種事就得在明面上。

蕎麥在大齊朝已有種植，所以制作傳統(tǒng)冷面所需的蕎麥面很方便。

不過考慮到口感問題，除蕎麥面外，蘇兮也準(zhǔn)備有細白面。

“寒玉冷面若想要達到清爽清涼的口感，其實底湯是很重要的。”蘇兮說著，給兩個人講解著湯的要項，“其實湯用牛骨最合適，不過現(xiàn)在牛不易得，就用雞骨也合適的。”

雞湯是一早就滾上的，現(xiàn)在除去湯底的碎渣，過濾出清湯來。

蘇兮把冷雞湯放在灶上，然后依次在湯里放入適量鹽糖米醋和少許的醬油。

“最后把湯放在冰里冷藏就好。”她笑著說。

陳彥臣看到這里，才明白為什么要用一整塊冰來做。

冰太少或者是太碎，起不到冰鎮(zhèn)的效果，也不能將湯底的味道發(fā)揮到極致。

接下來的冷面制作，就是他更熟悉的內(nèi)容。

只見蘇兮把面條瀝干，然后依次放上雞肉片，胡瓜絲，半個切開的雞蛋，香菜，撒上芝麻，緊接著就將冰鎮(zhèn)過的冷面湯倒到面上。

最后的最后，特地又在面上留下一些細碎的冰塊，這時，一碗酸甜可口冰涼解暑的寒玉冷面才算制作完成。

“這點綴的碎冰放在面上，看起來就跟玉石一樣，怪不得叫寒玉冷面?！标悘┏蓟腥淮笪?。

他還有空點評，旁邊的高侍已經(jīng)按捺不住，拿著竹筷在一旁“虎視眈眈”。

“寒玉…”本來蘇兮還想解釋一下，名字的來歷。

可見高侍眼睛直勾勾的，已經(jīng)是急不可耐的模樣，就把話咽回去，示意兩個人嘗嘗味道。

“先試試味道如何?！?/p>

高侍聞聲即動，夾了一竹筷蕎麥面，入口的瞬間最先感受到的是冰涼，再然后才是筋道的面條和湯汁的酸甜。

這一口剛剛咽下，他就已經(jīng)迫不及待夾了下一口。

相比他的埋頭苦吃，很明顯，陳彥臣還記得評價味道：“是一種很清爽的味道，面條中間還能嘗到微微的冰晶，有一種很獨特的感覺，回味也很不錯！”

說著，陳彥臣又看了一眼寒玉冷面。

無疑它的賣相也是極好的，面如黑絲，湯色清亮，配菜豐富多樣，看一眼就知道它是清爽利口的。

他抬起頭，認真地說：“看來師傅又要大賺特賺一筆啦?！?/p>

蘇兮挑眉一笑。

正在此時。

外面?zhèn)鱽砣藗兦描尨蚬牡穆曇簦骸拔鞅避娺M城啦！”